Οι καλύτερες μέθοδοι και κανόνες για την αποθήκευση βατόμουρων στο σπίτι για το χειμώνα μετά τη συγκομιδή

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα βατόμουρα είναι ένα επείγον ζήτημα που ανησυχεί τις οικονομικές νοικοκυρές κατά τη διάρκεια της εποχής των μούρων. Το άγριο μούρο είναι ένα πολύτιμο δώρο της φύσης, προικισμένο με θεραπευτική δύναμη, χάρη στη μοναδική του χημική σύνθεση, που χαρακτηρίζεται από τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, όλοι προσπαθούν να το προετοιμάσουν για μελλοντική χρήση, καταφεύγοντας σε διαφορετικές μεθόδους, η επιλογή των οποίων εξαρτάται τόσο από τον όγκο της συγκομιδής όσο και από το προσωπικό γούστο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης βατόμουρου

Η αποθήκευση βατόμουρων είναι μια διαδικασία που απαιτεί τη σωστή προσέγγιση και τη σωστή γνώση. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά το προϊόν ώστε να είναι χρήσιμο και να παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα βατόμουρα αποθηκεύονται καλά, τόσο φρέσκα όσο και αναμεμειγμένα με ζάχαρη. Συνιστάται να στέλνετε τους καρπούς για αποθήκευση στην κατάψυξη με δυνατότητα ταχείας κατάψυξης. Η μέθοδος ξήρανσης είναι επίσης κατάλληλη.Ένα άγριο μούρο που συλλέγεται με οποιαδήποτε από τις μεθόδους θα ξεχωρίσει για τη χρησιμότητα και την εξαίσια γεύση του.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Για να διαρκέσουν περισσότερο τα βατόμουρα, θα πρέπει:

1. Συγκομιδή σε ηλιόλουστο, ζεστό καιρό, κατά προτίμηση το πρωί όταν έχει λιώσει η δροσιά.
2. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν αμέσως, καθαρίζοντάς τα από φύλλωμα, κλαδιά και αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και θρυμματισμένα, καθώς και τους μίσχους φρούτων.

Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει νιτρικά άλατα και να ζητήσετε συμβουλές από ειδικούς, καθώς αυτό το μούρο του δάσους απορροφά ακτινοβολία και άλλες επικίνδυνες ουσίες. Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την εμφάνισή τους. Η παρουσία λευκών και ροζ καρπών υποδηλώνει πρώιμη συγκομιδή και η παρουσία επικάλυψης κεριού δείχνει ακατάλληλη μεταφορά.

Τα βατόμουρα πρέπει να είναι σφιχτά, άοσμα και γλυκά στη γεύση.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Η συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης εγγυάται τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Οι κύριες παράμετροι που καθορίζουν τις συνθήκες αποθήκευσης είναι: θερμοκρασία, υγρασία και φωτισμός.

Θερμοκρασία

Τα φρέσκα βατόμουρα αποθηκεύονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία +4 μοίρες και σε ξηρές συνθήκες σε συνθήκες δωματίου - +20 μοίρες.

Υγρασία

Εκτός από τη θερμοκρασία, μεγάλη σημασία έχει και η σχετική υγρασία του δωματίου, η οποία δεν πρέπει να ξεπερνά το 70% για τα αποξηραμένα μούρα. Η υπέρβαση αυτού του δείκτη οδηγεί στην ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και μούχλας. Το επίπεδο υγρασίας που δημιουργείται στο χώρο του ψυγείου είναι κατάλληλο για την αποθήκευση φρέσκων και κατεψυγμένων μύρτιλων.

Κυτάζω Επίσης

Κανόνες και καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης χρένου στο σπίτι για το χειμώνα

Φωτισμός

Το δασικό δώρο της φύσης πρέπει να φυλάσσεται χωρίς φυσικό φως.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης των βατόμουρων, με τους κυριότερους να είναι φρέσκα στο ψυγείο, σε ζάχαρη, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, διατηρημένα στο δικό τους χυμό.

