Πώς και σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε τα τουρσιά σε ένα διαμέρισμα, πότε

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τουρσιά σε ένα διαμέρισμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές, καθεμία από τις οποίες έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από οδηγίες για να έχετε καλά αποτελέσματα και να διατηρήσετε τα τουρσιά φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να αντέχετε καλά τη θερμοκρασία, την υγρασία και το φως.

Γενικοί κανόνες αποθήκευσης

Η διατήρηση φρέσκων αγγουριών τουρσί θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Τα τουρσιά συνιστώνται να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -1 ... + 4 μοίρες. Οι παράμετροι υγρασίας πρέπει να είναι στο επίπεδο 80-90%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 8-9 μήνες.
2. Σε περισσότερους από +10 βαθμούς αλατίσματος, θα αλλοιωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα.
3. Εάν οι καρποί δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τη 1 εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +17 βαθμούς.
4. Η διάρκεια ζωής των φρούτων σε πλαστικές σακούλες δεν είναι μεγαλύτερη από μία ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από +17 μοίρες.

Χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής διαφόρων τύπων στο σπίτι

Επιτρέπεται η διατήρηση κενών σε διάφορες μορφές. Αυτό επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν την καλύτερη επιλογή.

Κονσέρβες σε βάζα

Τα τουρσιά που αποθηκεύονται το καλοκαίρι μπορούν να αποθηκευτούν μόνο κλειστά. Όταν ανοίγουν τα κουτιά, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, τα αγγούρια κονσερβοποιούνται σε μικρούς όγκους. Αυτό θα επιτρέψει στο προϊόν να καταναλωθεί γρήγορα.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι -1 έως +1 βαθμούς. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο πιο γρήγορα το προϊόν θα καταστεί άχρηστο. Εάν οι τράπεζες είναι ζεστές, παθογόνοι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται γρήγορα εκεί, γεγονός που προκαλεί οξίνιση του υγρού. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αρχίσει να ανθίζει.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε το τσάι στο σπίτι και βέλτιστες συνθήκες για διαφορετικούς τύπους

Σε ένα ανοιχτό βάζο, τα τουρσιά θα γίνουν άχρηστα μέσα σε 2 εβδομάδες. Και θα γίνει ακόμα και στο ψυγείο. Ένα τέτοιο προϊόν θα γίνει πολύ ξινό και μαλακό.

Παγωμένος

Αν το κουτί έχει ανοίξει και τα τουρσιά δεν έχουν φαγωθεί, επιτρέπεται να τα βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της περιόδου αποθήκευσης. Για να στεγνώσουν τα φρούτα, πρέπει να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν σε μια σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη.

Τα αγγούρια δεν πρέπει να τρώγονται ωμά μετά την απόψυξη. Χρησιμοποιούνται για διάφορα πιάτα. Το προϊόν προστίθεται συχνά σε σούπες ή πίτσες.

Σε βαρέλια

Συνιστάται η αποθήκευση αγγουριών σε βαρέλι σε άλμη. Προέρχεται από ζύμωση. Οι παράμετροι αέρα πρέπει να είναι 0…+1 μοίρες. Είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα αγγούρια σε βαρέλια διατηρούνται μόνο για μικρό χρονικό διάστημα.

Η ζύμωση συνεχίζεται. Ως αποτέλεσμα, τα βακτήρια οδηγούν σε αλλαγή της σύνθεσης της άλμης, η οποία οδηγεί στην αλλοίωση των αγγουριών. Ταυτόχρονα, αλλάζουν τη γεύση, αποκτούν πιο απαλή σύσταση.Το προϊόν έχει ένα πικάντικο, δυσάρεστο άρωμα, εμφανίζεται μια παχύρρευστη επίστρωση. Σε περίπτωση βιομηχανικής αποθήκευσης, τα τύμπανα τοποθετούνται σε ειδικούς θαλάμους ψύξης. Διπλώνονται οριζόντια ή κάθετα. Σε αυτή την περίπτωση, η οπή γλωσσίδας και αυλάκωσης κατευθύνεται σίγουρα προς τα πάνω.

