Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι, χρονοδιάγραμμα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι τα φρούτα και τα μούρα που αποξηραίνονται μετά την ωρίμανση. Οι άνθρωποι έχουν κατακτήσει αυτήν την τεχνολογία εδώ και πολύ καιρό. Η αύξηση της θερμοκρασίας συμβάλλει στο γεγονός ότι το νερό εξατμίζεται από τα προϊόντα, αλλά διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες και η γεύση. Ωστόσο, το πρόβλημα της σωστής αποθήκευσης των αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι ανησυχεί πολλές νοικοκυρές. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα μπορούν να χάσουν γρήγορα την εμφάνιση και τη γεύση τους εάν δεν πληρούνται ορισμένα πρότυπα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης προϊόντων

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα τοποθετούνται όπου είναι δροσερό και δεν υπάρχουν απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα καλύτερα μέρη είναι το κελάρι, το υπόγειο. Το προϊόν αποθηκεύεται επίσης στο διαμέρισμα.

Προετοιμασία και επαλήθευση

Πρώτα, ελέγξτε για σάπια σημεία στα αποξηραμένα φρούτα. Εάν υπάρχουν, τότε αυτά τα αντίγραφα απορρίπτονται. Όλα τα ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• απουσία ξένων οσμών.
• την εγγενή γεύση ενός ώριμου προϊόντος.
• απαλότητα - μέτρια, η αυξημένη χαλαρότητα υποδηλώνει κακή ξήρανση.
• όταν στύβονται, τα αποξηραμένα φρούτα κολλάνε μεταξύ τους.

Όλα τα δείγματα πρέπει να έχουν πυκνή, ελαστική υφή, περίπου το ίδιο σχήμα, ελαφρώς διαφορετικό σε μέγεθος. Ο καλύτερος έλεγχος είναι αυτο-χορηγούμενος. Ένα αντίγραφο πρέπει να κοπεί. Εάν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό και το μαχαίρι κολλήσει στα φρούτα, αυτό υποδηλώνει επίσης κακής ποιότητας στέγνωμα.

Όταν τα αποξηραμένα φρούτα είναι σκληρά και δύσκολα στο δάγκωμα και το μάσημα, σημαίνει ότι τα φρούτα είναι υπερβολικά ξεραμένα.

Πριν εντοπίσετε τα αποξηραμένα φρούτα για έναν μόνιμο χώρο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε οπτικά και να δοκιμάσετε ορισμένα σημάδια που είναι εγγενή σε καλά αποξηραμένα φρούτα.

Βερύκοκκο

Βερίκοκα:

• γκρι ή καφέ χρώμα του πολτού και του δέρματος.
• ωραία γεύση.

Ενας ανανάς

Ανανάς:

• μπεζ;
• γλυκιά επίγευση.

Μπανάνα

Μπανάνες:

• ωραία γεύση;
• Οβαλ σχημα;
• τα χρώματα κυμαίνονται από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.

Τα κομμάτια δεν πρέπει να γυαλίζουν ή να έχουν κρυστάλλους ζάχαρης στην επιφάνεια.

Το Ροδάκινο

Ροδάκινα:

• χρώμα από μπεζ έως σκούρο καφέ.
• η γεύση είναι γλυκόξινη.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο σπίτι μετά το τουρσί

Ακτινίδια

Ακτινίδια:

• τα χρώματα είναι ανοιχτό πράσινο ή λαδί?
• η γεύση είναι γλυκόξινη.

εικόνα

Εικόνα:

• χρώμα γκρι, ματ?
• η γεύση είναι γλυκιά γλυκιά.

Μερικές φορές υπάρχει μια λευκή άνθιση στα δείγματα. Είναι η περίσσεια ζάχαρης που απελευθερώνεται όταν στεγνώσει. Αυτό το φαινόμενο θεωρείται φυσιολογικό και δεν υποδηλώνει βλάβη.

Μήλα

Μήλα:

• χρώμα κρέμας, μερικές φορές με ροζ απόχρωση.
• ξινη γευση.

Τα κομμάτια πρέπει να είναι με όλη τη φλούδα, με τους σπόρους.

Αχλάδια

Αχλάδια:

• κίτρινο χρώμα;
• η γεύση είναι γλυκιά.

Τα κομμάτια πρέπει να είναι με άθικτη φλούδα, χωρίς σπόρους.

