Πόσο κομμένο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο
Τα καρπούζια είναι μια αγαπημένη απόλαυση, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε ένα καρπούζι στο ψυγείο, ολόκληρο και κομμένο. Ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν ώστε το έμβρυο να μην καταστραφεί και να ωφελήσει τον ανθρώπινο οργανισμό.
Σημάδια ωριμότητας
Το καλοκαίρι, το πεπόνι είναι η κύρια λιχουδιά, ωστόσο, για να βγουν τα φρούτα ζουμερά και υγιεινά, πρέπει να χρησιμοποιούνται ώριμα μούρα. Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημάδια ωρίμανσης:
- ένα ώριμο μούρο έχει ένα ελαφρύ σημείο στο πλάι, το οποίο εμφανίζεται μετά την ωρίμανση.
- το κοτσάνι πρέπει να στεγνώσει.
- το δέρμα δεν έχει κηρώδη επικάλυψη και είναι πυκνό στην αφή.
- με ένα ελαφρύ χτύπημα, ακούγεται ένας θαμπός ήχος.
- το σχέδιο πρέπει να έχει σαφή όρια.
- δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα με σκοτεινά σημεία.
- με ελαφριά πίεση, ακούγονται τσακίσματα.
- το καρπούζι είναι μεγάλο αλλά ελαφρύ.
Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα ώριμα φρούτα δεν πρέπει να ξεφτίζουν και να καταστραφούν.Η παρουσία μαλακών κηλίδων στο φλοιό μπορεί να υποδηλώνει ότι το καρπούζι είναι υπερώριμο και ακατάλληλο για φαγητό.
Κριτήρια επιλογής για μακροχρόνια αποθήκευση
Δεν είναι όλα τα πεπόνια κατάλληλα για αυτό το είδος συντήρησης. Για να ληφθεί ένα χρήσιμο προϊόν, προτιμώνται οι ποικιλίες που έχουν όψιμη περίοδο ωρίμανσης και όχι νωρίτερα από τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Ποικιλία
Μια σωστά επιλεγμένη ποικιλία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι έως και 5-6 μήνες. Οι όψιμες ποικιλίες έχουν καλή γεύση και είναι λιγότερο επιρρεπείς στο σχηματισμό διεργασιών σήψης. Συνιστάται η χρήση των μούρων αμέσως μετά τη συγκομιδή στο χώρο.
Επίσης, κατά την επιλογή, θα πρέπει να προτιμάτε τα μούρα που καλλιεργούνται ανεξάρτητα και δεν περιέχουν νιτρικά άλατα.
Εμφάνιση
Το καρπούζι πρέπει να συλλέγεται χωρίς ορατή ζημιά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι γρατσουνιές και τα χτυπήματα στο δέρμα οδηγούν στο σχηματισμό μιας σήψης διαδικασίας, ως αποτέλεσμα της οποίας το μούρο επιδεινώνεται γρήγορα.
Διαστάσεις (επεξεργασία)
Τα μεγάλα μούρα περιέχουν συνήθως νιτρικά άλατα, τα οποία προκαλούν τη διαδικασία ζύμωσης και δεν χρησιμοποιούνται για αποθήκευση, ενώ ένα μεγάλο προϊόν είναι επίσης δύσκολο να τοποθετηθεί στα ράφια. Θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 3 κιλά. Αυτό το προϊόν έχει πυκνό πολτό και υψηλή γεύση.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
Μπορείτε να διατηρήσετε το προϊόν χωρίς ειδικούς όρους έως και 2 ημέρες. Μια μακρά περίοδος επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα μούρα και μόλυνση άλλων δειγμάτων:
- το δωμάτιο είναι δροσερό?
- χρησιμοποιήστε ψυγείο για κομμένα φρούτα.
- επιλέγονται προϊόντα στα οποία διατηρείται το αποξηραμένο μίσχο, αυτό μειώνει τον κίνδυνο εσωτερικής σήψης.
- δεν πρέπει να υπάρχει συγκεκριμένη πλάκα στο μούρο, υποδηλώνοντας μια διαδικασία σήψης μέσα στον πολτό.
Είναι εύκολο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για το καρπούζι. Ωστόσο, εάν το μούρο είναι κατεστραμμένο, αυτό οδηγεί τις περισσότερες φορές σε διείσδυση μικροβίων στο δέρμα και περαιτέρω βλάβη στον πολτό.
Σημαντικό.Το προϊόν, κομμένο σε κομμάτια, πρέπει να φυλάσσεται στο κρύο, προηγουμένως τυλιγμένο σε μεμβράνη. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο φθοράς του πολτού και θα διατηρήσει τη χυμότητα του προϊόντος.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Διάφορες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση του καρπουζιού χωρίς κονσερβοποίηση ή τουρσί. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να τηρούνται ώστε ο καρπός να διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
Στο ψυγείο
Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί το κομμένο καρπούζι. Η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν αγοράζεται ένα μούρο που δεν τρώγεται αμέσως. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρούνται τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- τα ανοιχτά φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν στο δοχείο με το κομμένο.