ελαφρώς αλμυρό

Αυτό το είδος αλατίσματος χρησιμοποιείται κυρίως το καλοκαίρι. Το αλάτισμα των φρέσκων λαχανικών πραγματοποιείται με γρήγορο ρυθμό. Ανάλογα με το χρονοδιάγραμμα, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια διαφέρουν από τα συνηθισμένα τουρσιά. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη συνταγή. Γενικά συνιστάται η αποθήκευση ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε βάζα.

Μεταφέρονται σε δροσερό μέρος. Διαφορετικά, το φαγητό θα γίνει γρήγορα αλμυρό.

Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Για να σταματήσει το αλάτισμα, το προϊόν μεταφέρεται σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να διατηρείτε το κομμάτι στο κελάρι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, επιτρέπεται η χρήση του ψυγείου.
2. Η θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται για το αλάτισμα δεν είναι αμελητέα. Το αλάτισμα επιταχύνεται όταν χρησιμοποιείται ζεστό υγρό. Αυτά τα λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό. Αυτό βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος.
3. Για μακροχρόνια αποθήκευση αγγουριών, δεν συνιστάται να κόβετε τα άκρα τους. Διαφορετικά, το αλάτισμα είναι πιο γρήγορο, γεγονός που μειώνει τον χρόνο αποθήκευσης.
4. Για ομοιόμορφο τουρσί αγγουριών, συνιστάται η επιλογή τους ανά ποικιλία και μέγεθος. Τα τουρσί αλατίζονται πιο γρήγορα και γίνονται αλμυρά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα ίδια λαχανικά.
5. Το αλάτισμα αγγουριών επιτρέπεται χωρίς άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε φρούτα του ίδιου μεγέθους στη σακούλα και μετά προσθέστε αλάτι. Η συσκευασία που προκύπτει τοποθετείται στο επάνω ράφι του ψυγείου.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο τυρί κότατζ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, συνθήκες και κανόνες

θαλάσσια

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης, στη μαρινάδα προστίθενται ξύδι και άλλα συντηρητικά. Αυτό βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος και εξαλείφει την ανάγκη για αυστηρή τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας. Ένα τέτοιο δωμάτιο μπορεί να διατηρηθεί σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα δροσερό κελάρι. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να τηρούνται οι παρακάτω προϋποθέσεις:

• Μην αποθηκεύετε το προϊόν κοντά σε πηγές θερμότητας.
• Μην βάζετε γυάλινα βάζα στο κρύο.
• αποφύγετε την έκθεση του προϊόντος στην υπεριώδη ακτινοβολία.

Σε ένα διαμέρισμα για διατήρηση, αξίζει να επιλέξετε σκοτεινά μέρη. Θα μπορούσε να είναι ένα ντουλάπι κουζίνας ή ένα ντουλάπι.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα και νόστιμα εάν τηρούνται αυστηρά ορισμένοι κανόνες:

1. Συνιστάται η τοποθέτηση του προϊόντος σε αποστειρωμένο δοχείο.
2. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκαν σάπια φρούτα κατά το αλάτισμα και χρησιμοποιήθηκε νερό υψηλής ποιότητας, επιτρέπεται η αποθήκευση του προϊόντος σε συνθήκες δωματίου.
3. Εάν υπάρχει κίνδυνος χρήσης καρπών ανεπαρκούς ποιότητας, είναι προτιμότερο να μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος. Δεν πρέπει να εκτίθεται στον ήλιο.
4. Εάν ανοίξετε το βάζο τουρσί, το προϊόν θα αρχίσει να αλλοιώνεται μετά από 5-7 ημέρες. Η κατάψυξη θα βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό. Πριν από αυτό, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από την άλμη και να στεγνώσουν.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης τουρσιών. Για να επιτευχθεί επιτυχία σε αυτό το θέμα, αξίζει να παρατηρήσετε τις παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας.