Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μπαχαρικά και σε ποια μέρη, τα καλύτερα μέρη για καρυκεύματα

Τα αρωματικά βότανα, τα πικάντικα πρόσθετα αποτελούν από καιρό αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης κουζίνας. Με τη βοήθειά τους, η οικοδέσποινα είναι σε θέση να αλλάξει τη γεύση ακόμη και βαρετών πιάτων. Εάν μια γυναίκα αγαπά και ξέρει πώς να μαγειρεύει, τότε πολλά καρυκεύματα είναι βέβαιο ότι θα υπάρχουν στην κουζίνα της. Φυσικά, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μπαχαρικά. Μόνο τότε θα διατηρήσουν όλη τους τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Γενικοί κανόνες για την αποθήκευση μπαχαρικών

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται στην κουζίνα, τα αρωματικά προϊόντα θα πρέπει να αποθηκεύονται εκεί ώστε να είναι πάντα διαθέσιμα. Αλλά η συγκεκριμένη τοποθεσία της τοποθεσίας τους καθορίζεται από τον ειδικό της μαγειρικής, με βάση το δικό του γούστο. Οι συνθήκες για την καλύτερη διατήρηση των μπαχαρικών είναι γνωστές εδώ και πολλούς αιώνες.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές πρέπει να τις γνωρίζουν και να τις παρατηρούν.

1. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός και δροσερός. Θυμηθείτε ότι τα μπαχαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι. Άλλωστε εκεί είναι δροσερό, ξηρό, σκοτεινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο είναι εξοπλισμένο με εξαναγκασμένο αερισμό.
2. Είναι καλύτερα να αγοράζετε μπαχαρικά ολόκληρα και να τα αλέθετε όσο χρειάζεται.Το αλεσμένο προϊόν διατηρεί την ιδιαίτερη γεύση του πολύ λιγότερο από τα ολόκληρα δείγματα.
3. Κάθε συμπλήρωμα μπαχαρικών πρέπει να φυλάσσεται εκεί που αισθάνεται άνετα. Για παράδειγμα, το σουσάμι κρατάει περισσότερο στην κατάψυξη, ενώ οι κόκκινες πιπεριές και η πάπρικα μένουν στην πόρτα του ψυγείου.
4. Ακόμη και η χαμηλή υγρασία οδηγεί σε υγρασία του προϊόντος, απώλεια γεύσης. Επομένως, τα μπαχαρικά αφαιρούνται από τα δοχεία μόνο με ένα στεγνό κουτάλι και μην κρατάτε το δοχείο πάνω από τον ατμό από το ταψί.
5. Το φύλλο δάφνης δεν επιτρέπει στους κοριούς να αναπαραχθούν. μικρά φύλλα δάφνης τοποθετούνται σε όλα τα δοχεία.
6. Τα δοχεία δεν τοποθετούνται πάνω από τη σόμπα, καθώς τα αρωματικά προϊόντα απορροφούν αμέσως τις ξένες οσμές και την υγρασία.
7. Κάθε προϊόν χύμα αποθηκεύεται χωριστά, έτσι ώστε οι οσμές να μην αναμειγνύονται.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά το kombucha στο σπίτι και πότε

Μια φορά κάθε 4-5 μήνες, αξίζει να οργανώνεται έλεγχος όλων των αποθεμάτων. Αφήστε μόνο αυτά που έχουν διατηρήσει το φυσικό τους χρώμα και άρωμα. Και τα αντίγραφα που έχουν χάσει την οπτική τους έλξη θα πρέπει να απορρίπτονται.

Πού μπορούμε να αποθηκεύσουμε στην κουζίνα

Μετά την αγορά, η οικοδέσποινα θα πρέπει να ανοίξει αμέσως τη σακούλα από το κατάστημα και να μεταφέρει τα αρωματικά προϊόντα στα δοχεία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να οργανώσετε την αποθήκευση των καρυκευμάτων σας. Αυτό λαμβάνει υπόψη:

• την ιδιαιτερότητα κάθε πικάντικου πρόσθετου.
• τη συχνότητα χρήσης του·
• το μέγεθος της κουζίνας?
• την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Κάθε γυναίκα μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο δοχείο ή να το δημιουργήσετε μόνοι σας.

Στην πόρτα της ντουλάπας

Εάν η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με κρεμαστά ντουλάπια, τα βάζα τοποθετούνται στις πόρτες. Σε αυτό προσαρμόζονται πλαστικά ή ξύλινα ράφια.Για δέματα, τσέπες κόλλας από χοντρό χαρτόνι ή χοντρό υλικό.

Κάτω από τα ντουλάπια

Τα καπάκια των δοχείων είναι κολλημένα στην κάτω οριζόντια επιφάνεια του ντουλαπιού της κουζίνας. Ή λεπτοί μαγνήτες είναι προσαρτημένοι σε αυτό και στα καπάκια.