Στο ψυγείο

Ένα κρύο δωμάτιο είναι απαραίτητο για την αποθήκευση φρούτων. Εάν βάλετε ένα μπολ με μούρα εκεί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 3-4 ημέρες. Για να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης, πρέπει:

1. Μετά τη συγκομιδή, ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα και υπερώριμα φρούτα, καθώς και τα απόβλητα με τη μορφή φυλλώματος και κλαδιών.
2. Πάρτε ένα μικρό δοχείο με τρύπες και καλύψτε τον πάτο με μια χαρτοπετσέτα 4 φορές για να απορροφήσει την υγρασία και να προστατεύσει τα βατόμουρα από τη μούχλα.
3. Στείλτε τα μούρα στα προετοιμασμένα πιάτα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τις χαρτοπετσέτες στην επιφάνεια και, στη συνέχεια, βάλτε τα στο ψυγείο, δίνοντας προτίμηση στο μεσαίο ή στο κάτω ράφι της οικιακής συσκευής.

Αυτή η μέθοδος συντήρησης θα σας βοηθήσει να γευτείτε βατόμουρα για 10 ημέρες.

σε ζάχαρη

Είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση των μούρων για μεταγενέστερη εμπορία ως ζάχαρη, αλλά αυτό απαιτεί συμμόρφωση με όλους τους κανόνες αποθήκευσης.

Σύνθεση συστατικών:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Αλληλουχία:

1. Ταξινομήστε τα συγκομμένα μούρα και, μετά το πλύσιμο, στεγνώστε τα.
2. Καλύπτουμε το παρασκευασμένο προϊόν με ζάχαρη σε ποσότητα 750 γρ.
3. Μετά από 20 λεπτά, όταν τα φρούτα καθίσουν και ο χυμός στραγγίσει, γεμίστε τα στεγνά, αποστειρωμένα βάζα με τη μάζα των μούρων, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη για να μην φαίνεται. Στην επιφάνεια, πρέπει να παραμείνει στεγνό.
4. Σκεπάζουμε με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο.

Συνιστάται η αποθήκευση των βατόμουρων σε ζάχαρη σε κρύο μέρος. Ένα τέτοιο μέρος δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία και διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών.

Παγωμένος

Για να αρκεστείτε στα βατόμουρα το χειμώνα, μπορείτε να δοκιμάσετε να καταψύξετε το προϊόν.Υπάρχουν πολλοί τρόποι κατάψυξης, καθένας από τους οποίους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Χωρίς ζάχαρη

Μια απλή μέθοδος για την κατάψυξη ενός προϊόντος μούρων. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια παλέτα καλυμμένη με σελοφάν ή αλουμινόχαρτο.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στην προκαταψύξη για 1 ώρα.
3. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σακουλάκι και, πιέζοντας σφιχτά, τα βάζετε στην κατάψυξη.

Με ζάχαρη

Σετ εξαρτημάτων:

• 1 κιλό μούρα?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Πώς να προετοιμαστείτε σωστά:

1. Απλώστε τα επιλεγμένα φρούτα σε στρώσεις σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντάς τα σε στρώσεις.
2. Κλείνουμε καλά τα δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Τα θεραπευτικά μούρα που καταψύχονται με αυτήν την τεχνική θα χρησιμεύσουν ως γέμιση για ζυμαρικά, καθώς και για την παρασκευή ποτών φρούτων, ζελέ.

Πουρέ με ζάχαρη

Η συγκομιδή για το χειμώνα, που περιέχει τη μέγιστη γεύση, είναι ευεργετική. Για να προετοιμάσετε τον πουρέ βατόμουρου με ζάχαρη, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 500 γρ ζάχαρη.

Κυτάζω Επίσης

Είναι δυνατή η αποθήκευση του ψωμιού στο ψυγείο, κανόνες και διάρκεια ζωής

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεπλύνετε τα ώριμα μούρα και στραγγίστε τα με νερό, μοιράζοντας τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
2. Αφού στεγνώσουν, ανακατεύουμε τα βατόμουρα με τη ζάχαρη και τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
3. Μεταφέρετε τη μάζα των μούρων σε δοχεία σε μερίδες και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.

