11 καλύτεροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τα μούρα για το χειμώνα στο σπίτι

Η ποιότητα των φρούτων και η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης μούρων για το χειμώνα. Αυτό το μούρο δεν είναι μόνο κατεψυγμένο και αποξηραμένο, αλλά και φτιαγμένο από ζελέ, μαρμελάδα, που περικλείεται στον δικό του χυμό. Οι συνταγές με μια αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε λάθη κατά τη συγκομιδή μούρων και να αποκτήσετε προμήθεια βιταμινών για ολόκληρο το χειμώνα.

Πότε και πώς να μαζέψετε σωστά τα μούρα

Είναι σπάνιο κάποιος να καλλιεργήσει αυτό το μούρο στον δικό του ιστότοπο. Κατά κανόνα, πηγαίνουν στο δάσος για μούρα. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Αυγούστου. Για αυτό, επιλέγεται μια ξηρή ηλιόλουστη μέρα όταν δεν αναμένεται βροχή. Αυτό γίνεται είτε το πρωί αφού στεγνώσει η δροσιά, είτε το βράδυ.

Συγκομίζονται μόνο φρούτα στα οποία δεν υπάρχει σημάδι βλάβης από έντομα ή ασθένεια. Το lingonberry πρέπει να είναι σφιχτό και σταθερό στην αφή. Πάρτε ένα ελαφρώς άγουρο μούρο και βάλτε το σε ξεχωριστό δοχείο.Στο σπίτι, τα φρούτα απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα. Μετά από λίγες μέρες, τα lingonberries θα ωριμάσουν στο σπίτι.

Πόσο γρήγορα μπορείς να τρέξεις

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα, τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά. Αυτό γίνεται με διάφορους τρόπους.

Ξεπλύνετε με νερό

Η απλούστερη μέθοδος που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές είναι να ξεπλένουν τα μούρα με νερό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ, γεμίστε το με κρύο νερό και ρίξτε τη συγκομιδή σε αυτό. Μουλιάστε στο υγρό για περίπου 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου όλα τα υπολείμματα και η βρωμιά θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές με αλλαγή νερού, μέχρι να καθαρίσει τελείως το lingonberry.

Καθαρισμός με φαρδύ πλέγμα

Για αυτή τη μέθοδο, είναι απαραίτητο να έχετε ένα φαρδύ μεταλλικό πλέγμα με μικρές τρύπες προσαρμοσμένες στο μέγεθος των μούρων. Η δομή είναι εγκατεστημένη με μια μικρή κλίση για να κυλήσουν τα μούρα και ένα καθαρό πανί ή πλαστικό περιτύλιγμα απλώνεται κάτω από αυτό. Στη συνέχεια, παίρνουν μια μικρή χούφτα μούρα, τα ζυμώνουν με ένα θρυμματισμένο και ρίχνουν τον χυμό που προκύπτει πάνω από το φιλέτο.

Τα μούρα θα κυλήσουν και τα φύλλα και τα υπολείμματα θα κολλήσουν στο χυμό και θα παραμείνουν στο δίχτυ.

Κενό

Χρησιμοποιείται για τον γρήγορο καθαρισμό των κόλπων από σκουπίδια και μιας οικιακής συσκευής, όπως η ηλεκτρική σκούπα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο κόσκινο ή πλέγμα με πλαϊνά. Σε μικρές μερίδες, τα ξηρά μούρα χύνονται μέσα από ένα κόσκινο και η ροή του αέρα κατευθύνεται από κάτω με ηλεκτρική σκούπα.Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε σωστά την ισχύ, έτσι ώστε τα μούρα να μην πετούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις με τα φύλλα και τα κλαδιά.

Κυτάζω Επίσης

Σύστημα αποθήκευσης παιδικών παιχνιδιών και καλύτερες ιδέες για κουτιά DIY

Κοσκινίστε στον άνεμο

Αν έξω φυσάει, χρησιμοποιήστε άλλη απλή μέθοδο.Ετοιμάζονται δύο δοχεία: ένα μικρότερο, από το οποίο θα χυθούν τα μούρα και το δεύτερο μεγάλο, που το βάζουν στο έδαφος. Αρχίζουν να ρίχνουν αργά τα μούρα, κάτω από δυνατές ριπές ανέμου τα φύλλα και τα κλαδιά θα πετάξουν πάνω στο πλευρές και τα πιο βαριά lingonberries απλά θα πέσουν στη λεκάνη στο έδαφος.