Χακί

Οι ξηροί λωτούς, όπως και οι φρέσκοι, έχουν μια ιδιαίτερη επίγευση, καθώς και μια σκούρα μπορντώ απόχρωση. Επιτρέπεται μια μικρή λευκή άνθιση - δείκτης υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Δαμάσκηνα

Δαμάσκηνα:

• το χρώμα είναι πιο κοντά στο μαύρο.
• η γεύση είναι γλυκιά.

Σπόρος σταφυλιού

Τα μούρα των αποξηραμένων σταφυλιών έχουν μια γλυκιά γεύση, το χρώμα των οποίων ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Μετά την επιθεώρηση, συνιστάται να στεγνώσετε το προϊόν. Τα μούρα και τα φρούτα απλώνονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο σε μια οριζόντια επιφάνεια καλυμμένη με χαρτόνι ή χαρτί. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται εφημερίδες και φύλλα περιοδικών για το σκοπό αυτό. Άλλωστε, το μελάνι είναι τοξικό.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα στο φούρνο. Τοποθετούνται σε ταψί σε μονή στρώση και αφήνονται στους 50°C για περίπου μία ώρα.

Βέλτιστες συνθήκες και κανόνες αποθήκευσης

Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

1. Έλλειψη φωτός και ήλιου, διαφορετικά οι καρποί θα σκουρύνουν.
2. Η πιο άνετη θερμοκρασία είναι + 5 ... + 14 °. Με απότομη θέρμανση, τα έντομα αρχίζουν να διεισδύουν στο προϊόν, αρχίζουν να αναπτύσσονται παθογόνοι μικροοργανισμοί.
3. Η καλύτερη υγρασία είναι μέχρι 60-70%.
4. Κάθε είδος αποθηκεύεται σε ξεχωριστό δοχείο. Διαφορετικά, οι μυρωδιές θα αναμειχθούν και θα δημιουργήσουν μια δυσάρεστη κακοφωνία.

Είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε πού είναι το πιο δροσερό και ξηρό μέρος στο διαμέρισμα και να τοποθετήσετε εκεί δοχεία με φρούτα. Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται να διατηρούνται στο ψυγείο. Για να γνωρίζετε τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων, οι ημερομηνίες υπογράφονται - είτε απευθείας στο δοχείο είτε σε κομμάτια χαρτιού.

Χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι δοχείων:

Για τη σφράγιση γυάλινων βάζων, χρησιμοποιούνται καπάκια σιλικόνης ή πολυαιθυλενίου, τα καπάκια από κασσίτερο και μέταλλο θα συμβάλουν στην εμφάνιση μιας δυσάρεστης μυρωδιάς στο εσωτερικό. Εάν επιλέξετε το σωστό δοχείο και δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής των προϊόντων θα αυξηθεί.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τους κατεψυγμένους ξηρούς καρπούς

Η κατάψυξη οδηγεί στην απώλεια ορισμένων χρήσιμων ιδιοτήτων των αποξηραμένων φρούτων. Αλλά από την άλλη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά. Είναι αρκετά ετών. Επιπλέον, δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση. Μικρές μερίδες αποξηραμένων φρούτων και μούρων τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία τροφίμων και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Είναι απαραίτητο τα προϊόντα να χωρίζονται σε μικρά μέρη, αφού τα αποψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται αμέσως στο μαγείρεμα, δεν συνιστάται η επανακατάψυξή τους.

Μερικές νοικοκυρές κρατούν αποξηραμένα φρούτα στο μπαλκόνι το χειμώνα.Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτή την εποχή του χρόνου οι παγετοί αντικαθίστανται συχνά από ξεπαγώσεις. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν μερικές φορές είναι κορεσμένο με νερό και στη συνέχεια μετατρέπεται σε πάγο. Από αυτό, η συνοχή και η γεύση των μούρων και των φρούτων υποφέρουν. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την απόψυξη στο επάνω ράφι του ψυγείου. Τοποθετήστε σε ζεστό δωμάτιο μόνο μετά από 4-6 ώρες.

Προληπτικά μέτρα

Τα αποξηραμένα φρούτα απαιτούν περιοδική προσοχή από τη γυναίκα. Εξάλλου, εάν δεν εκτελέσετε ορισμένες ενέργειες, το προϊόν θα μουχλιάσει ή θα αναπτυχθούν έντομα σε αυτό. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να απορρίπτονται.

