Πώς να συντηρήσετε σωστά ένα μαντεμένιο καζάνι, κοινά προβλήματα και αποθήκευση
Το Καζάν είναι ένα καθολικό πιάτο από χυτοσίδηρο. Το κλασικό δοχείο είναι κατασκευασμένο σε μορφή καζάνι με ημικυκλικό πάτο και καπάκι, σχεδιασμένο για μαγείρεμα στη φωτιά. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά. Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, με την κατάλληλη φροντίδα, είναι ανθεκτικά. Για να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συντηρείτε σωστά ένα καζάνι από χυτοσίδηρο.
Πύρωση νέου μαντεμένιου καζάνι
Ο χυτοσίδηρος είναι ένα υλικό που κατασκευάζεται με συμπίεση ή χύτευση ενός κράματος σιδήρου. Η σύνθεση περιέχει ένα μικρό ποσοστό άνθρακα, το οποίο με την πάροδο του χρόνου οδηγεί στο σχηματισμό διάβρωσης. Για να μην συμβεί αυτό, στην παραγωγή των πιάτων τα επεξεργάζονται με τεχνικό λάδι. Πριν από την πρώτη χρήση, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί το λίπος παραγωγής με φρύξη. Πραγματοποιείται μία φορά μετά την αγορά των πιάτων.
Μπορείτε να αφαιρέσετε το λιπαρό στρώμα με αλάτι. Εάν η δραστηριότητα πραγματοποιείται σε διαμέρισμα, συνιστάται να αερίζετε το δωμάτιο καθώς θα δημιουργηθεί επαρκής ποσότητα καπνού. Το αλάτι χύνεται στο καζάνι, η σόμπα είναι αναμμένη. Ανακατεύετε περιοδικά το αλάτι, περιμένετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια αφαιρείται, τα τοιχώματα του δοχείου σκουπίζονται με χαρτί. Ξεκινά το δεύτερο στάδιο επεξεργασίας.
Ένα καζάνι από χυτοσίδηρο λιπαίνεται με ηλιέλαιο έτσι ώστε τα τοιχώματα στο εσωτερικό να είναι κορεσμένα, να σχηματίζεται μια μεμβράνη. Προστατεύει τα τρόφιμα από το να κολλήσουν και να κολλήσουν. Στο καζάνι ρίχνεται ηλιέλαιο και τα πιάτα ζεσταίνονται. Το ζωικό λίπος είναι κατάλληλο για τη λίπανση των τοίχων. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε λινέλαιο, φράζει τους πόρους του μετάλλου πιο γρήγορα, σχηματίζοντας ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια. Ζεσταίνουμε το δοχείο με λάδι για μισή ώρα. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα, ψύξτε το καζάνι, σκουπίστε τα τοιχώματα με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια τα σκεύη είναι έτοιμα για μαγείρεμα.
Πώς να πλύνετε σωστά ένα προϊόν μετά το μαγείρεμα;
Η σωστή συντήρηση του καζάνι από χυτοσίδηρο θα βοηθήσει στη διατήρηση της αρχικής εμφάνισης του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα και στην παράταση της διάρκειας ζωής του. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, είναι σημαντικό μόνο να τηρείτε ορισμένες συστάσεις.
Στο σπίτι
Μετά την αρχική επεξεργασία, τα υπολείμματα τροφής δεν προσκολλώνται στα τοιχώματα και στον πυθμένα, επομένως δεν είναι απαραίτητος ο προκαταρκτικός καθαρισμός και το μούλιασμα. Δεν συνιστάται να πλένετε τα μαντεμένια πιάτα με συρμάτινη βούρτσα. Το καζάνι ελευθερώνεται από τα υπολείμματα φαγητού. Γεμίστε το δοχείο με νερό, βράστε το. Στη συνέχεια ψύχεται, πλένεται με σφουγγάρι χρησιμοποιώντας απορρυπαντικά.
Στο πεδίο
Στη φύση, μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα το καζάνι από τη βρωμιά. Μετά το μαγείρεμα σε φωτιά με ξύλα, τα πιάτα καθαρίζονται από τα υπολείμματα φαγητού και γεμίζονται μέχρι το χείλος με άμμο ποταμού. Σε αυτή τη μορφή, το καζάνι αφήνεται να ζεσταθεί πάνω από τη χόβολη μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε την άμμο, γεμίστε το δοχείο με αλάτι, ανάψτε. Αφού μαυρίσει το αλάτι, αδειάστε το περιεχόμενο, σκουπίστε το εσωτερικό με ένα στεγνό πανί.
