Οι 4 καλύτεροι τρόποι για να ανάψετε ένα χυτοσίδηρο πριν την πρώτη χρήση

Αφού αγοράσατε ένα τηγάνι, δεν μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα. Τα αγορασμένα σκεύη είναι κορεσμένα με χημικά για την προστασία της μεταλλικής επιφάνειας από τη διάβρωση και ως εκ τούτου απαιτούν ανόπτηση για την αφαίρεση της επικίνδυνης πλάκας. Υπάρχουν αρκετοί απλοί και αποτελεσματικοί τρόποι για να ανάψετε ένα μαντεμένιο τηγάνι πριν από την πρώτη μαγειρική χρήση. Για να σερβίρονται τα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οικοδέσποινα θα πρέπει να τα χειρίζεται προσεκτικά από τις πρώτες μέρες μετά την αγορά.

Χαρακτηριστικά των τηγανιών από χυτοσίδηρο

Ένα υψηλής ποιότητας χυτοσίδηρο είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα. Είναι θερμοβόρο, χαρακτηρίζεται από μακροχρόνια θέρμανση, ώστε να μην καίγονται τα τρόφιμα. Ο χυτοσίδηρος απαιτεί ισχυρή θέρμανση, είναι κατάλληλος για τηγάνισμα τηγανιτών και κρέατος και για το μαγείρεμα πιάτων λαχανικών.

Η δομή του χυτοσιδήρου είναι πορώδης, τα μόρια του αέρα και τα σωματίδια λίπους συλλέγονται σε μικροσκοπικές κοιλότητες, επομένως δεν απαιτείται πρόσθετη αντικολλητική επίστρωση. Η εσωτερική επιφάνεια του προϊόντος, η οποία έχει λειανθεί με μεταλλικά σφουγγάρια και σκληρές χημικές ουσίες, θα πρέπει να φρύσσεται και να λιπαίνεται με ηλιέλαιο.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη με καπάκι. Όταν τηγανίζετε χωρίς καπάκι, πιτσιλιές λαδιού πετούν προς τα πάνω, πέφτουν στο εξωτερικό τοίχωμα του τηγανιού, γεγονός που οδηγεί σε σταδιακή συσσώρευση εναποθέσεων άνθρακα. Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη συγκρατούν τέλεια τη θερμότητα, εμποδίζοντας το να κρυώσει γρήγορα το μαγειρεμένο πιάτο.

Γιατί πρέπει να φρύσετε το χυτοσίδηρο

Το κατασκευασμένο τηγάνι επεξεργάζεται αρκετές φορές με τεχνικές ουσίες στην παραγωγή. Και πριν αποσταλεί στην αγορά, εφαρμόζεται στο προϊόν μια αντιδιαβρωτική χημική σύνθεση.

Το μαντεμένιο τηγάνι πρέπει να είναι αναμμένο πριν από τη χρήση. Η διαδικασία όχι μόνο θα καθαρίσει τους πόρους του μετάλλου από τις απορροφημένες χημικές ουσίες, αλλά θα εξαλείψει και μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Εάν αγνοηθεί, το μαγειρεμένο φαγητό θα είναι δυσάρεστο στη γεύση και επικίνδυνο για την υγεία.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να καθαρίσετε τον υπολογιστή σας από τη σκόνη στο σπίτι, οδηγός βήμα προς βήμα

Συνιστάται επίσης να ανάβετε τη σόμπα έτσι ώστε:

• έχουν εμφανιστεί μικρορωγμές και τσιπς.
• κλείστε τους μικροπόρους?
• βελτίωση της δομής του μετάλλου.
• αύξηση της αντιδιαβρωτικής ικανότητας της επιφάνειας.
• παράταση της περιόδου λειτουργίας·
• διευκολύνει τις επόμενες διαδικασίες για τη φροντίδα των πιάτων.
• εξασφαλίστε ομοιόμορφη θέρμανση του χυτοσιδήρου πυθμένα.

Μπορείτε να ανάψετε όχι μόνο ένα τηγάνι, αλλά και ένα καζάνι και ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, εάν δεν έχουν επικάλυψη σμάλτου. Η ανόπτηση είναι αποδεκτή εάν το σμάλτο είναι μαύρο.

Προετοιμασία για τη διαδικασία

Πριν από την φρύξη του προϊόντος από χυτοσίδηρο, πλένεται καλά με σφουγγάρι αφρού και απορρυπαντικό. Ξεπλύνετε, σκουπίστε. Αυτό θα αφαιρέσει την κορυφή των χημικών εναποθέσεων. Μερικές φορές οι κατασκευαστές φρύζουν μόνοι τους τα προϊόντα από χυτοσίδηρο πριν αυτά σταλούν στην αγορά. Επομένως, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στις πληροφορίες στην ετικέτα του προϊόντος.

