7 καλύτεροι τρόποι για να αποθηκεύσετε πράσινα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν από καιρό κατακτήσει τα μέσα αποθήκευσης φρέσκων φρέσκων κρεμμυδιών από την αυλή για το χειμώνα. Τα φτερά κρεμμυδιού Veda περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που προστατεύουν τον οργανισμό από κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες την κρύα εποχή. Τα χόρτα σε φέτες είναι μόνιμος σύντροφος σε σαλάτες, σούπες και κύρια πιάτα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπαθούν με διάφορους τρόπους να προετοιμάσουν ένα απαραίτητο και χρήσιμο λαχανικό για το χειμώνα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φτερά των φρέσκων λαχανικών ρίζας έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό:

1. Η καθημερινή κατανάλωση ενός λαχανικού σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα, αυξάνει τον μεταβολισμό.
2. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του σε βιταμίνες και μέταλλα, το λαχανικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση επιβλαβών βακτηρίων και ιών.
3. Για να βελτιωθεί η λειτουργία του αγγειακού και καρδιακού συστήματος, συνιστάται η εισαγωγή φτερών πράσινου κρεμμυδιού στη διατροφή.
4. Με την καθημερινή κατανάλωση ενός φρέσκου προϊόντος σταθεροποιείται η παραγωγή τεστοστερόνης στους άνδρες.
5. Οι ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό είναι επίσης χρήσιμες για το γυναικείο σώμα. Με την καθημερινή χρήση του προϊόντος, το ορμονικό υπόβαθρο σταθεροποιείται, η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών βελτιώνεται.

Κάνω! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, μόνο 20 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τα πράσινα κρεμμύδια θεωρούνται ως συνιστώμενο διαιτητικό προϊόν για χρήση κατά την απώλεια βάρους.

Πώς να το χειριστείτε πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση

Πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση, τα φτερά κρεμμυδιού πρέπει να ταξινομηθούν, να υποστούν επεξεργασία και να προετοιμαστούν:

1. Για τις προετοιμασίες για το χειμώνα επιλέγονται μόνο φρέσκα λαχανικά, με πλούσια πράσινη απόχρωση, χωρίς ορατές ζημιές και ζημιές από έντομα και ασθένειες.
2. Εάν οι άκρες των φτερών είναι ξεθωριασμένες ή στεγνές, πρέπει να κοπούν.
3. Τα λαχανικά πλένονται καλά σε κρύο νερό και στεγνώνουν.
4. Τα αποξηραμένα φτερά κρεμμυδιού κόβονται σε δαχτυλίδια. Το μέγεθος των δαχτυλιδιών εξαρτάται από τη μετέπειτα χρήση των κενών.

Σπουδαίος! Τα φτερά του κρεμμυδιού είναι κούφια εσωτερικά, έτσι τα παράσιτα πολλαπλασιάζονται ελεύθερα μέσα στα φυτά.

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών για μακροχρόνια αποθήκευση, μια τέτοια απόχρωση πρέπει να ληφθεί υπόψη και να ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με άφθονο νερό.

Μέθοδοι μακροχρόνιας αποθήκευσης στο σπίτι

Διάφορες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αλλά ποιο από αυτά να χρησιμοποιήσει, η οικοδέσποινα θα πρέπει να αποφασίσει.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να συντηρείτε σωστά το ντους σας στο σπίτι και πώς να το καθαρίζετε

σελιδοδείκτης χαρτιού

Προκειμένου να παραταθεί η φρεσκάδα των φτερών του πράσινου κρεμμυδιού, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση χοντρού χαρτιού ή περγαμηνής:

1. Το κάτω μέρος των βελών βυθίζεται σε ένα δοχείο με κρύο νερό, αφήνεται για 1,5-2 ώρες.Εάν τα λαχανικά έχουν πρόσφατα κοπεί από τον κήπο, η διάρκεια της διαδικασίας μειώνεται σε 15-30 λεπτά.
2. Ενώ το κρεμμύδι υγραίνεται, πρέπει να προετοιμάσετε λωρίδες από γάζα ή βαμβάκι. Το μήκος της λωρίδας μπορεί να είναι μέχρι 40-50 cm, το πλάτος είναι 10-15 εκατοστά.
3. Το ύφασμα υγραίνεται καλά με κρύο νερό και στύβεται.
4. Οι κάτω άκρες των φτερών του κρεμμυδιού είναι τυλιγμένες σε ένα υγρό πανί.
5. Από το προετοιμασμένο χαρτί κόβονται επίσης λωρίδες, μήκους έως 50 εκατοστών, πλάτους έως 25 εκατοστών.
6. Τα φτερά κρεμμυδιού σε ένα υγρό πανί απλώνονται σε χαρτί και τυλίγονται προσεκτικά σε πολλά στρώματα.
7. Οι δέσμες λαχανικών δένονται με κορδόνια, τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και τοποθετούνται στο κάτω συρτάρι του ψυγείου.

Σπουδαίος! Τα τσαμπιά κρεμμυδιών συσκευάζονται σε σακούλες έτσι ώστε το πάνω μέρος των φτερών να παραμένει έξω.

Σελιδοδείκτης καταψύκτη

Η κατάψυξη των φτερών κρεμμυδιού θα βοηθήσει στην παροχή φρέσκων λαχανικών στην οικογένεια όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ένα κατεψυγμένο λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, από 4 έως 7 μήνες.

Πρώτος τρόπος:

1. Τα φτερά πλένονται και στεγνώνουν.
2. Εάν το φυτό έχει ρίζες, πρέπει να κοπούν.
3. Το λαχανικό κόβεται σε δαχτυλίδια και διανέμεται σε μερίδες σε σακούλες ή δοχεία.
4. Οι έτοιμες συσκευασίες τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Ο δεύτερος τρόπος για να παγώσετε πράσινα κρεμμύδια:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά δαχτυλίδια.
2. Το ψιλοκομμένο προϊόν απλώνεται σε καλούπια πάγου ή δοχεία σε μερίδες, γεμίζοντας τα κατά το 1/3.
3. Περιχύνουμε το λαχανικό με κρύο νερό και το βάζουμε στην κατάψυξη.
4. Μόλις παγώσουν τα καλούπια, το προϊόν μεταφέρεται σε ειδικές σακούλες ή δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Συμβουλή! Οι συσκευασίες ή τα δοχεία για την αποθήκευση κατεψυγμένων λαχανικών υπολογίζονται σε μερίδες. Μόλις αποψυχθεί το λαχανικό, δεν επιτρέπεται η εκ νέου κατάψυξη.

Γυάλινα βάζα

Εάν τα νεαρά κοντά φτερά κρεμμυδιού τοποθετηθούν σε μεγάλα γυάλινα βάζα, κλείσουν με καπάκι και φυλάσσονται στο ψυγείο, το λαχανικό θα μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για έως και 1,5 μήνα.

Οι κανόνες μιας τέτοιας αποθήκευσης:

1. Τα φτερά δεν πρέπει να κόβονται και να λυγίζουν.
2. Μόνο ένα καλά αποξηραμένο λαχανικό απλώνεται σε ένα δοχείο, διαφορετικά θα ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης.
3. Για να διατηρηθεί το προϊόν φρέσκο, τα βάζα πλένονται προσεκτικά και αποστειρώνονται.

Τα πράσινα κρεμμύδια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα χάσουν την οπτική τους έλξη και η σύνθεση βιταμινών θα παραμείνει ίδια με αυτή ενός φρέσκου προϊόντος.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να επιλέξετε το σωστό μέγεθος καθίσματος τουαλέτας, κριτήρια για την αγορά καθίσματος

πλαστικές σακούλες

Μπορείτε να διατηρήσετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στο ψυγείο για έως και 1,5 μήνα σε απλή πλαστική συσκευασία:

1. Τα φρέσκα φτερά επιλέγονται για αποθήκευση χωρίς φθορές.
2. Πριν από τη συσκευασία σε σακούλες, τα χόρτα τοποθετούνται στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
3. Αφού τα βγάλουν από το ψυγείο, βάζουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε πλαστικές σακούλες.
4. Για να διατηρηθούν τα χόρτα περισσότερο, ο υπερβολικός αέρας αποβάλλεται από τις σακούλες και μόνο τότε σφραγίζονται.

Σε τέτοιες συσκευασίες, τα φτερά του κρεμμυδιού παραμένουν πράσινα για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

Αλάτι και φουσκώστε

Τα πράσινα κρεμμυδάκια, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, τουρσί και ζυμώνονται. Σε αυτήν την περίπτωση, το εξάρτημα θα αποθηκευτεί έως και 7-8 μήνες:

1. Για τη συγκομιδή θα χρειαστείτε 1 κιλό φρέσκα κρεμμύδια και 250 γραμμάρια χοντρό αλάτι.
2. Τα φτερά πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν προσεκτικά και ψιλοκόβονται.
3. Τα δοχεία αποθήκευσης είναι αποστειρωμένα.
4. Το μισό αλάτι ανακατεύεται με το ψιλοκομμένο λαχανικό.
5. Τα κρεμμύδια απλώνονται σε στρώσεις σε βάζα, αλατίζοντας κάθε στρώση με την υπόλοιπη ποσότητα αλατιού.
6. Το βάζο γεμάτο με το μείγμα κλείνεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Συμβουλή! Για να γίνει η παρασκευή των κρεμμυδιών αρωματική και αρωματική, προστίθεται άνηθος ή μαϊντανός στο μείγμα.

Χρήση λαδιού

Επιπλέον, το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της φρεσκάδας του κρεμμυδιού. Η καλής ποιότητας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για συγκομιδή:

1. Το ψιλοκομμένο λαχανικό απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και χύνεται με λάδι.
2. Το μείγμα αναμειγνύεται απαλά.
3. Περιχύνουμε με λάδι για να καλυφθεί εντελώς το κρεμμύδι.
4. Οι τράπεζες κλείνουν και αποστέλλονται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Σε αυτή τη μορφή, το εξάρτημα αποθηκεύεται για έως και έξι μήνες.

