Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο σπίτι για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα γογγύλια. Μπορεί να γίνει στο κελάρι, στο ψυγείο, στο ντουλάπι. Συχνά αυτό το ριζικό λαχανικό είναι κατεψυγμένο. Μπορείτε επίσης να κάνετε διάφορα κενά από αυτό. Επιπλέον, σήμερα υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Για να πετύχετε σε αυτήν την επιχείρηση και να διατηρήσετε το γογγύλι φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης γογγύλι

Για να διατηρήσετε το λαχανικό φρέσκο ​​για έναν ολόκληρο χρόνο, αξίζει να μελετήσετε τους κανόνες των χαρακτηριστικών καλλιέργειας και αποθήκευσης του. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Τα γογγύλια μπορούν να συνδυαστούν με άλλα προϊόντα. Αυτό το λαχανικό δεν έχει την τάση να απορροφά μυρωδιές.
2. Μόνο λεία λαχανικά που δεν περιέχουν μηχανικές βλάβες μπορούν να αφαιρεθούν για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα γογγύλια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
4. Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, τα λαχανικά τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες.
5. Πριν αποθηκεύσετε το γογγύλι, συνιστάται να κόψετε τις κορυφές του στα 2/3 του μήκους.
6. Δεν συνιστάται να πλένετε το λαχανικό. Είναι καθαρός μόνο από τη γη.
7. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, κάθε λαχανικό θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε χαρτί ή εφημερίδα. Αυτή η μέθοδος είναι σχετική κατά την αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών σε κουτί.

Κανόνες προμηθειών

Η προσεκτική προετοιμασία της καλλιέργειας ρίζας για μακροχρόνια αποθήκευση σάς επιτρέπει να τη φέρετε ομαλά σε κατάσταση φυσικού λήθαργου. Αυτό θα το κρατήσει δροσερό όλο το χειμώνα. Επιπλέον, η προπαρασκευαστική εργασία καθαρίζει το λαχανικό από μη βιώσιμα υπολείμματα, στα οποία μπορούν να πολλαπλασιαστούν μυκητιασικοί μικροοργανισμοί και άλλα παράσιτα.

Για να προετοιμάσετε ένα γογγύλι, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Αφαιρέστε τη βρωμιά και άλλους ρύπους από τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα ή πετσέτα.
2. Επιθεωρήστε προσεκτικά τη ρίζα. Τα κατεστραμμένα λαχανικά, οι περιοχές σήψης ή τα ίχνη μόλυνσης πρέπει να απορρίπτονται.
3. Κόψτε τους πράσινους μίσχους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη θέση του, πρέπει να παραμείνει ένα κούτσουρο με ύψος όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρικές ρίζες. Συνιστάται να απαλλαγείτε από την κεντρική ρίζα εάν είναι απαραίτητο. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται να αφήσετε μια ουρά όχι μεγαλύτερη από 5-7 εκατοστά.
5. Κατά τη συγκομιδή γογγύλων από το δικό σας οικόπεδο, οι ρίζες πρέπει οπωσδήποτε να στεγνώσουν. Για να γίνει αυτό, μεταφέρονται σε ξηρό, ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος. Τα λαχανικά πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν για αρκετές ημέρες.

Κυτάζω Επίσης

Οι καλύτεροι τρόποι και κανόνες για το πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα στο σπίτι για το χειμώνα μετά τη συγκομιδή

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρηθούν οι κόνδυλοι για ολόκληρο το χειμώνα, συνιστάται να φροντίζετε εκ των προτέρων τις συνθήκες αποθήκευσης τους.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το καθεστώς θερμοκρασίας, την υγρασία και τις παραμέτρους φωτισμού.

Θερμοκρασία

Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας για την αποθήκευση γογγύλων θεωρούνται 0 ... + 3 μοίρες.

Υγρασία

Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή. Θα πρέπει να φτάσουν στο 90%.

Φωτισμός

Για να διατηρήσετε το γογγύλι φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, η ενεργή κυκλοφορία αέρα θεωρείται επιθυμητή.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποθήκευσης ριζικών καλλιεργειών, καθεμία από τις οποίες έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρώτα, πρέπει να επιλέξετε σωστά το δοχείο. Είναι σημαντικό να είναι σφιχτό. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή εισόδου τρωκτικών ή άλλων παρασίτων.