Από αυτό το κενό προκύπτει μια καλή γέμιση για επιδόρπια και πίτες.

Πουρέ χωρίς ζάχαρη

Αυτό το κενό θα είναι μια καλή συμπληρωματική τροφή για τα μωρά. Ψιλοκόψτε προσεκτικά τα καθαρά μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, έτσι ώστε να μην γίνονται αισθητές οι φλούδες κατά τη χρήση. Γεμίστε τον πουρέ που προκύπτει σε πλαστικά ποτήρια ή μικρά δοχεία καλά κλεισμένα με μεμβράνη και βάλτε τον στην κατάψυξη.

Χυμός

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα μούρα με τρόπο κατάλληλο για αυτό το είδος πρώτης ύλης και να τα γεμίσετε με ποτήρια ή μπουκάλια και να κλείσετε σφιχτά με καπάκια ή αλουμινόχαρτο. Είναι σημαντικό να ρίχνετε το χυμό στο δοχείο όχι στο χείλος, καθώς το υγρό διαστέλλεται όταν παγώσει.

Αποξηραμένος

Για να πάρετε αποξηραμένα βατόμουρα καλής ποιότητας, πρέπει να απλώσετε τα ταξινομημένα φρούτα σε ένα ταψί σε 1 στρώση και να τα στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους +40 βαθμούς και να τα διατηρήσετε για 4 ώρες. Στη συνέχεια ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς και στεγνώστε σε αυτές τις συνθήκες για άλλες 8 ώρες. Είναι σημαντικό να αφήνετε την πόρτα μισάνοιχτη για να βγαίνουν οι αναθυμιάσεις.

Η ξήρανση μπορεί να γίνει και υπό φυσικές συνθήκες. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα φρούτα να καλύπτονται σε σκιερό, καλά αεριζόμενο μέρος με χαμηλή υγρασία. Οι ακτίνες του ήλιου μπορεί να είναι επιβλαβείς για τα βατόμουρα, γι' αυτό αποφύγετε την έκθεση στον ήλιο.Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα μούρα για 4 ημέρες.

Όταν ολοκληρωθεί η απλή διαδικασία ξήρανσης, πρέπει να τοποθετήσετε το προϊόν που προκύπτει για περαιτέρω αποθήκευση σε χάρτινες σακούλες ή σε ξύλινα ή γυάλινα δοχεία. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών σακουλών και μεταλλικών κουτιών, καθώς και υφασμάτινης σακούλας λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος των εντόμων.Στείλτε αποξηραμένα βατόμουρα για αποθήκευση σε δωμάτια με θερμοκρασία +20 βαθμούς και υγρασία 70 τοις εκατό. Υπό αυτές τις συνθήκες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περίπου 2 χρόνια.

Διατήρηση στον δικό του χυμό

Μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα τον χειμώνα με βατόμουρα στο χυμό τους με ζάχαρη, τα οποία παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Χρειάζεται:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ταξινομημένα φρούτα.
2. Συσκευάστε τα μούρα σε βάζα 0,5 λίτρων, προσθέστε ένα στρώμα ζάχαρης από πάνω.
3. Στείλτε τα δοχεία στο βάζο για αποστείρωση, καλυμμένα με καπάκια. Βράζουμε για 20 λεπτά.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αναποδογυρίστε, αφήστε τα να κρυώσουν.

Το εξάρτημα αποθηκεύεται για έως και 2 χρόνια, με την προϋπόθεση ότι τοποθετείται σε δωμάτιο με θερμοκρασία 18-20 βαθμών.