Λύστε κοινά προβλήματα
Ανάλογα με τον τύπο της μόλυνσης, οι μέθοδοι συντήρησης ενός καζάνι από χυτοσίδηρο διαφέρουν. Η φροντίδα των σερβίτσιων περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα: καθάρισμα, μούλιασμα, βράσιμο. Παρά την "τραχιά" εμφάνιση, τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη απαιτούν προσεκτικό χειρισμό.
Nagar
Για τον καθαρισμό της επιφάνειας ενός καζάνι από χυτοσίδηρο από εναποθέσεις άνθρακα, απαγορεύεται η χρήση οικιακών χημικών. Τέτοιοι παράγοντες καταστρέφουν τη δομή του φιλμ λαδιού, η επιφάνεια επιδεινώνεται γρήγορα. Συμβατικά απορρυπαντικά ή λαϊκές συνταγές θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της ρύπανσης. Ένα μείγμα αλατιού και νερού καθαρίζει καλά το δοχείο από εναποθέσεις άνθρακα. Ο χυλός εφαρμόζεται στη μολυσμένη περιοχή, σκουπίζεται με σφουγγάρι και ξεπλένεται με νερό.
Το σαπούνι πλυντηρίου και η κόλλα χαρτικών θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των εναποθέσεων άνθρακα στο σπίτι. Τα πιάτα πλένονται με απορρυπαντικό. Χαμηλώστε το δοχείο μέσα στον κάδο. Ένα μείγμα παρασκευάζεται από μια τριμμένη ράβδο σαπουνιού και 100 γραμμάρια κόλλας. Γεμίστε τον κουβά με νερό, βάλτε το στη σόμπα. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα και διαλύστε σε νερό. Το περιεχόμενο βράζεται για 2-3 ώρες. Καθαρίζουμε το καζάνι με ένα σφουγγάρι, ξεπλένουμε με νερό.
Οσμές
Εάν εμφανιστεί μια μυρωδιά μούχλας, μπορεί να εξαλειφθεί με διάφορους τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε απλά να ανάψετε το καζάνι με λάδι, η μυρωδιά θα εξαφανιστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι για να ανάψετε το δοχείο.
Στη δεύτερη περίπτωση, το βραστό νερό με ξύδι βοηθάει πολύ. Προετοιμάστε ένα διάλυμα σε αναλογία 1: 1. Μετά από αυτήν τη μέθοδο καθαρισμού, θα χρειαστεί να ανάψετε ξανά το καζάνι.
Σκουριά
Η υγρασία είναι ο κύριος εχθρός του μαντεμένιου καζάνι, επειδή το υλικό περιέχει σίδηρο.Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια διάβρωσης, πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως, διαφορετικά τα πιάτα θα γίνουν άχρηστα. Τα μικρά σημεία διάβρωσης αφαιρούνται με μαγειρική σόδα. Το προϊόν εφαρμόζεται στην προβληματική περιοχή, προστίθεται μια σταγόνα νερό και η περιοχή καθαρίζεται με σφουγγάρι. Αφήστε για 10 λεπτά και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία. Ξεπλύνετε το καζάνι κάτω από τρεχούμενο νερό.
Τα παχιά στρώματα σκουριάς μπορούν να αφαιρεθούν με ξύδι. Αναμιγνύεται με νερό σε αναλογία 1: 1. Τοποθετήστε το καζάνι σε αυτό το διάλυμα και αφήστε το για 3 ώρες. Καθαρίστε την προβληματική περιοχή με μια συρμάτινη βούρτσα.
Λειτουργίες φροντίδας και αποθήκευσης
Η κύρια προϋπόθεση για την αποθήκευση ενός καζάνι από χυτοσίδηρο είναι η απουσία υγρασίας. Μετά το πλύσιμο, τα πιάτα στεγνώνουν. Για αποθήκευση, επιλέξτε ένα δωμάτιο με μέτρια υγρασία. Σε περίπτωση συχνής χρήσης του καζάνι, σκουπίζουμε το εσωτερικό του με λάδι. Εάν τα πιάτα χρησιμοποιούνται σε σπάνιες περιπτώσεις, τα εξωτερικά τοιχώματα επεξεργάζονται επίσης με λάδι.
Το καζάνι πρέπει να διατηρείται με το καπάκι μισάνοιχτο. Είναι απαραίτητο να παρέχεται δωρεάν πρόσβαση στον αέρα, διαφορετικά θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή μέσα.
Η τήρηση των συμβουλών και των τεχνασμάτων θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος από χυτοσίδηρο, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από περιττά προβλήματα που σχετίζονται με το σχηματισμό σκουριάς, μούχλας και δυσάρεστης μυρωδιάς. Η σωστή φροντίδα και αποθήκευση σας επιτρέπουν να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά πιάτα μαγειρεμένα σε καζάνι για περισσότερη ώρα.