Πυκνά κουτιά

Τα γογγύλια αποθηκεύονται καλύτερα σε κουτιά καλυμμένα με χοντρό πλαστικό από μέσα. Συνιστάται να ρίχνετε υγρή άμμο στο κάτω μέρος. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Αξίζει να τοποθετήσετε πάνω τους τα λαχανικά για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Στη συνέχεια πασπαλίζονται ξανά με άμμο. Για εξοικονόμηση χώρου στο κελάρι, τα κιβώτια μπορούν να στοιβάζονται έως και 2 μέτρα ύψος.

Ράφια χωρίς υποδοχές

Μια καλή επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ράφια χωρίς υποδοχές. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε πολλά στρώματα στα ράφια. Συνιστάται να πασπαλίζετε το καθένα με ένα στρώμα άμμου πάχους 2-3 εκατοστών. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ασθενειών, επιτρέπεται η προσθήκη κιμωλίας ή ενυδατωμένου ασβέστη σε αυτό. Για 50 κιλά άμμου λαμβάνεται 1 κιλό ουσίας. Αντί για άμμο, επιτρέπεται η χρήση ξηρού πριονιδιού. Η περιεκτικότητά τους σε υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 18%.

Πηλός

Για αυτή τη μέθοδο, συνιστάται η προετοιμασία ενός μείγματος αργίλου, η πυκνότητα του οποίου πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.Κάθε λαχανικό ρίζας πρέπει να βυθιστεί στην προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια να στεγνώσει στον καθαρό αέρα. Ένα λεπτό στρώμα πηλού θα προστατεύσει το γογγύλι από εξωτερικές επιθέσεις.

Περλίτης, βερμιλκουλίτης

Αυτά τα υλικά βοηθούν επίσης να διατηρηθεί φρέσκο ​​το λαχανικό ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χαρακτηρίζονται από χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Χάρη σε αυτό, ο περλίτης και ο βερμικουλίτης προστατεύουν τα λαχανικά από το πάγωμα και τη σήψη στη ζεστή εποχή. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά στην απορρόφηση της υγρασίας.

φυτικός πυρήνας

Για να αποθηκεύσετε τα γογγύλια με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• σκάψτε μια τρύπα 80 εκατοστών και καλύψτε το κάτω μέρος με άχυρο.
• τοποθετήστε τα λαχανικά σε πολλά στρώματα - δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.
• πασπαλίζουμε με υγρή άμμο.
• καλύψτε την τρύπα με χώμα και κλαδιά ερυθρελάτης.
• κάντε αυλάκια αποστράγγισης στα πλάγια για να στραγγίσετε το υγρό.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα ψάρια στην κατάψυξη, πότε και την επιλογή θερμοκρασίας

Σακούλες με άμμο ή στάχτη

Για την αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών, επιτρέπεται η χρήση άμμου ή τέφρας ξύλου. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιείται μέτρια υγρή άμμος. Όταν χρησιμοποιείτε τέφρα, αξίζει να επεξεργαστείτε τις ριζικές καλλιέργειες με ξηρή ουσία. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλκαλικό περιβάλλον που προστατεύει τον καρπό από τη σήψη.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε το γογγύλι σας φρέσκο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να λάβετε υπόψη σημαντικές αποχρώσεις.

Αποθήκη

Όταν αποθηκεύετε γογγύλια σε μια ντουλάπα, είναι σημαντικό να τηρείτε τις παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας. Είναι επιθυμητό το δωμάτιο να είναι αρκετά δροσερό και υγρό.

Μπαλκόνι με τζάμι

Όταν αποθηκεύετε γογγύλια σε ένα τζάμι μπαλκόνι, ο κόνδυλος τοποθετείται σε ένα κλουβί και καλύπτεται με ένα στρώμα άχυρου.Κάθε σειρά πρέπει να πασπαλίζεται με υγρή άμμο. Για να αποφύγετε το πάγωμα των γογγύλων το χειμώνα, συνιστάται να τυλίξετε το κουτί με μια κουβέρτα.

Ψυγείο

Έτσι, θα είναι δυνατή η διατήρηση πρώιμων ή όψιμων ποικιλιών λαχανικών για 30 ημέρες. Για αυτό, οι ρίζες τοποθετούνται στο συρτάρι λαχανικών. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των ριζικών λαχανικών, αξίζει να τα τυλίξετε σε χαρτί, μεμβράνη ή σακούλα.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχουν χαλασμένα λαχανικά κοντά. Διαφορετικά, οι διαδικασίες αποσύνθεσης θα επιταχυνθούν αρκετές φορές.

