Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ στο σπίτι

Για τους λάτρεις του αρωματικού καφέ, η αποθήκευση είναι ένα οξύ ζήτημα. Πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο τις περιπλοκές της παρασκευής, αλλά και πώς να αποθηκεύετε σωστά τους κόκκους καφέ στο σπίτι. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν κόκκους καφέ για μελλοντική χρήση ή σε μεγάλες συσκευασίες. Όμως με την πάροδο του χρόνου, σε ένα ανοιχτό δοχείο, τα φασόλια χάνουν τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Τα αλεσμένα φασόλια αποθηκεύονται ακόμη πιο δύσκολα. Απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις αναζωογονητικές ιδιότητες του προϊόντος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Η μη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης της συσκευασίας θα επηρεάσει τη γεύση, το μπουκέτο. Όσο περισσότερο διαρκεί η συσκευασία μετά το άνοιγμα, τόσο λιγότερη ευχαρίστηση σας δίνει το αναζωογονητικό ποτό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φασόλια για μακροπρόθεσμο ή βραχυπρόθεσμο. Πρέπει να γνωρίζετε τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος:

• πρόσβαση στο οξυγόνο·
• υγρασία;
• Θερμότητα;
• φως.

Μην αφήνετε τους κόκκους να έρθουν σε επαφή με μπαχαρικά, μπαχαρικά.Ο καφές δεν πρέπει να φυλάσσεται σε ζεστό, υγρό μέρος ή σε άμεσο ηλιακό φως.

Χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής του καφέ

Ο κύριος κανόνας αποθήκευσης είναι ότι όσο πιο σφιχτή είναι η συσκευασία, τόσο περισσότερο παραμένουν οι ιδιότητες. Είναι καλύτερο να αφήνετε τα φασόλια μέσα στη συσκευασία του κατασκευαστή.

Για να αποφύγετε τη διαφυγή της μυρωδιάς, είναι καλύτερο να κλείσετε καλά τη συσκευασία, για παράδειγμα με ένα μανταλάκι. Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο με επανασφραγιζόμενο καπάκι. Τοποθετήστε το στο ράφι του ντουλαπιού.

Το άρωμα μπορεί να χαθεί μέσα σε δύο εβδομάδες μετά το άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας. Τα αλεσμένα φασόλια θα χάσουν το 60% της γεύσης τους μετά από 30 λεπτά.

Πράσινος

Τα πράσινα φασόλια διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πρώτες ύλες δεν επηρεάζονται έντονα από το ηλιακό φως και το οξυγόνο. Αποθηκεύεται καλύτερα σε χαμηλή υγρασία, μέτριες θερμοκρασίες. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία από φυσικά υλικά. Κεραμικό, γυαλί, χοντρό ύφασμα θα κάνει. Συνιστάται να αδειάζετε και να στεγνώνετε τους κόκκους μετά από έξι μήνες. Τα πράσινα φασόλια θα παραμείνουν φρέσκα όλο το χρόνο αν αποθηκευτούν σωστά. Τα περισσότερα από αυτά θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για έως και 3 χρόνια. Έως 5 χρόνια κατ' ανώτατο όριο από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.

Κυτάζω Επίσης

Το καλύτερο σύστημα αποθήκευσης οικιακών παπουτσιών και κανόνες οργάνωσης

Φασόλια ψητά

Χωρίς άνοιγμα της συσκευασίας του κατασκευαστή, τα καβουρδισμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για 10 μήνες έως 24 μήνες. Αφού αποσφραγιστούν ή καβουρδιστούν, μπορούν να αποθηκευτούν το πολύ για 14 ημέρες σε χάρτινη σακούλα. Η συσκευασία αλουμινίου με βαλβίδα ελέγχου θα διατηρήσει το μπουκέτο κόκκων για έως και ένα χρόνο.

