TOP 5 τρόποι για να ανάψετε ένα μαντεμένιο καζάνι στο σπίτι

Πριν χρησιμοποιήσετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, πρέπει να κάνετε την προκαταρκτική προετοιμασία τους. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να φρύξουν τέτοια δοχεία. Επομένως, πρέπει να εξοικειωθείτε με το πώς μπορείτε να ανάψετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο.

Γιατί απολύονται;

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πριν χρησιμοποιήσετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, απλώς ξεπλύνετε τα με απορρυπαντικό και στεγνώστε τα. Ωστόσο, ένας πρόσφατα αγορασμένος πολίτης Kazan πρέπει να καεί πριν από τη χρήση.

Για την κατασκευή τέτοιων δοχείων, χρησιμοποιούνται τεχνικές λύσεις λίπανσης. Καλύπτουν τα καλούπια στα οποία χυτεύονται τα μαντεμένια πιάτα. Αυτή η επίστρωση προστατεύει τα μεταλλικά προϊόντα από την πρόωρη σκουριά και τη φθορά κατά τη μεταφορά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η προστατευτική επικάλυψη εισχωρεί στο φαγητό και επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πραγματοποιήσετε ανόπτηση εκ των προτέρων και να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα του εργοστασιακού λίπους.

Βασικές μέθοδοι

Υπάρχουν τέσσερις κύριες μέθοδοι πύρωσης, τα χαρακτηριστικά των οποίων πρέπει να εξοικειωθούν εκ των προτέρων.

Πύρωση με επιτραπέζιο αλάτι

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι η χρήση επιτραπέζιου αλατιού, που όλοι έχουν στην κουζίνα. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε διάφορα διαδοχικά βήματα:

• Ξεπλύνετε το καζάνι υπό την πίεση του χλιαρού νερού και σκουπίστε το με μια στεγνή πετσέτα για να φύγει η υγρασία που έχει απομείνει.
• Βάλτε το πλυμένο Καζάν στη σόμπα αερίου και ανάψτε τον καυστήρα στο μέγιστο.
• Μετά από 15-20 λεπτά, ο πάτος του δοχείου καλύπτεται με επιτραπέζιο αλάτι. Ταυτόχρονα, χύνεται με τέτοιο τρόπο ώστε σωματίδια αλατιού να πέφτουν στους τοίχους.
• Όταν ζεσταθεί η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, το χυμένο αλάτι αναδεύεται. Κατά το κούνημα, τρίβεται προσεκτικά κατά μήκος του πάτου και των τοιχωμάτων για να απορροφηθεί καλύτερα το λίπος.
• Όταν το αλάτι ροδίσει, το αέριο μπορεί να απενεργοποιηθεί.
• Αφού κρυώσει, το καζάνι πλένεται με ζεστό νερό και καθαρίζεται από υπολείμματα αλατιού.

Κυτάζω Επίσης

Γιατί θολώνουν τα πλαστικά παράθυρα και τι να κάνετε γι 'αυτό

Επεξεργασία λαδιού

Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η φρύξη από μόνη της δεν αρκεί για να καθαρίσει την επιφάνεια ενός νέου καζάνι. Ως εκ τούτου, εκτός από αυτό, είναι απαραίτητη η επεξεργασία λαδιού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε σουσάμι, λινέλαιο ή ηλιέλαιο.

Η επεξεργασία γίνεται ως εξής:

• Στα πιάτα ρίχνονται 500-700 χιλιοστόλιτρα λαδιού. Πρέπει να χύνεται προσεκτικά για να μην πέσει το υγρό στα εξωτερικά τοιχώματα.
• Ένα δοχείο με λάδι τοποθετείται σε μια σόμπα αερίου και θερμαίνεται για 40-50 λεπτά.
• Όταν το λάδι ζεσταθεί, κατανέμεται ομοιόμορφα με ένα κουτάλι κατά μήκος των τοίχων του Καζάν. Δεν πρέπει να τρίβεται για περισσότερο από 15-20 λεπτά, καθώς το λάδι θα αρχίσει να εξατμίζεται.
• Το επεξεργασμένο καζάνι αφαιρείται από τη σόμπα και σκουπίζεται με στεγνό χαρτί.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Οι άνθρωποι που δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν πρόσθετα κεφάλαια μπορούν να ανάψουν το Καζάν χρησιμοποιώντας το φούρνο.Πριν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά των μαντεμένιων σκευών ψησίματος. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε διάφορα βήματα:

