Πόσο μπορείτε και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις γεμιστές πιπεριές στην κατάψυξη
Η σπιτική προετοιμασία του φαγητού είναι βολική στην καθημερινότητά μας. Μετά από μια δύσκολη μέρα, πολλές νοικοκυρές δεν έχουν πρακτικά ελεύθερο χρόνο για να μαγειρέψουν δείπνο για όλη την οικογένεια. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα που προετοιμάζονται για το μέλλον γίνονται πραγματική σωτηρία. Η πιπεριά με κιμά θεωρείται δικαίως ένα από τα αγαπημένα κενά. Μάθετε πόσες ωμές ή μαγειρεμένες γεμιστές πιπεριές μπορείτε να κρατήσετε στην κατάψυξη.
Βέλτιστες συνθήκες και τοποθεσίες αποθήκευσης
Εάν καταψύξετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν, η οικοδέσποινα θα έχει πάντα νόστιμα σπιτικά πιάτα στο χέρι. Το πλεονέκτημα ενός κατεψυγμένου λαχανικού με κιμά είναι ότι δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες μετά την απόψυξη. Η εμφάνιση και η γεύση διατηρούνται. Η αποθήκευση σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός είναι κατάλληλη για εξαρτήματα με πυρήνα και θερμικά επεξεργασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.
Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: -19 ... -30 βαθμοί. Χρησιμότητα, πολύτιμες ουσίες πιπεριού διατηρούνται στο μέγιστο βαθμό κατά τη γρήγορη κατάψυξη. Βοηθά στη διατήρηση του σχήματος, της πυκνότητας και της χυμότητας του προϊόντος.
Οι ψημένες γεμιστές πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0 ... + 5 μοίρες. Η διάρκεια ζωής μειώνεται έτσι σημαντικά.
Το ημικατεργασμένο προϊόν συσκευάζεται σε μερίδες, καθώς δεν επιτρέπεται η επαναλαμβανόμενη απόψυξη του πιάτου. Το λαχανικό με τον κιμά μπαίνει σε σακουλάκια, προσπαθώντας να αφαιρέσει εντελώς τον αέρα μέσα. Η συσκευασία είναι σφιχτά δεμένη ώστε να μην εισχωρούν αέρας και ξένες οσμές στο δοχείο. Για να μην ξεχνάμε την ημερομηνία συσκευασίας, τοποθετούνται σημάνσεις στη συσκευασία.
Πώς να καταψύξετε σωστά για μακροχρόνια αποθήκευση;
Ετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή. Οι πιπεριές γεμιστές με κιμά μπορούν να αποθηκευτούν με δύο τρόπους: ωμές και μαγειρεμένες.
Ακατέργαστος
Το ξύλο κοπής καλύπτεται με μεμβράνη. Επάνω τους στρώνονται ημικατεργασμένα προϊόντα για να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Αρχικά, αποστέλλονται στο ράφι του ψυγείου, ψύχονται για περίπου μία ώρα. Μετά την ψύξη, οι πρώτες ύλες αποστέλλονται στην κατάψυξη.
Ένα ξύλο κοπής με γεμιστά λαχανικά τοποθετείται στο κάτω μέρος του ραφιού της κατάψυξης. Η ελάχιστη θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι -18 βαθμοί. Εάν η κάμερα διαθέτει λειτουργία γρήγορης παγώματος, συνιστάται να τη χρησιμοποιήσετε.
Μετά από 3 ώρες, μπορείτε να βγάλετε το ημικατεργασμένο προϊόν και να ελέγξετε τον βαθμό κατάψυξής του. Εάν η δομή του λαχανικού είναι μαλακή, αποστέλλεται για επιπλέον κατάψυξη. Δεν συνιστάται να αφήνετε πιπέρι και κιμά στο ξύλο κοπής για περισσότερο από 8 ώρες, διαφορετικά θα απορροφήσει τις ξένες οσμές. Έτσι, η γεύση του προϊόντος θα μειωθεί σημαντικά.
Μετά την πλήρη κατάψυξη του ημικατεργασμένου προϊόντος, συσκευάζεται σε αεροστεγείς σακούλες ή δοχεία. Το πλαστικό δοχείο είναι επιπλέον τυλιγμένο με μεμβράνη για να μην μπαίνει αέρας μέσα.Είναι βολικό να συσκευάζετε πιπέρι σε μερίδες, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων της οικογένειας.
Μαγείρευτος
Θερμικά επεξεργασμένο πιπέρι με κιμά αφήνεται στο τραπέζι για να κρυώσει το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το έτοιμο πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αφού κρυώσουν, στοιβάζονται σε δόσεις σε ένα δοχείο.
Αν υπάρχει σάλτσα την προσθέτουμε σε δόσεις στην πιπεριά. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στην κατάψυξη.Το πιάτο παγώνει μαζί με τη σάλτσα, δεν θα είναι πλέον δυνατό να το χωρίσετε σε μερίδες. Επομένως, το προϊόν συσκευάζεται αμέσως έτσι ώστε κάθε μέρος να μπορεί να αποψυχθεί και να μαγειρευτεί χωριστά τη φορά.
Απλώς ξεπαγώστε ένα μαγειρεμένο πιάτο με έναν από τους δύο τρόπους: στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια οι γεμιστές πιπεριές ζεσταίνονται στο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η σάλτσα που περισσεύει μπορεί να καταψυχθεί χωριστά σε ένα δοχείο. Αφήνεται λίγος χώρος στο δοχείο για να μην σκάσουν τα τοιχώματα του δοχείου υπό πίεση κατά την κατάψυξη.
Σχετικά με τη διάρκεια ζωής
Είναι δυνατό να διατηρηθεί το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα με τις αυθεντικές θρεπτικές και εξωτερικές του ιδιότητες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Η διάρκεια ζωής ενός ακατέργαστου ημικατεργασμένου προϊόντος φτάνει τον 1,5 μήνα. Αφού ψηθεί, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 μήνες στην κατάψυξη. Το προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα αποθηκεύεται σύμφωνα με την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.
Οι κατεψυγμένες πιπεριές είναι ιδανικές χειμωνιάτικες παρασκευές που μπορούν να παρασκευαστούν ως καθημερινό ή γιορτινό γεύμα. Ανάλογα με τις συνθήκες και τη διάρκεια ζωής του ημικατεργασμένου προϊόντος μετά την απόψυξη, θα διατηρήσει χρήσιμες ιδιότητες, λεπτή και ευχάριστη δομή και άρωμα.