Σε μια τραχιά επιφάνεια

Μια μικρή υδρορροή είναι κατασκευασμένη από μέταλλο και καλύπτεται με ένα τραχύ πανί. Αρχίζουν να χύνουν το μούρο στη δομή, η οποία είναι εγκατεστημένη με κλίση. Τα φύλλα και τα κλαδιά θα παραμείνουν στο ύφασμα και τα βαριά μούρα θα χυθούν στο κάτω δοχείο.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι συχνά πρέπει να αφαιρείτε το ύφασμα από το δίσκο και να το ανακινείτε για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα.

Μέθοδοι και συνταγές για την προετοιμασία για το χειμώνα στο σπίτι

Υπάρχουν αρκετοί απλοί τρόποι για να σώσετε ένα μούρο βιταμινών μέχρι την άνοιξη στο σπίτι. Η κατάψυξη, το στέγνωμα και τα γλυκά επιδόρπια lingonberry είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις νοικοκυρές.

Παγωμένος

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου συγκομιδής είναι ότι το μούρο διατηρεί όλο το απόθεμα βιταμινών του σχεδόν μέχρι την άνοιξη.

ολόκληρα μούρα

Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρα απλώνονται σε κουζίνα ή χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσουν εντελώς από το νερό. Μετά από αυτό, βγάζουν μια παλέτα από την κατάψυξη, την καλύπτουν με μεμβράνη ή λαδόκολλα και στρώνουν πάνω της λίγκον σε ομοιόμορφη στρώση. Τα στέλνουν στην κατάψυξη για να παγώσουν τα φρούτα. Μετά από αυτό, χύνονται σε μικρές σακούλες ή δοχεία τροφίμων με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά.

Πουρέ με ζάχαρη

Για την κατάψυξη τριμμένων μούρων με ζάχαρη, είναι κατάλληλα πλαστικά κύπελλα από ξινή κρέμα ή γιαούρτι, δοχεία τροφίμων ή κομμένα πλαστικά μπουκάλια. Τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρα στεγνώνουν από νερό και τοποθετούνται σε ένα δοχείο από σμάλτο.Το αλέθουν με ξύλινο θρυμματισμένο, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Για 1 κιλό φρούτο πάρτε 700 γραμμάρια ζάχαρης, μπορείτε να αυξήσετε την αναλογία γλυκαντικού σε 1 κιλό εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο γλυκό προϊόν. Σφραγίζεται ερμητικά σε επιλεγμένο δοχείο και αποστέλλεται στην κατάψυξη. Αυτό το παρασκεύασμα χρησιμοποιείται το χειμώνα ως συμπλήρωμα βιταμινών στο τσάι.

Ουρώ

Εάν η οικοδέσποινα έχει ένα κρύο υπόγειο ή κελάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μουσκεμένα μούρα. Το μούρο διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες και τα συστατικά για τη συνταγή θα απαιτήσουν ένα ελάχιστο. Επίσης, όσο περισσότερο μουλιάζεται το φρούτο, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα ψάρια στην κατάψυξη, πότε και την επιλογή θερμοκρασίας

Η σύνθεση των συστατικών παρουσιάζεται:

• 3 λίτρα νερό?
• 5 κιλά μούρα lingonberry?
• 300 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• κανέλα ή βανίλια κατ' επιλογή της οικοδέσποινας.

Τα ταξινομημένα μούρα χύνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποστειρώστε τα δοχεία των 3 λίτρων και στρώστε καλά τα φρούτα μέσα σε αυτά. Στη συνέχεια, ένα γλυκό σιρόπι μαγειρεύεται από νερό και ζάχαρη με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών στη γεύση σας. Μετά την ψύξη, τα μούρα που τοποθετούνται σε βάζα χύνονται σε αυτό. Ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με γάζα, το βάζο τοποθετείται σε ένα βαθύ πιάτο και αφήνεται στην κουζίνα για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βάζα σφραγίζονται με νάιλον καπάκια και μεταφέρονται στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.

Ξήρανση

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για την ξήρανση των μούρων. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια μονάδα στην κουζίνα, τότε ένας συνηθισμένος φούρνος θα κάνει. Αρχικά, προετοιμάζονται τα φρούτα: ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν σε νερό, απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα. Τα Lingonberries απλώνονται στα ράφια ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου και ενός φύλλου ψησίματος από το φούρνο και αποστέλλονται στη συσκευή.Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 60 βαθμούς.

Όταν τα μούρα στεγνώσουν τελείως, μεταφέρονται σε ξηρά γυάλινα δοχεία, καλύπτονται με νάιλον καπάκια και απομακρύνονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Άλεσμα με ζάχαρη

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο κενό, χρειάζεστε μόνο 2 συστατικά: ζάχαρη και μούρα. Λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Τα βάζα μισού λίτρου προετοιμάζονται επίσης εκ των προτέρων. Πλένονται με μαγειρική σόδα και αποστειρώνονται με ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλυμένα μούρα αποξηραίνονται και κοπανίζονται με ένα ξύλινο γουδοχέρι σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μετατροπή των μούρων σε πλιγούρι βρώμης και μηχανή κοπής κρέατος.

Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ και τον βάζουμε στα βάζα. Για καλύτερη συντήρηση πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο κενό μόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής των τριμμένων μούρων με ζάχαρη δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Διατήρηση

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε ώριμα μούρα. Τα πλένουμε από τη σκόνη και τη βρωμιά, τα ρίχνουμε σε τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα φρούτα τοποθετούνται σε πλυμένα βάζα, χύνονται με βραστό νερό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για περαιτέρω αποστείρωση. Η ζάχαρη δεν περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τα μούρα είναι 10 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου. Μετά από αυτό, τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσουν τα βάζα. Αποθηκεύονται στην ντουλάπα του διαμερίσματος και στο υπόγειο.

Στο ζουμί του

Αντί για νερό για κονσερβοποίηση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό μούρων. Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και πασπαλίζονται με άφθονη ζάχαρη.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόσο μπορείτε να εξοικονομήσετε φραγκοστάφυλα στο σπίτι, σημαίνει για το χειμώνα

Οι τράπεζες επιτρέπεται να ξεκουραστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας, κατά τη διάρκεια της οποίας θα απελευθερωθεί η απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Το πρωί, τα δοχεία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και τα δοχεία μισού λίτρου αποστειρώνονται για περίπου 15 λεπτά.

Βρασμένο lingonberry

Τα φρούτα απλώνονται σε ένα εμαγιέ μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη. Μετά από αυτό, αρχίζουν να μαγειρεύουν. Κάντε 2 γύρους των 5 λεπτών ο καθένας, μετά το τρίτο ψήσιμο, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια και ψύξτε κάτω από μια ζεστή πετσέτα τσαγιού.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα Lingonberry παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως και για άλλα μούρα. Παίρνουν 800 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό μούρων, περιμένουν να βγάλουν τα φρούτα λίγο χυμό για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο του δοχείου και βάζουν φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Αν θέλετε να έχετε πιο παχύρρευστη συνοχή, ο χρόνος αυξάνεται στα 20-30 λεπτά. Διαφορετικά, το βράσιμο για 15 λεπτά είναι αρκετό.

Σε σιρόπι

Τα μούρα που διατηρούνται σε γλυκό σιρόπι χρησιμοποιούνται στη συνέχεια για γαρνίρισμα πίτας. Τα μούρα πλένονται και τα αποξηραμένα απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, το σιρόπι βράζεται από νερό και ζάχαρη, η ποσότητα του γλυκαντικού λαμβάνεται για γεύση, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα lingonberries είναι ξινά μούρα. Αφού βράσουν, ρίχνουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το σιρόπι χύνεται και πάλι σε μια κατσαρόλα, φέρεται ξανά σε βρασμό και χύνονται ξανά τα lingonberries. Αυτή τη φορά ήδη τυλίγουν τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουν και τα τυλίγουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κόλλα

Για την παρασκευή αρωματισμένου ζελέ, χρησιμοποιούνται πηκτικά. Η στιγμιαία ζελατίνη χρησιμοποιείται γενικά. Ο χυμός στύβεται από τα μούρα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά.Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε τη ζελατίνη αραιωμένη σε κρύο νερό και σβήνουμε το αέριο. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτείτε σε ρολό. Καταναλώνουν όσο το δυνατόν περισσότερο 700 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού.

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε τα μούρα κατά τη μακροχρόνια μεταφορά

Εάν πρέπει να μεταφέρετε μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιλέξτε χαμηλά ξύλινα τελάρα ή πλαστικά δοχεία. Είναι σημαντικό να φέρετε φρέσκο ​​αέρα στα μούρα και σε καμία περίπτωση να μην τα πλύνετε πριν τη μεταφορά. Αν και το lingonberry είναι ένα από τα πιο πυκνά μούρα, συνήθως δεν υπάρχουν προβλήματα μεταφοράς.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Κατά τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά δοχεία για το μαγείρεμα ή τον τεμαχισμό των μούρων έτσι ώστε το προϊόν να μην οξειδώνεται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα όχι μόνο την ημέρα της συλλογής, αλλά και την επόμενη μέρα, τα φρούτα αποθηκεύονται τέλεια σε κρύο μέρος και αφήνουν χυμό εάν δεν πλυθούν.