έντομα

Για να αποφύγετε την εμφάνιση εντόμων και την αλλοίωση των φρούτων, η οικοδέσποινα θα πρέπει να γνωρίζει συγκεκριμένους κανόνες και να ενεργεί ανάλογα. Χρησιμοποιήστε φυτά ή υγρά που τα παράσιτα δεν μπορούν να μυρίσουν.

1. Ένα ξερό κλαδάκι μέντας τοποθετείται στον πάτο του δοχείου.
2. Οι τράπεζες ξεπλένονται με διάλυμα ξιδιού και νερού σε αναλογία 1: 1. Και στη συνέχεια στεγνώνουν.
3. Οποιαδήποτε φλούδα εσπεριδοειδών τοποθετείται δίπλα στα δοχεία.

Και πρέπει επίσης να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του αλευριού και των ζυμαρικών. Γιατί εκεί τα ζωντανά πλάσματα σίγουρα θα πετάξουν στα αποξηραμένα φρούτα, χαλώντας την ποιότητά τους.

μούχλα

Ο έλεγχος μούχλας πρέπει επίσης να πραγματοποιείται τακτικά. Όλο το απόθεμα ελέγχεται μία φορά το μήνα. Είναι απαραίτητο να αναγνωριστούν όλα τα δείγματα στα οποία εμφανίστηκαν χαρακτηριστικά ίχνη. Ένα πιατάκι με αλάτι ή ψιλά κάρβουνα αφήνεται στο ράφι δίπλα στα αποξηραμένα φρούτα. Απορροφούν την υπερβολική υγρασία. Τα απορροφητικά αντικαθίστανται κάθε 2 εβδομάδες, διαφορετικά δεν θα εκπληρώσουν τη λειτουργία τους.

Τι να κάνετε σε περίπτωση μόλυνσης

Αλλά αν εμφανιστούν έντομα, τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί και θερμαίνονται στους 70 ° C για μισή ώρα.Τα μουχλιασμένα φρούτα και τα μούρα αφαιρούνται. Και αυτά που ήταν δίπλα στο σάπιο τα πλένουμε και τα βάζουμε ως κύριο υλικό σε βραστό ή βραστό.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ορισμένων τύπων

Το πιο δύσκολο είναι να δημιουργηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης για αυτά τα φρούτα τα οποία παραμένουν αρκετά ζουμερά ακόμα και μετά την ξήρανση.

Σταφύλι

Για τις σταφίδες είναι κατάλληλες υφασμάτινες τσάντες. Τα δοχεία από γυαλί ή πολυμερές υλικό δεν σφραγίζονται, αλλά καλύπτονται με περγαμηνή, ώστε ο αέρας να μην λιμνάζει μέσα.

Χουρμάδες και σύκα

Τα σύκα και οι χουρμάδες ανήκουν στο ράφι της πόρτας του ψυγείου. Μόνο εκεί θα παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα για πολύ καιρό. Για να μην απορροφούν τα προϊόντα τις οσμές άλλων, τοποθετούνται σε ένα προσεκτικά σφραγισμένο δοχείο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν τις ακόλουθες συστάσεις για τη διατήρηση της καλύτερης ποιότητας των αποξηραμένων φρούτων:

1. Τα καταστήματα προσφέρουν όχι μόνο αποξηραμένα μούρα και φρούτα, αλλά και αποξηραμένα φρούτα. Το τελευταίο διατηρεί περισσότερη υγρασία από το πρώτο. Για τα αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιείται συσκευασία κενού.
2. Στα ράφια στις πόρτες του ψυγείου τοποθετούνται δοχεία με χουρμάδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες.
3. Οι φέτες και τα ζαχαρωμένα φρούτα τοποθετούνται σε υφασμάτινες σακούλες σε ένα ράφι στο ντουλάπι.

Κατά την αποθήκευση του προϊόντος στο κελάρι και το υπόγειο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα τρωκτικά μπορούν να εισέλθουν σε αυτό. Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση, είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα αποξηραμένα φρούτα σε δοχεία που είναι πολύ δυνατά για μικρά ζώα.

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα μπορούν να αντικαταστήσουν τα γλυκά, να διακοσμήσουν σπιτικά κέικ ή να χρησιμεύσουν ως βάση για κομπόστα. Το κύριο πράγμα είναι να τα αποθηκεύσετε σωστά, έτσι ώστε τα προϊόντα να διατηρούν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.