- το δοχείο καλύπτεται με μια σακούλα ή μεμβράνη.
- ολόκληρο το καρπούζι πρέπει να τοποθετηθεί στο crisper, προσεκτικά τυλιγμένο σε εφημερίδα.
Το άθικτο καρπούζι διατηρείται στο κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ διατηρούνται όλα τα χρήσιμα συστατικά.
Το μούρο τοποθετείται στο κάτω ράφι, καθώς το υπερβολικό κρύο μπορεί να βλάψει το δέρμα.
Στο κελάρι
Το υπόγειο σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να κάνετε πολύπλοκες ενέργειες. Για να μην καταστραφεί ο κόλπος, πρέπει να υπάρχουν οι ακόλουθες συνθήκες στο υπόγειο:
- η υγρασία δεν πρέπει να εισέρχεται στο δωμάτιο.
- είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε ξηρό μέρος σε μια στρωμνή.
- είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το καρπούζι με το στέλεχος προς τα κάτω.
- πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 10 cm μεταξύ των καρπών.
Είναι απαραίτητο να μειωθεί ο κίνδυνος επαφής με τα φρούτα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται μαλακά ένθετα αφρού ή βαμβακιού. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πεπόνια και κολοκυθάκια στο υπόγειο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο έλεγχος του προϊόντος πραγματοποιείται κάθε 10 ημέρες, ένα προϊόν μολυσμένο με σήψη μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση ολόκληρης της καλλιέργειας. Η αποθήκευση μπορεί να είναι σε κιβώτια ή σε ράφια με απορρίμματα.
Όταν αποθηκεύεται στο έδαφος, το προϊόν καταστρέφεται γρήγορα και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Σε θερμοκρασία δωματίου
Σε ένα διαμέρισμα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 50 ημέρες, ανάλογα με όλα τα χαρακτηριστικά. Για αυτό, τα μούρα τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος ή κρέμονται σε δίχτυα στο ντουλάπι σε γάντζους. Εάν το μούρο κοπεί, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί, καθώς φθείρεται γρήγορα και συμβάλλει στην εμφάνιση επιβλαβών εντόμων.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε καρπούζι σε φέτες
Ένα καρπούζι που έχει κοπεί από πριν χαλάει πολύ γρήγορα. Ο χυμός τελειώνει και το προϊόν δεν χρησιμοποιείται πλέον για περαιτέρω κατανάλωση. Προκειμένου το κομμένο προϊόν να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις φέτες σε κρύο μέρος και να τις καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να είναι έως και 3 ημέρες. Το κομμένο προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του εάν η μεμβράνη δεν ξεφλουδιστεί, αφού αφαιρεθεί η μεμβράνη, εισέρχονται μικρόβια, γεγονός που συμβάλλει στο σχηματισμό σήψης. Μετά την αφαίρεση της μεμβράνης από την κοπή, αφαιρείται προσεκτικά ένα μικρό στρώμα του προϊόντος, το υπόλοιπο μπορεί να καταναλωθεί.
Σπουδαίος. Η κατανάλωση αλλοιωμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει σύνθετη δηλητηρίαση.Μετά την εμφάνιση της βλέννας, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται γρήγορα, οι οποίοι, εάν εισέλθουν στο στομάχι, επιδεινώνουν την ευημερία του ατόμου.
Άλλες μέθοδοι
Η αποθήκευση καρπουζιών επιτρέπει στον κηπουρό να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της συγκομιδής. Τέτοιες τεχνικές χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα συχνά όταν υπάρχει υπόγειο. Για να συντηρηθούν οι κολοκύθες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι ακόλουθες μέθοδοι.
Ξαπλωμένο στα βρύα
Η χρήση αυτής της μεθόδου διατηρεί ολόκληρο το καρπούζι ζωντανό για 2-4 μήνες. Τα μακριά ξύλινα κιβώτια είναι γεμάτα με ξηρά βρύα, τα οποία χρησιμεύουν ως κρεβάτι. Τα καρπούζια απλώνονται σε κουτιά, η απόσταση μεταξύ των καρπών πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκ. Μεταξύ των μούρων τοποθετείται αφρός για μείωση της επαφής και πιθανής ζημιάς. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα κουτιά σε σκοτεινό μέρος ή σε υπόγειο.
Σπουδαίος. Για να στεγνώσουν τα βρύα πρέπει να τα μαζέψουμε το μεσημέρι. Επειδή τα βρύα μπορούν να απορροφήσουν την υγρασία και να προκαλέσουν σήψη.
Σε ένα δοχείο με στάχτη
Χρησιμοποιείται τέφρα ξύλου Για αποθήκευση, η ουσία πρέπει να κοσκινιστεί και να αφαιρεθούν τα στερεά σωματίδια. Η στάχτη ρίχνεται σε ένα ξύλινο κουτί και τοποθετούνται τα καρπούζια. Από πάνω τα τελάρα είναι πλήρως καλυμμένα με στάχτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα με αυτόν τον τρόπο για έως και 3 μήνες.