Εάν η φρύξη γίνεται από τον κατασκευαστή, αρκεί να πλύνετε το τηγάνι για να το προετοιμάσετε για χρήση.

Πώς να ανόπτετε σωστά ένα προϊόν από χυτοσίδηρο

Τα περισσότερα προϊόντα από χυτοσίδηρο σας λένε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά πριν από τη χρήση. Εάν υπάρχει μια τέτοια οδηγία, η οικοδέσποινα μπορεί μόνο να την ακολουθήσει. Εάν δεν υπάρχουν πληροφορίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους.

Παραδοσιακή μέθοδος

Ένας εύκολος τρόπος για να ανάψετε τη σόμπα σας είναι να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας προϊόντος. Συνιστάται στις οικονομικές νοικοκυρές να χρησιμοποιούν φρύξη λαδιού για να καθαρίσουν ρηχά τηγάνια (τηγανίτα, αυγό).

Για να ενεργοποιήσετε τα πιάτα, προχωρήστε ως εξής:

1. Πάρτε οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι.
2. Το αδειάζουμε σε πλυμένη κατσαρόλα τουλάχιστον τα 2/3 του όγκου. Εάν ρίξετε λιγότερο, θα πρέπει να επικαλύψουν τα τοιχώματα από χυτοσίδηρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φρύξης.
3. Το λάδι θερμαίνεται στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βράζει, κρατήστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
4. Κρατήστε το λάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
5. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει.
6. Μετά την ψύξη, αφαιρείται το χρησιμοποιημένο λάδι.
7. Σκουπίστε την επιφάνεια του τηγανιού εμποτισμένη με λάδι με μια χαρτοπετσέτα.

Όταν ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται, αρχίζει η εξάτμιση των χημικών εναποθέσεων, έτσι ο αέρας είναι κορεσμένος με μια έντονη μυρωδιά, μερικές φορές εμφανίζεται ακόμη και μια αποπνικτική ομίχλη. Πριν ανάψετε τα πιάτα, ανοίγει ένα παράθυρο στην κουζίνα ή ενεργοποιείται μια συσκευή εξαερισμού.

Κυτάζω Επίσης

Τρόποι για να καθαρίσετε σωστά και γρήγορα το λευκό δέρμα στο σπίτι

Με αλάτι

Ένας οικονομικός τρόπος για να ανάψετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι να χρησιμοποιήσετε αλάτι.

Συμπεριφέρονται ως εξής:

1. Ρίξτε το χοντρό αλάτι σε ένα πλυμένο και προσεκτικά στεγνωμένο τηγάνι. Αφήστε μερικά εκατοστά στην άκρη, καθώς η ανάδευση του προϊόντος είναι απαραίτητη κατά τη διαδικασία της φρύξης.
2. Βάλτε τα πιάτα σε δυνατή φωτιά.
3. Όταν ζεσταθεί το μαντέμι, αρχίζουν να ανακατεύουν συνέχεια το αλάτι με μια σπάτουλα. Οι κρύσταλλοι αλατιού σταδιακά θα σκουρύνουν και θα γίνουν λιπαροί.
4. Η φρύξη συνεχίζεται για 10 έως 15 λεπτά. Εάν το αλάτι παγώσει πολύ πριν το τέλος της διαδικασίας, πάρτε ένα νέο.
5. Μετά την πύρωση, το αλάτι αφαιρείται. Το τηγάνι πλένεται χωρίς απορρυπαντικό. Σφουγγαρίζω.
6. Το ξαναβάζουν στη φωτιά, το ζεσταίνουν.
7. Το κάτω μέρος αλείφεται ελαφρά με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας σιλικόνης.
8. Αφού κρυώσει, αφαιρείται η περίσσεια λαδιού με χαρτοπετσέτα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε να ανάψετε ένα τηγάνι με χυτοσίδηρο ή αφαιρούμενη λαβή στο φούρνο.

Γι'αυτό:

1. Το πλυμένο και στεγνωμένο τηγάνι σκουπίζεται με ένα βαμβακερό ύφασμα εμποτισμένο σε ηλιέλαιο. Μην χρησιμοποιείτε συνθετικό υλικό. Το λινό πρέπει να έχει τέτοιο μέγεθος ώστε ο πάτος του ταψιού να καλύπτεται εντελώς.
2. Τοποθετούμε το ταψί ανάποδα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
3. Ο πάτος καλύπτεται με λαδωμένο πανί.
4. Πυρώνεται σε φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
5. Η φωτιά στο φούρνο σβήνει, αλλά το ταψί δεν αφαιρείται. Αφήστε να κρυώσει.
6. Ο ψυχρός χυτοσίδηρος αφαιρείται. Πλύνετε καλά με ένα σφουγγάρι αφρού χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό.

Τα πλεονεκτήματα της μεθόδου είναι ο χαμηλός καπνός και η ανεξέλεγκτη διαδικασία. Η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να παρακολουθεί την κατάσταση του ταψιού.