Περίοδοι αποθήκευσης

Τα βατόμουρα έχουν τις δικές τους συνθήκες χρήσης, με την προϋπόθεση ότι τηρούνται όλες οι συνθήκες αποθήκευσης.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να διπλώσετε και να αποθηκεύσετε τις πετσέτες στο μπάνιο, οργανώστε το μόνοι σας

Ψυγείο

Στο ψυγείο στο κάτω ή στο μεσαίο ράφι, τα βατόμουρα θα παραμείνουν φρέσκα για 7-10 ημέρες. Και τα μούρα που έχουν υποστεί επεξεργασία με υδατικό διάλυμα με βάση το ξύδι μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγεία για έως και 1 μήνα.

Καταψύκτης

Εάν τα βατόμουρα έχουν καταψυχθεί σωστά, μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 1 χρόνο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Τα φρέσκα βατόμουρα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του, συνιστάται να στεγνώσετε τα μούρα και να τα αποθηκεύσετε σε ένα δωμάτιο για περίπου 2 χρόνια.

Μερικά χαρακτηριστικά της απόψυξης

Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες πολύτιμες ουσίες, τα βατόμουρα πρέπει να καταψύχονται γρήγορα και να αποψύχονται αργά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μούρα στα πιάτα, στείλτε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Δεδομένου ότι τα φρούτα ξεπαγώνουν λίγο, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο και να αφεθούν να ζεσταθούν σε συνθήκες δωματίου.

Όταν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα για την παρασκευή κομπόστας, πίτας, δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε το προϊόν εκ των προτέρων.

Σπουδαίος! Μην καταψύχετε ξανά τα αποψυγμένα βατόμουρα.

Σημάδια φθοράς του προϊόντος

Όταν αποθηκεύετε βατόμουρα, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά τα μούρα για αλλοίωση και να τα πετάτε αμέσως.Ένα αλλοιωμένο προϊόν διακρίνεται εύκολα από ένα ποιοτικό φρούτο από τις ακόλουθες παραμέτρους:

• η απαλότητα και η υγρασία του καρπού, που δείχνει ότι η διαδικασία αποσύνθεσης έχει ήδη ξεκινήσει.
• ετερογενές χρώμα των μούρων.
• αγευσία.

Αυτά τα μούρα μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Κοινά λάθη

Τα κύρια σφάλματα περιλαμβάνουν:

1. Πλύνετε τα μούρα πριν τα καταψύξετε, αφαιρείτε την ειδική πλάκα που προστατεύει τα βατόμουρα από το σάπισμα.
2. Αποθηκεύοντας τα φρούτα κοντά στα ψάρια και το κρέας, ενώ απορροφούν τις οσμές, τα βατόμουρα χάνουν τα γευστικά τους χαρακτηριστικά.
3. Η θέση του προϊόντος μούρων στο επάνω ράφι του ψυγείου, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα έτσι ώστε να παραμείνουν χρήσιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι συμβουλές και οι συστάσεις ειδικών θα σας βοηθήσουν:

1. Δεν συνιστάται να πλένετε τα φρούτα πριν τα στείλετε για αποθήκευση, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε γρήγορη σήψη και εμφάνιση μούχλας.
2. Πριν βάλετε τα μούρα στο ψυγείο, πρέπει να τα βάλετε σε ένα ρηχό δοχείο σε 1 στρώμα, το οποίο θα συμβάλει στη μεγαλύτερη αποθήκευση. Εάν τα φρούτα αποθηκεύονται σε σωρό, η μούχλα θα γίνει ενεργή και θα εξαπλωθεί γρήγορα από φρούτο σε φρούτο.
3. Αποθηκεύστε τις καλλιέργειες μόνο σε πλαστικά, γυάλινα, κεραμικά δοχεία. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά πιάτα για να αποφύγετε την οξείδωση των μούρων.
4. Τα βατόμουρα απορροφούν ξένες οσμές, επομένως είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε καλά κλεισμένα δοχεία.

Εάν τηρείτε την τεχνολογία συντήρησης βατόμουρου, μπορείτε να παρέχετε σε όλη την οικογένεια ένα θεραπευτικό προϊόν για έναν ολόκληρο χρόνο.