Το φύλλο αλουμινίου θα κρατήσει τα φασόλια για έως και 4 εβδομάδες. Θα αποθηκευτεί έως και 6 μήνες σε χάρτινες σακούλες πολλαπλών στρώσεων.

Γη

Συνιστάται για χρήση μετά το άλεσμα.Μετά την άλεση, εμφανίζεται επαφή με τον αέρα, η οποία προκαλεί οξείδωση, χάνονται πολύτιμες ιδιότητες. Με μέση περιεκτικότητα σε υγρασία, το άρωμα θα διαρκέσει έως και 4 λεπτά. Σε ζεστό, ξηρό καιρό, το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος μπορεί να χαθεί μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε αλεσμένα φασόλια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό γυάλινο δοχείο. Επιπλέον, τυλίξτε με χοντρό χαρτί και βάλτε το στο ράφι του ντουλαπιού.

Διαλυτός

Ο στιγμιαίος καφές χρησιμοποιεί υψηλές θερμοκρασίες για να αφαιρέσει την υγρασία και τα αιθέρια έλαια. Στη συσκευασία του κατασκευαστή, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του κατασκευαστή, θα πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο σε 3 εβδομάδες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, τυλίξτε καλά τη συσκευασία του στιγμιαίου καφέ σας. Αυτό θα παρατείνει την περίοδο έως και 2 μήνες.

Σε κάψουλες

Η ακεραιότητα της συσκευασίας της κάψουλας καφέ θα εξασφαλίσει διάρκεια ζωής έως και 24 μήνες. Εάν η κάψουλα είναι κατεστραμμένη, μην χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Επιτρέπεται η χρήση σε 2-3 χρόνια μετά τη λήξη της προθεσμίας.

Συνέπειες ακατάλληλης αποθήκευσης

Οι κακώς αποθηκευμένοι κόκκοι αλλοιώνουν τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες του ποτού:

1. Ο αέρας σε επαφή θα προκαλέσει οξείδωση. Αυτό διασπά τα συστατικά του αιθέριου ελαίου, το οποίο υποβαθμίζει τη γεύση του ροφήματος.
2. Η ιδιότητα των κόκκων να απορροφούν την υγρασία οδηγεί στο γεγονός ότι οι καρποί μπορεί να γίνουν υγροί και μουχλιασμένοι.
3. Η διατήρηση των φασολιών κοντά σε νόστιμα φαγητά θα προκαλέσει απώλεια γεύσης.

Τα δημητριακά που έχουν χάσει το άρωμά τους γίνονται άγευστα, αποκτούν ξινή γεύση και μπορούν να πάρουν τη μυρωδιά του φαγητού. Τέτοιοι κόκκοι δεν είναι απολύτως κατάλληλοι για την παρασκευή ενός αναζωογονητικού ποτού.

Επισκόπηση μεθόδων αποθήκευσης

Πού πρέπει να φυλάσσεται η ερμητικά κλεισμένη συσκευασία; Αν αφήσετε το γυάλινο δοχείο στο ράφι, το φως του ήλιου θα αφαιρέσει τη γεύση και το πλούσιο χρώμα του καφέ.

ανοιχτό ράφι

Το να το αφήσετε σε ανοιχτό ράφι δεν είναι η καλύτερη λύση. Οι αλλαγές στη θερμοκρασία της κουζίνας, τα επίπεδα υγρασίας, το πολύ φως, ο αέρας και οι έντονες οσμές θα καταστήσουν γρήγορα τα φασόλια άχρηστα.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα παλτό βιζόν στο σπίτι

Κλειστό ντουλάπι κουζίνας

Ένα απλό ντουλάπι στην κουζίνα είναι το καλύτερο για να διατηρείτε τα τρόφιμα ασφαλή. Προστασία από το φως, σχεδόν σταθερή υγρασία. Μόνο το ράφι του ντουλαπιού πρέπει να αφαιρεθεί από το νεροχύτη και τη σόμπα. Ο καλύτερος γείτονας μπορεί να είναι τα άοσμα τρόφιμα - ζυμαρικά, δημητριακά.