Εξω απο

Έξω από τις εγκαταστάσεις, είναι καλύτερο και πιο βολικό να ανάβετε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αλλά για ένα τηγάνι, η μέθοδος είναι επίσης εφαρμόσιμη. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η στιγμιαία εξάτμιση των αναθυμιάσεων με δυσάρεστη οσμή. Η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο σπίτι εάν υπάρχει σόμπα με καλή καμινάδα.

Για να ανάψετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο προϊόν τοποθετείται σε αναμμένη φωτιά. Περιμένετε να γίνει γκρι ο μαύρος γύψος.
2. Περιχύνεται με κρύο νερό. Το χειμώνα βυθίζονται στο χιόνι.
3. Όταν τελειώσει ο ατμός, βγάζουμε τα κρύα πιάτα και τα στεγνώνουμε καλά.
4. Αλείφουμε με ηλιέλαιο, επιστρέφουμε στη φωτιά.
5. Μετά την πύρωση, πλύνετε και στεγνώστε. Επαναλάβετε τη δράση άλλη μια φορά.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να καθαρίσετε ένα βραστήρα στο σπίτι για να τον καθαρίσετε καλύτερα

παλιό τηγάνι

Όταν το τηγάνι φθαρεί, το φαγητό καίγεται πάνω του, τότε μπορεί να αναφλεγεί στο φούρνο με τη βοήθεια αλατιού. Ο πυθμένας καλύπτεται άφθονο με αλάτι, τα πιάτα ρυθμίζονται να ζεσταθούν για μια ώρα. Το χρησιμοποιημένο αλάτι πετιέται, το κάτω μέρος σκουπίζεται με μια χαρτοπετσέτα βρεγμένη με ηλιέλαιο.

Εάν μετά το ψήσιμο δεν έχει αποκατασταθεί η αντικολλητική ποιότητα της μεταλλικής επιφάνειας, το ψήσιμο πρέπει να γίνει ξανά. Και τώρα, για να διατηρηθούν κανονικές οι αντικολλητικές ιδιότητες, τα ζεστά πιάτα ψύχονται χωρίς να τα τρέχουν κάτω από κρύο νερό. Η ψύξη πρέπει να είναι σταδιακή σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να αφαιρέσετε εναποθέσεις άνθρακα, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σφουγγάρια, σκληρές ξύστρες, χημικά που περιέχουν λειαντικά σωματίδια. Αρκεί να γεμίσετε τον πάτο με ζεστό νερό, αφήστε για μισή ώρα. Οι εναποθέσεις φρέσκου άνθρακα θα μαλακώσουν και θα ξεκολλήσουν εύκολα όταν πλυθούν με ένα σφουγγάρι αφρού.

Προληπτικά μέτρα

Δεν είναι δύσκολο να φρύσετε το χυτοσίδηρο, αλλά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

• Τα σερβίτσια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από πλαστικά και ξύλινα μέρη.
• όταν εργάζεστε, πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια κουζίνας.
• μην αφήνετε την κουζίνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φωτισμού.
• μην εκτελείτε τη διαδικασία χωρίς αερισμό ή αερισμό.
• αφαιρέστε τα παιδιά και τα κατοικίδια από την κουζίνα.

Κανόνες παρακολούθησης φροντίδας

Για να χρησιμεύσει ένα μαντεμένιο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το ψήσιμο και να μην χάσει τις αντικολλητικές του ιδιότητες, πρέπει να το φροντίσετε:

• πλένετε μόνο με σφουγγάρια αφρού και ήπια απορρυπαντικά.
• Μην χρησιμοποιείτε πλυντήριο
• αφαιρέστε τις εναποθέσεις άνθρακα αμέσως μετά την εμφάνισή τους, χρησιμοποιώντας ήπια μέσα.
• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές ξύστρες και σφουγγάρια για τον καθαρισμό των πιάτων.
• μην κρατάτε τα τρόφιμα στο χυτοσίδηρο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ξεπλύνετε τους επίμονους λιπαρούς λεκέδες με ζεστό νερό.
• με ένα πυκνό στρώμα λίπους, ρίξτε νερό πάνω από το τηγάνι, βράστε για εύκολο πλύσιμο.
• βάλτε φαγητό για τηγάνισμα μόνο σε προθερμασμένο τηγάνι.
• μετά το πλύσιμο, σκουπίστε προσεκτικά την επιφάνεια από χυτοσίδηρο.
• Μην βάζετε υγρά και ανεπαρκώς αποξηραμένα τρόφιμα σε θερμαινόμενα πιάτα.

Αυτές οι απλές συστάσεις θα σας επιτρέψουν να χειριστείτε ένα μαντεμένιο τηγάνι χωρίς προβλήματα για πολλά χρόνια και να προετοιμάσετε υγιεινά τρόφιμα.