Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα μπισκότο μετά το ψήσιμο, χαρακτηριστικά και συστάσεις
Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Το αποτέλεσμα είναι τόσο πολύ τελικό προϊόν που δεν τρώγεται πάντα ταυτόχρονα. Μετά από λίγες μέρες, οι πίτες, τα ψωμάκια, τα μάφιν μπαγιάτισαν, χάνουν την ελκυστικότητά τους και γίνονται μη βρώσιμα. Επομένως, αξίζει να σκεφτείτε πώς να αποθηκεύσετε το έτοιμο μπισκότο μετά το ψήσιμο από διαφορετικούς τύπους ζύμης.
Γενικές πληροφορίες αποθήκευσης μαγειρέματος
Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας αποθηκεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε την αρχική γεύση και εμφάνιση. Παρέχετε συνθήκες στις οποίες το τελικό προϊόν δεν απορροφά δυσάρεστες οσμές, δεν στεγνώνει ή δεν έχει γεύση σαν καουτσούκ.
Τα κλασικά επιδόρπια παρασκευάζονται με την προσθήκη αυγών, οπότε η διάρκεια ζωής τους σε θερμοκρασία δωματίου είναι ελάχιστη. Το ημικατεργασμένο προϊόν αποθηκεύεται στο τραπέζι για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Αφού κρυώσουν τελείως τα κέικ τυλίγονται σε μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή, το κέικ αφήνεται σε μέρος όπου δεν εισχωρεί η υγρασία και το φως του ήλιου. Επιτρέπεται η χρήση χαρτοκιβωτίων, πλαστικών δοχείων ως δοχείων αποθήκευσης.
Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, τα αρτοσκευάσματα αποθηκεύονται στο ψυγείο.Τα κέικ είναι γενικά πορώδη, επομένως τείνουν να απορροφούν οσμές. Για να αποφευχθεί αυτό, το γλυκό είναι προτυλιγμένο με μεμβράνη ή λαδόκολλα. Σε θερμοκρασία + 4 ... + 6 αρτοσκευάσματα αποθηκεύονται έως και 5 ημέρες.
Επιτρέπεται η αποθήκευση προϊόντων αρτοποιίας στην κατάψυξη, που περιέχουν λίπος: μαργαρίνη, βούτυρο. Η βουτυρωμένη βάση εμποδίζει το κέικ να στεγνώσει. Πριν βάλετε το ζαχαροπλαστείο στο ράφι στην κατάψυξη, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το για 12 ώρες. Το ημικατεργασμένο προϊόν τυλίγεται σε μεμβράνη, αποστέλλεται για αποθήκευση έως και 1 μήνα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ορισμένων πιάτων
Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από τη σύνθεση των προϊόντων και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του γλυκού. Όταν πληρούνται οι απαιτήσεις αποθήκευσης για κάθε τύπο προϊόντος, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής διατηρούν τη γεύση και την όμορφη εμφάνισή τους.
Μπισκότο
Τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται λόγω της προσθήκης συντηρητικών έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Σε κατάλληλη υγρασία και θερμοκρασία αέρα που καθορίζεται από τον κατασκευαστή, η διάρκεια ζωής είναι έως έξι μήνες. Το αγορασμένο μπισκότο κλείνει σε αεροστεγή συσκευασία, ανοίγει μόνο πριν το ψήσιμο.
Το σπιτικό παντεσπάνι μπορεί να αποθηκευτεί σε διαφορετικά δοχεία. Όταν χρησιμοποιείτε πήλινα σκεύη, το προϊόν τοποθετείται σε δοχείο, καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Τα πλαστικά δοχεία με σφιχτά καπάκια είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
Το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι κουζίνας μακριά από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως. Τα αρτοσκευάσματα τυλίγονται σε λαδόκολλα, τοποθετημένα σε ξύλινη σανίδα.Αν το σπίτι σας έχει χαρτόκουτο, θα είναι μια εξαιρετική συσκευασία για το έτοιμο μπισκότο. Το κάτω μέρος καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε ένα μπισκότο για το κέικ. Είναι επιθυμητό το δοχείο να κλείνει καλά με ένα καπάκι.
Σαρλότ
Μια πίτα με την προσθήκη μήλων έχει ένα χαρακτηριστικό - εάν αποθηκεύεται ακατάλληλα, η δομή της είναι κορεσμένη με υγρασία από τα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του γλυκού αλλάζει προς το χειρότερο. Για να εξαλειφθεί αυτός ο παράγοντας, μετά το μαγείρεμα, η σαρλότ αφήνεται στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια, το προϊόν αποστέλλεται στο ψυγείο με τη μορφή που παρασκευάστηκε. Από πάνω, το δοχείο καλύπτεται με μεμβράνη. Για ευκολία, η μηλόπιτα κόβεται εκ των προτέρων σε μερίδες. Δεν συνιστάται να αφήνετε τα αρτοσκευάσματα στην αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η γεύση τους αλλοιώνεται με την πάροδο του χρόνου.
Διάφορες πίτες
Μετά το ψήσιμο, τα σπιτικά κέικ - πίτες, kulebyaku, muffins, ρολά - αφαιρούνται από το ταψί και τοποθετούνται σε μια ξύλινη σανίδα. Το μαγειρικό προϊόν καλύπτεται με στεγνή χαρτοπετσέτα. Αυτό θα αποτρέψει το γλυκό από το να στεγνώσει και να χάσει τη γεύση του. Τα καυτά προϊόντα δεν στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να μην χάσουν τη λάμψη τους. Τα αρτοσκευάσματα προτυλιγμένα σε μεμβράνη, όπως μπισκότα, φυλάσσονται στο ψυγείο.
Η πίτα φρούτων και μούρων χύνεται με ξινή κρέμα, χτυπημένη με ζάχαρη. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα του κέικ. Το kulebyaka κόβεται σε μερίδες, κάθε κομμάτι τυλίγεται ξεχωριστά σε χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια σακούλα. Αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.
Ζύμη μαγιάς
Το ψωμί από τη ζύμη μαγιάς αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για έως και 5 ημέρες.Το ψήσιμο χωρίς γέμιση τοποθετείται σε ένα δοχείο, τοποθετημένο στο ράφι του ψυγείου. Με αυτόν τον τρόπο το γλυκό διατηρείται για μια εβδομάδα. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με συμπιεσμένη φρέσκια μαγιά διαρκούν περισσότερο από τα ξηρά συστατικά.
Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα
Οποιοδήποτε γεμάτο ζαχαροπλαστείο έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με βέλτιστη υγρασία. Για να μην στεγνώσει το γλυκό, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μεμβράνη ή δοχεία αποθήκευσης με αεροστεγές καπάκι.
Για να κρυώσει πιο γρήγορα το κέικ, τυλίξτε το με απλό χαρτί ή μια πετσέτα. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, το προϊόν τοποθετείται σε μια σακούλα, η οποία δεν κλείνει μέχρι να κρυώσει τελείως το ημιτελές προϊόν. Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και φρέσκα αρτοσκευάσματα. Ο κύριος κανόνας είναι να τηρούνται οι συνθήκες και η διάρκεια ζωής του προϊόντος.