Είναι καλό εάν τα έπιπλα κουζίνας είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά, για παράδειγμα, ξύλο με φυσικό αερισμό.

Ψυγείο

Μη φυλάσσετε στο ψυγείο. Το καθεστώς θερμοκρασίας του θαλάμου είναι από +2 έως +6 βαθμούς. Αυτή η θερμοκρασία δεν είναι κατάλληλη για το προϊόν. Η συνεχής απόσυρση της συσκευασίας από το κρύο δωμάτιο σε ένα ζεστό δωμάτιο προκαλεί την απελευθέρωση συμπύκνωσης στη συσκευασία. Αυτά τα υγρά σταγονίδια απορροφώνται από τους κόκκους. Χάνουν τη φρεσκάδα τους και μπορούν να μουχλιάσουν.

Καταψύκτης

Εάν πρέπει να διατηρήσετε τον καφέ σας φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη είναι το καλύτερο μέρος. Για καθημερινή χρήση, είναι καλύτερο να τυλίγετε τις μερίδες ξεχωριστά μετά το ψήσιμο.Παγωμένα με αυτόν τον τρόπο, διαρκούν περίπου δύο μήνες. Δεν μπορείτε να παγώσετε τη δεύτερη φορά.

Επιλέξτε ένα κουτάκι για να αποθηκεύσετε τον καφέ

Η κύρια απαίτηση για ένα δοχείο είναι ένα αεροστεγές καπάκι. Η αποθήκευση των φασολιών σε ένα βάζο είναι αρκετά βολική. Το επίθεμα σιλικόνης θα κρατήσει τον αέρα, την υγρασία και τις οσμές έξω από το περιεχόμενο. Μόνο οι τηγανισμένοι κόκκοι δεν πρέπει να χύνονται αμέσως σε καλά κλεισμένα δοχεία.Το βάζο είναι καλύτερο να είναι αδιαφανές ή να φυλάσσεται σε ντουλάπι. Όταν επιλέγετε ένα σχήμα, είναι καλύτερο να προτιμάτε ένα τετράγωνο σχήμα για να εξοικονομήσετε χώρο.

Ρίξτε όσες μερίδες μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα δοχείο σε μια εβδομάδα.

Μέταλλο

Τέτοια δοχεία δεν έχουν καλή αεροστεγανότητα. Αυτό προκαλεί την εξάτμιση του αρώματος. Τα φασόλια απορροφούν τη μεταλλική μυρωδιά της κονσέρβας, η οποία μεταφέρεται στη γεύση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους κόκκους σε δοχείο από κασσίτερο ή ανοξείδωτο χάλυβα, επιπλέον τυλιγμένο με χοντρό χαρτί.

Πλαστική ύλη

Τα πλαστικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση δημητριακών. Τα πλαστικά δοχεία δεν μπορούν να παρέχουν επαρκή σφράγιση. Επομένως, ο αέρας, η υγρασία και οι οσμές μπαίνουν μέσα. Οι κόκκοι θα απορροφήσουν τη μυρωδιά του πλαστικού. Ένα ποτό παρασκευασμένο με γεύση πλαστικού δεν θα ευχαριστήσει κανέναν.

Ποτήρι

Η καλύτερη επιλογή είναι ένα γυάλινο βάζο και ένα αεροστεγές καπάκι. Ένα τέτοιο δοχείο θα προστατεύσει από την υγρασία και θα αποτρέψει την απορρόφηση των δυσάρεστων οσμών.Τα σωστά επιλεγμένα γυάλινα δοχεία θα βοηθήσουν στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος των κόκκων.