Επιλογές θεραπείας για το χειμώνα

Για να αποθηκεύσετε τα γογγύλια για όλο το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη ή να κάνετε κενά από τις ρίζες.

Παγωμένος

Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους 2 εκ. και βράζουμε σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αμέσως το προϊόν σε πάγο ή κρύο νερό. Περνάμε από κόσκινο, αποσυναρμολογούμε σε μερίδες και παγώνουμε.

Ξήρανση

Τα σωστά προετοιμασμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για έξι μήνες. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα λαχανικά ρίζας πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κομμάτια 5-6 χιλιοστών. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει, το απλώνουμε σε μια στρώση στη σχάρα του φούρνου και το στεγνώνουμε για 8-10 ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 70 μοίρες.

Διατήρηση

Διάφορα παρασκευάσματα γογγύλι είναι πολύ δημοφιλή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή.

Μαριναρισμένο με μήλα

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε 1 κιλό πράσινα μήλα και γογγύλια, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 1 λίτρο νερό, 50 γραμμάρια αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μισό ποτήρι μηλόξυδο. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να τοποθετούνται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη στο νερό και βράστε. Προσθέστε ξύδι στο τέλος. Ψύξτε τη μαρινάδα και περιχύστε τα μήλα και τα γογγύλια.Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος και τοποθετήστε το φορτίο πάνω του. Μετά από μερικές εβδομάδες, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί.

Κυτάζω Επίσης

Σύστημα αποθήκευσης παιδικών παιχνιδιών και καλύτερες ιδέες για κουτιά DIY

Παντζάρια σε κονσέρβα

Αυτή η συνταγή απαιτεί 1 κιλό γογγύλια, 1 παντζάρι, 150 χιλιοστόλιτρα ξύδι, 6 σκελίδες σκόρδο, 1,5 λίτρο νερό και 5 κουταλιές της σούπας αλάτι. Τα γογγύλια πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε κομμάτια και να καλυφθούν με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε να δράσει για 4 ώρες. Αφού ολοκληρωθεί το αλάτισμα, ξεπλένουμε τις φέτες με τρεχούμενο νερό και τις μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε σκόρδο και παντζάρια σε αυτό. Φέρτε το νερό να βράσει, προσθέστε ξύδι και αλάτι. Ρίξτε τα λαχανικά με την προκύπτουσα σύνθεση και καλύψτε με καπάκια.

Βρώμικος

Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα, αξίζει να πάρετε 1 κιλό γογγύλια, 500 γραμμάρια χοντρό αλάτι, 200 γραμμάρια σπόρους κύμινο και 5 φύλλα λάχανου. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύκλους. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κύμινο και το αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και σπόρους κύμινο. Περιχύνουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε με λαχανόφυλλα και τοποθετούμε το φορτίο. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Κοινά λάθη

Συνιστάται η τοποθέτηση των προσβεβλημένων καρπών χωριστά και η άμεση χρήση τους για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων ή την αποθήκευση. Μπορούν να αποξηρανθούν ή να καταψυχθούν. Η διατήρηση των προσβεβλημένων λαχανικών καλής ποιότητας μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη συγκομιδή.

Μην αποθηκεύετε το λαχανικό χύμα και μην το βάζετε σε συρτάρι. Εκτίθεται σε εξωτερικούς παράγοντες και χάνει τη γεύση του.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των γογγύλων, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

1. Πριν από την τοποθέτηση του λαχανικού στο κελάρι, πρέπει να πραγματοποιηθούν μέτρα απορρόφησης.Διαφορετικά, τα μικρά τρωκτικά θα βλάψουν την καλλιέργεια.
2. Για να αποφευχθεί η μαζική σήψη των λαχανικών, πρέπει να ταξινομούνται περιοδικά.
3. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μύκητα, πριν από την ξήρανση της καλλιέργειας, συνιστάται να εμποτιστεί για 1-2 ώρες σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου σε συγκέντρωση 1-2%.
4. Όταν αποθηκεύετε γογγύλια στο μπαλκόνι, αξίζει να ελέγχετε τη θερμοκρασία. Όταν πέσει στους -20 βαθμούς, το δοχείο καλύπτεται με μια κουβέρτα.

Τα γογγύλια είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ριζικό λαχανικό που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα, αξίζει να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης. Αυτό μπορεί να γίνει σε υπόγειο, ντουλάπα ή ψυγείο. Επίσης, από το λαχανικό παρασκευάζονται διάφορα παρασκευάσματα ή καταψύχονται.