Πώς να καλύψετε με πηλό ή κερί
Η χρήση αυτής της μεθόδου καθιστά δυνατή τη διατήρηση ολόκληρων μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο πηλός ή το κερί προστατεύουν το προϊόν από ζημιές. Για αποθήκευση, ο πηλός και το νερό αναμειγνύονται μαζί, καλύπτονται με ένα ομοιόμορφο στρώμα καρπουζιού και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς. Το κερί χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο, αλλά πρέπει να λιώσει από πριν.
Κρεμασμένα άκοπα μούρα
Χρησιμοποιώντας την τεχνική, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή για 2 μήνες.Στο σημείο που στρώνεται το καρπούζι χρησιμοποιείται πλέγμα. Το δίχτυ είναι στερεωμένο στην οροφή σε ένα δροσερό δωμάτιο. Αντί για δίχτυ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πανί ή λινάτσα για να περάσει ο αέρας. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
φυτικός πυρήνας
Για τη διατήρηση των λαχανικών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βαθουλώματα στο έδαφος. Ένα δοχείο είναι εγκατεστημένο στην σκαμμένη τρύπα. Είναι δυνατόν να μην χρησιμοποιήσετε το δοχείο, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο πυθμένας του λάκκου πρέπει να καλύπτεται με στεγνό άχυρο. Ένα ώριμο φρούτο, προηγουμένως επικαλυμμένο με πηλό, χαμηλώνεται στο λάκκο. Ένα σφραγισμένο καπάκι είναι φτιαγμένο από πάνω για να αποτρέπεται η είσοδος υγρού.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά για το χειμώνα
Η συμμόρφωση με τους κανόνες διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα μούρα. Ένα άγουρο καρπούζι θα έχει άσχημη γεύση. Το υπερώριμο αποσυντίθεται γρήγορα.
- Πριν από την αποθήκευση, το μούρο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Για πλύσιμο χρησιμοποιείται κρύο νερό με πάγο.
- Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα για αποθήκευση στα τέλη του φθινοπώρου.
- Είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε τακτικά τα μούρα.
Τα καρπούζια που αποθηκεύονται σε ένα τέτοιο τρένο βαγονιών μπορούν να διαρκέσουν μέχρι το χειμώνα χωρίς μείωση της γεύσης ή απώλεια χρήσιμων ορυκτών. Μερικοί άνθρωποι παγώνουν τα μούρα, αλλά αυτό το προϊόν χάνει την εμφάνισή του και χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή ποτών.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα πεπόνια μπορούν να συντηρηθούν ακολουθώντας τις ακόλουθες τεχνικές:
- Μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή για 2 μήνες στο νερό. Για να γίνει αυτό, ένα βαρέλι με νερό τοποθετείται στο δρόμο, τα καρπούζια τοποθετούνται χωρίς ζημιά στο νερό με ένα βάρος για να μην επιπλέουν. Το νερό αλλάζει κάθε 10 μέρες.
- Μετά την κοπή, τα φρούτα καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούνται στο ψυγείο.Για να αυξήσετε τον χρόνο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να υγράνετε το σημείο κοπής με κρύο νερό.
- Για χρήση, πρέπει να αγοράσετε τα φρούτα απευθείας από πεπόνια.
- Μην αποθηκεύετε πεπόνια και κολοκυθάκια δίπλα σε άλλα λαχανικά, αυτό θα συμβάλει στην εμφάνιση οσμών.
- Για να παγώσει ο πολτός, πρέπει να αφαιρεθεί το δέρμα από το μούρο. Ξεφλουδίστε τις φέτες των σπόρων. Καταψύξτε το προϊόν και τοποθετήστε το σε δοχείο για αποθήκευση αργότερα. Εάν χρειαστεί, αφαιρείται η απαιτούμενη ποσότητα, η υπόλοιπη επιστρέφεται στην κατάψυξη.
- Για αποθήκευση σε διαμέρισμα, πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα μέτρα: τυλίξτε με εφημερίδα και τοποθετήστε το σε στεγνό μέρος μακριά από καλοριφέρ. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τα μούρα φρέσκα για 2 μήνες.
- Εάν το μούρο διατηρείται σε πηλό, είναι απαραίτητο να μαλακώσετε το κέλυφος και να ξεφλουδίσετε το δέρμα με μια βούρτσα πριν από τη χρήση.
Συχνά, για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του καρπουζιού, οι κηπουροί παστώνουν και αλατίζουν το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απολαύσετε τον κόλπο όλο το χρόνο.
Αποτέλεσμα
Το καρπούζι περιέχει χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, αλλά συχνά μετά την έναρξη των πρώτων παγετών δεν είναι πλέον δυνατή η χρήση του μούρου. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί χρησιμοποιούν ειδικές μεθόδους που συντηρούν πεπόνια και κολοκύθες για αρκετούς μήνες. Για να χρησιμοποιήσετε μεθόδους αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το προϊόν και να επιλέξετε μούρα χωρίς ζημιές και ρωγμές.