Κεραμικός

Ένα κεραμικό δοχείο είναι μια καλή επιλογή. Είναι δύσκολο να βρείτε κεραμικά με καπάκι που κλείνει ερμητικά και τα κανονικά καπάκια δεν θα λειτουργήσουν. Το δοχείο πρέπει να έχει πλαϊνό κλιπ. Το κεραμικό δεν έχει συγκεκριμένες οσμές, επομένως, δεν θα μπορεί να μεταφέρει ξένα αρώματα στους κόκκους.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ρολά και σούσι στο σπίτι, κανόνες και διάρκεια ζωής

ΔΕΝΤΡΟ

Τα αισθητικά ξύλινα κιβώτια είναι εντελώς ακατάλληλα για τέτοιους σκοπούς. Το φιλικό προς το περιβάλλον ξύλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για διακόσμηση και διακόσμηση κουζίνας. Το δέντρο δεν θα μπορεί να προστατεύσει το περιεχόμενο από τη διείσδυση υγρασίας.Μετά από 6 ημέρες σε ξύλινο κουτί, οι κόκκοι οξειδώνονται από την πρόσβαση του οξυγόνου. Όταν ο αλεσμένος καφές αποθηκεύεται σε ξύλινο δοχείο, η οξείδωση θα συμβεί πολύ πιο γρήγορα.

Επίπτωση του ληγμένου προϊόντος στην ανθρώπινη υγεία

Δεν υπάρχει ούτε μία επίσημα καταγεγραμμένη περίπτωση δηλητηρίασης με ρόφημα από μπαγιάτικα φασόλια. Ο καφές κόκκους ή αλεσμένος χάνει τη γεύση και το άρωμά του στο τέλος της ημερομηνίας λήξης. Αυτή η διαδικασία γίνεται πιο γρήγορα με ένα διαλυτό προϊόν. Η δόση καφεΐνης μειώνεται με την αποθήκευση. Αυτό το ποτό δεν θα σας δώσει σφρίγος.

Σημάδια φθοράς του προϊόντος

Οι πράσινοι κόκκοι καφέ έχουν ακανόνιστη δομή μετά την ημερομηνία λήξης. Δεν μυρίζουν ούτε φαίνονται δυσάρεστα, θρυμματίζονται όταν πιέζονται. Αντίθετα, μπορεί να είναι σκληρά και εύθραυστα. Τα ψητά φασόλια που είναι χαλασμένα μπορούν να αναγνωριστούν από:

• αδύναμο άρωμα?
• ταγγό μυρωδιά?
• λαμπρή λάμψη?
• σκοτεινό χρώμα.

Ο αλεσμένος καφές σε ένα δοχείο με διαρροή χάνει έως και 90% καφεΐνη σε ένα μήνα. Ο χαλασμένος στιγμιαίος καφές μετατρέπεται σε σκούρο υγρό όταν παρασκευάζεται, ακριβώς όπως οι κάψουλες καφέ.

Κοινά λάθη

Τα πιο συνηθισμένα λάθη που γίνονται κατά την αποθήκευση κόκκων καφέ στο σπίτι:

• δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία όπου υπήρχε διαφορετική ποικιλία πριν.
• Δεν μπορείτε να προσθέσετε καφέ, ακόμη και του ίδιου είδους, τα υπολείμματα των κόκκων έχουν ήδη χάσει κάποιες από τις ιδιότητές τους.
• Η ακατάλληλη αποθήκευση σε μη σφραγισμένες συσκευασίες θα επιδεινώσει την ποιότητα των σιτηρών.
• η υγρασία και το φως οποιουδήποτε καφέ θα το γεράσουν.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

1. Ο καφές πρέπει να αγοραστεί για 2 εβδομάδες.
2. Αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με πλευρικό κλιπ.
3. Επιλέξτε μια θέση σε ένα ντουλάπι μακριά από τη σόμπα, μπαχαρικά.
4. Μην το βάζετε στο ψυγείο.

Ένας καταψύκτης είναι κατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις - συσκευασία σε μερίδες. Με τα σωστά δοχεία και χώρους αποθήκευσης, ο καφές θα σας ενθουσιάσει με το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του ακόμα και μετά από λίγους μήνες.