• Το καζάνι πλένεται με νερό που έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ο φούρνος ανάβει και θερμαίνεται στους 200-250 βαθμούς.
• Αφού ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετείται ένα δοχείο από χυτοσίδηρο στο ταψί του φούρνου. Μετά από 20-25 λεπτά, ο λευκός καπνός θα αρχίσει να εμφανίζεται στο φούρνο. Αυτό δείχνει ότι το εργοστασιακό λίπος καίγεται σταδιακά.
• Μόλις σταματήσει να βγαίνει ο καπνός, σταματά το ψήσιμο.
• Το κρύο Kazan πλένεται ξανά με ζεστό νερό για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα λίπους.

Ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να καίνε τα πιάτα όχι στο φούρνο ή στη σόμπα, αλλά σε ανοιχτή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπάρμπεκιου ή να κάνετε φωτιά. Το δοχείο προ-πλένεται με ζεστό υγρό και μόνο στη συνέχεια τοποθετείται σε ανοιχτή φωτιά. Κατά τη διαδικασία της φρύξης, θα αρχίσει να βγαίνει πολύς καπνός από το καζάνι, ο οποίος σταδιακά θα σκουραίνει.

Μπορούν επίσης να παρατηρηθούν σκοτεινά σημεία στα πλαϊνά και στο κάτω μέρος του δοχείου. Όταν εξαφανίζονται, ο πολίτης του Καζάν απομακρύνεται από τη φωτιά και πλένεται με νερό.

Θεραπεία μετά την ανόπτηση

Μετά την ολοκλήρωση της φρύξης, το Kazanian πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ξεπλένεται με κρύο ή χλιαρό νερό για να φύγει τυχόν υπολειμματική βρωμιά. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν απορρυπαντικά ταυτόχρονα, αλλά δεν πρέπει.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να διατηρήσετε μια σανίδα παρκέ στο σπίτι και τις καλύτερες θεραπείες

Πώς να προετοιμάσετε το αλουμίνιο για πρώτη χρήση στο σπίτι

Μερικές φορές, αντί για μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, χρησιμοποιούνται πιο οικονομικά δοχεία αλουμινίου. Παρασκευάζονται για πρώτη χρήση με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυτοσίδηρος.Πυρώνονται σε φούρνο, σε ανοιχτή φωτιά ή σε φούρνο αερίου χρησιμοποιώντας αλάτι.

Κανόνες φροντίδας

Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη πρέπει να φροντίζονται καλά για να διαρκέσουν περισσότερο. Μετά την προετοιμασία του φαγητού, μεταφέρεται αμέσως σε άλλο δοχείο και δεν διατηρείται για αρκετή ώρα σε καζάνι. Στη συνέχεια, ο πολίτης του Καζάν πλένεται σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό για να απαλλαγεί από υπολείμματα φαγητού και λίπη. Το πλυμένο καζάνι σκουπίζεται με μια πετσέτα και στεγνώνει.

Λειτουργίες μαγειρέματος

Τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας δοχείων διακρίνονται:

• εάν το αλουμίνιο του Καζάν πυρωθεί σε ανοιχτή φωτιά, τότε χρησιμοποιούνται υγροί κορμοί για τη φωτιά.
• κατά τη διάρκεια της πύρωσης, παρακολουθήστε τη θερμοκρασία θέρμανσης του καζανιού.
• είναι απαραίτητο να ξαναζεσταίνετε τα πιάτα όχι περισσότερο από μία ώρα.
• Το ψήσιμο πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην καταστραφεί η επίστρωση αλουμινίου.

συμπέρασμα

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα νέο καζάνι, προπυρώνεται. Πριν από αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες μεθόδους καβουρδίσματος μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο.