Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ρόδια στο σπίτι, συστάσεις
Τα φρούτα του ροδιού εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων το φθινόπωρο. Οι κόκκοι του έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να διατηρήσουν υγιή μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιώντας κάποια κόλπα. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και μέθοδοι για να επιλέξετε ένα ρόδι και να το διατηρήσετε. Μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα ρόδια στο σπίτι.
Κανόνες για την επιλογή ενός ροδιού για μακροχρόνια αποθήκευση
Οι αρχικές ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή, με την προϋπόθεση ότι έχει γίνει η σωστή επιλογή και ότι τηρούνται οι συνθήκες κατά την αποθήκευση. Για να μην χάσουν τα κομμάτια τη χυμότητα, τη γεύση, καθορίζουν την ωριμότητα της συγκομιδής.
Οι κύριες παράμετροι με τις οποίες διακρίνονται τα ώριμα και ζουμερά φρούτα:
- Φλούδα - ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα. Στα ώριμα φρούτα είναι ομοιόμορφο, χωρίς χαρακτηριστικές κηλίδες και άλλες αποχρώσεις. Η ομοιομορφία είναι το σημάδι μιας υγιούς σοδειάς. Το ώριμο μούρο καλύπτεται με ένα λεπτό, ξηρό δέρμα, μέσω του οποίου οι σπόροι ανιχνεύονται εύκολα. Εάν ανιχνευτεί υγρασία, θα χρειαστεί επιπλέον ξήρανση του ροδιού.
- Η κορώνα - στους ώριμους καρπούς είναι ξηρή και ανοιχτή. Ένα άγουρο ρόδι έχει πράσινο στέμμα.
- Σπόροι - οι ώριμοι σπόροι ραγίζουν ελαφρά με ελαφριά πίεση.
- Βάρος - η υψηλή ποιότητα του προϊόντος είναι εγγυημένη εάν ο καρπός έχει εντυπωσιακό βάρος. Τα ελαφριά μούρα δείχνουν ότι υπάρχει λίγος χυμός στους σπόρους, έχουν αρχίσει να στεγνώνουν.
Όταν επιλέγετε μια ώριμη καλλιέργεια, δώστε προσοχή στην απουσία καφέ κηλίδων, σάπιων θραυσμάτων, ρωγμών. Αυτά τα σημάδια εμφανίζονται μόνο σε ελαττωματικά προϊόντα.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των καρπών του ροδιού επιλέγονται σκιασμένες περιοχές με βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία. Οποιαδήποτε μέρη ή δωμάτια όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι + 1 ... + 10 είναι κατάλληλα. Μπορεί να είναι ένα υπόγειο, ένα κελάρι, ένα ψυγείο. Ο ξηρός αέρας επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του καρπού, οι σπόροι στεγνώνουν. Με την υπερβολική υγρασία, το ρόδι σαπίζει και φθείρεται.
Τα μέρη δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως, έντονο φως. Ένα μπαλκόνι χωρίς μόνωση επίσης δεν είναι κατάλληλο. Στον ψυκτικό εξοπλισμό, η θερμοκρασία αποθήκευσης διατηρείται σε + 1 ... + 5. Έτσι, τα εξωτικά μούρα διατηρούνται ολόκληρα για ένα μήνα.
Μέθοδοι και συνθήκες αποθήκευσης
Μετά την αγορά, ο εγγυητής αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο μπαλκόνι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Κάθε συνθήκη αποθήκευσης έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Στο μπαλκόνι
Το χειμώνα τα ρόδια μένουν μόνο στο τζάμι και μονωμένο μπαλκόνι. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι +5. Κάθε φρούτο είναι τυλιγμένο σε χαρτί. Στοιβάζονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα προπαρασκευασμένο κουτί ή κουτί από χαρτόνι. Πολλές τρύπες είναι προ-κομμένες σε αυτό.
Για να μην πέσουν οι ακτίνες του ήλιου στα μούρα, καλύπτονται με ένα στρώμα υφάσματος ή ένα κομμάτι χαρτόνι.Σε αυτή τη μορφή, τα ρόδια διατηρούνται για περίπου 5 μήνες. Για να μειωθεί η εξάτμιση της υγρασίας από τα φρούτα, το στέμμα χύνεται με ένα μείγμα αργίλου, αφήνεται να στεγνώσει εντελώς και μακριά από πηγές φωτός.
Στο ψυγείο
Η συγκομιδή των καρπών γίνεται στο κάτω ράφι του ψυκτικού εξοπλισμού και η κύρια προϋπόθεση είναι η διατήρηση της βέλτιστης υγρασίας. Μην τοποθετείτε το προϊόν σε πλαστική σακούλα, καθώς η συσσώρευση συμπύκνωσης θα προκαλέσει τη σήψη του. Η βέλτιστη υγρασία είναι 75-85%.
Σε θερμοκρασία + 4 ... + 6, η καλλιέργεια αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες. Σε χαμηλή θερμοκρασία: +1 - έως 9 μήνες. Τα φρούτα τυλίγονται σε φύλλα χαρτιού, διασφαλίζοντας ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Διαφορετικά, θα προκληθεί σήψη και ζημιά.
Στην κατάψυξη
Σε κατεψυγμένη μορφή, οι κόκκοι αποθηκεύονται για ένα χρόνο, αλλά ταυτόχρονα χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ολόκληρα φρούτα ή καθαρισμένα αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα. Αλλά οι μεμονωμένοι σπόροι καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο αποθήκευσης. Τα ελαφρώς κατεστραμμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα. Καθαρίζονται, αφαιρούνται οι χαλασμένοι κόκκοι, τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας -18. Είναι βολικό να αποθηκεύετε εύθραυστα αμύγδαλα σε πλαστικά δοχεία που αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, προσέχετε την περιοχή των εμπορευμάτων (μακριά από ψάρια, θαλασσινά). Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα φασόλια πριν τα καταψύξετε. Για ευκολία, απλώνονται σε μερίδες, καθώς δεν επιτρέπεται η εκ νέου κατάψυξη.
Σε πήλινο σκεύος
Τα νότια φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας την ασυνήθιστη μέθοδο χρησιμοποιώντας πηλό. Επιλέξτε μόνο ολόκληρα δείγματα χωρίς φθορές, λεκέδες και άλλα νεοπλάσματα.Η ουρά πρέπει να είναι στεγνή και καφέ χρώματος.
Παρασκευάζεται ένα μείγμα πηλού και νερού. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα. Το πάνω μέρος του καρπού χαμηλώνεται στο προκύπτον διάλυμα, βυθίζοντας το στέμμα. Απλώστε σε στεγνή επιφάνεια, περιμένετε να στεγνώσει τελείως ο πηλός. Τη δεύτερη μέρα επαναλαμβάνονται οι χειρισμοί. Τα μούρα αποστέλλονται για αποθήκευση σε ξηρό μέρος.
Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα
Για να διατηρηθεί το ρόδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταξινομείται περιοδικά, αφαιρούνται τα χαλασμένα μέρη. Τα αποφλοιωμένα νότια φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για 4 ημέρες. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ελλείψει υπογείου ή κελαριού, τα ρόδια διατηρούν τέλεια τις αρχικές τους ιδιότητες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο μπαλκόνι.
Τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε υγιείς σπόρους ροδιού όλο το χρόνο μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Η κατάψυξη είναι ο μόνος τρόπος διατήρησης των κομμένων φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.