Απογύμνωση

Φυσικά, όλοι έχουν δοκιμάσει κρεμμύδια τουρσί. Αλλά πώς να μαζέψετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα, δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά.

Με τον κλασικό τρόπο

Τα φτερά κρεμμυδιού τουρσί με αυτόν τον τρόπο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα σπιτικά τουρσιά και τουρσιά.

Για να μαγειρέψετε θα χρειαστείτε:

1. Φτερά από φρέσκα κρεμμύδια, ποσότητας 1 κιλού.
2. Φύλλα άνηθου και μαϊντανού - 150-200 γραμμάρια.
3. Αλάτι - 100-120 γραμμάρια για άλμη και ίδια ποσότητα για μαρινάδα.
4. Πόσιμο νερό, σε αναλογία 1 λίτρο για την άλμη και ίδια ποσότητα για τη μαρινάδα.
5. Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
6. Δάφνη και μπαχάρι για γεύση.
7. Ξίδι 9% - 70 χιλιοστόγραμμα

Τα παρασκευασμένα φτερά κρεμμυδιού συνθλίβονται και χύνονται με άλμη με βάση το νερό και το αλάτι. Το λαχανικό αφήνεται στην άλμη για 40-48 ώρες και στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται. Ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο κρεμμύδι και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Το πράσινο μείγμα χύνεται με ζεστή μαρινάδα, τα βάζα κλείνουν και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Κυτάζω Επίσης

Καλύτερα να κολλήσετε τη λαδόκολλα πάνω στη λαδόκολλα, η επιλογή των μέσων και της τεχνολογίας εφαρμογής

Με μέλι

Εάν προσθέσετε λίγο μέλι στη μαρινάδα, τα κονσερβοποιημένα πράσινα κρεμμυδάκια θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

1. Φτερά από φρέσκα πράσινα κρεμμύδια - 1 κιλό.
2. Ξίδι σε ποσότητα 180 χιλιοστόλιτρα.
3. Πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
4. Μέλι για μαρινάδα - 40 γραμμάρια.
5. Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση.

Τα τριμμένα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και περιχύνονται με μαγειρεμένη μαρινάδα. Οι τράπεζες τυλίγονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Άγριο σκόρδο

Για να διαφοροποιηθούν οι γεύσεις, προστίθεται άγριο σκόρδο στην προετοιμασία του κρεμμυδιού. Τα πράσινα φτερά θρυμματίζονται και περιχύνονται με μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Το μείγμα αφήνεται να βράσει και μαγειρεύεται για 2-3 λεπτά. Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη μαρινάδα για μια τόσο γλυκιά προετοιμασία, ώστε η πικράδα του κρεμμυδιού να μην μουλιάσει το άγριο σκόρδο.

Πώς να διατηρηθεί φρέσκο

Για να διατηρήσετε ένα υγιεινό λαχανικό περισσότερο, πρέπει να γνωρίζετε υπό ποιες συνθήκες τα πράσινα κρεμμύδια διατηρούν τη φρεσκάδα τους περισσότερο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες, με την προϋπόθεση ότι δεν έχουν πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Τα πλυμένα φτερά αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα.

Στο ψυγείο

Στην κατάψυξη, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 8 μήνες. Στο συρτάρι λαχανικών, σύμφωνα με όλες τις συστάσεις, τα φτερά του κρεμμυδιού παραμένουν φρέσκα για έως και 2 μήνες.

Στο κελάρι

Εάν η θερμοκρασία στο κελάρι δεν υπερβαίνει τους 3-4 βαθμούς, τα φρέσκα φτερά κρεμμυδιού μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1,5 μήνα. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά διατηρούνται στο κελάρι για 4 έως 8 μήνες.

Πώς να στεγνώσει

Τα πράσινα φτερά μπορούν να στεγνώσουν στο σπίτι χρησιμοποιώντας θερμοκρασία δωματίου ή ειδικό εξοπλισμό. Εάν η φάρμα διαθέτει στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, τότε η διαδικασία προετοιμασίας του εξαρτήματος περιγράφεται αναλυτικά στις οδηγίες χρήσης της συσκευής.Για μια φυσική διαδικασία ξήρανσης, τα χόρτα πλένονται προσεκτικά, στεγνώνουν και κόβονται σε φαρδιές λωρίδες.

Τα κρεμμύδια σε φέτες απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια καλυμμένη με καθαρό χαρτί και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς. Επίσης, τα φτερά του κρεμμυδιού μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50 βαθμούς. Το αποξηραμένο λαχανικό τοποθετείται σε στεγνά, ανθεκτικά στην υγρασία δοχεία και αποθηκεύεται στην κουζίνα.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Οι συστάσεις φύλου έμπειρων νοικοκυρών, η φρεσκάδα και η διάρκεια ζωής των πράσινων φτερών εξαρτάται άμεσα από την ξηρότητα του προϊόντος. Τα αποξηραμένα και βρεγμένα λαχανικά χαλάνε και σαπίζουν πιο γρήγορα.