Σε ένα συρτάρι

Τα συρτάρια των τραπεζιών χωρίζονται σε μικρά διαμερίσματα στα οποία τοποθετούνται δοχεία με μπαχαρικά. Επιπλέον, μπορούν να τεθούν στο πλάι τους.

Στο ψυγείο

Ένας λεπτός μαγνήτης είναι κολλημένος στο πάνω μέρος των καπακιών.Το δοχείο τοποθετείται ανάποδα στο ψυγείο.

Στον τοίχο

Αν είναι δυνατόν, φτιάχνουν μικρά ντουλάπια με στενές πόρτες ή ράφια. Επιπλέον, τα προϊόντα μπορούν να δημιουργηθούν όχι μόνο ορθογώνια, αλλά και πρωτότυπου σχήματος.

Το κύριο πράγμα είναι ότι το μέγεθος των ραφιών πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος των δοχείων με μπαχαρικά.

Πάνω στο τραπέζι

Το δοχείο αποθηκεύεται επίσης στο τραπέζι. Για αυτό, αγοράζονται ράφια πυραμίδας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι εάν η κουζίνα βρίσκεται στη νότια πλευρά, τότε το τραπέζι θα είναι συνεχώς εκτεθειμένο στον ήλιο. Το σταθερό φως και οι υψηλές θερμοκρασίες επιδεινώνουν γρήγορα το γευστικό προϊόν.

Κιγκλίδωμα

Τα δοχεία τοποθετούνται σε μεταλλικούς σωλήνες που συνδέονται στον τοίχο (που ονομάζονται ράγες). Αγοράζουν δοχεία με γάντζους και μετά τα κρεμούν δίπλα σε κουτάλες και σχάρες φούρνου. Ένας τέτοιος πρωτότυπος συνδυασμός θα είναι μια καλή διακόσμηση για την κουζίνα σας.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόσο μπορείτε να εξοικονομήσετε φραγκοστάφυλα στο σπίτι, σημαίνει για το χειμώνα

Τσάντες σε μανταλάκια

Συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν θέλει να μετακινήσει το χύμα προϊόν επειδή τρώγεται πολύ γρήγορα ή δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος για βάζα. Στη συνέχεια, οι ανοιχτές τσάντες συνδέονται με διακοσμητικά μίνι μανταλάκια σε ένα τεντωμένο συνθετικό σχοινί σε βολικό σημείο.Αυτός ο αντισυμβατικός τρόπος θα προσελκύσει δημιουργικούς ανθρώπους. Και τα φωτεινά μανταλάκια σχεδιαστών θα ενθουσιάσουν το μάτι.

Κατάλληλα δοχεία αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε τη σωστή αποθήκευση των καρυκευμάτων, πρέπει να επιλέξετε το σωστό δοχείο για αυτά. Μπορεί να είναι γυαλί, πλαστικό, μέταλλο. Τα εξειδικευμένα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα δοχείων σε διαφορετικά μεγέθη και διαμορφώσεις. Κατά την επιλογή, καθοδηγούνται από τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα αδιαφανή δείγματα θεωρούνται τα καλύτερα, καθώς τα αρωματικά προϊόντα μάλλον χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους όταν εκτίθενται στο φως.
• το καπάκι πρέπει να είναι αεροστεγές.
• Τα ξύλινα δοχεία είναι τέλεια για όλα τα αρωματικά προϊόντα.
• είναι καλύτερα να τοποθετήσετε μεταλλικά δοχεία σε δροσερό μέρος για να μην υπερθερμανθούν.
• λωρίδες χαρτιού με το όνομα του πικάντικου πρόσθετου και την εκτιμώμενη διάρκεια ζωής είναι κολλημένες στα καπάκια ή στα ίδια τα δοχεία.
• εάν μια γυναίκα χρησιμοποιεί λίγα μπαχαρικά για το μαγείρεμα, τότε χρησιμοποιείται ένα διακοσμητικό καλάθι για την αποθήκευση τους, τοποθετείται σε τραπέζι ή περβάζι.
• Είναι καλύτερο να κρατάτε τις ρίζες, τα φύλλα και τους μίσχους των αρωματικών βοτάνων σε υφασμάτινες σακούλες.

Όποια κι αν είναι τα δοχεία, πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν πιο μακριά από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας.

Μπορώ να αποθηκεύσω μέσα στο ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αρωματισμένα τρόφιμα στο ψυγείο, αλλά όχι όλα. Το πικάντικο ζιζάνιο θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του εκεί περισσότερο. Επιπλέον, μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Τα χόρτα κόβονται, συσκευάζονται σε μικρές σακούλες, μπαίνουν στην κατάψυξη. Και στη συνέχεια, χωρίς απόψυξη, προστίθενται στο πρώτο ή στο δεύτερο πιάτο που ετοιμάζουμε.

Είναι πιο δύσκολο με τα ξηρά καρυκεύματα. Πρώτα πρέπει να διαβάσετε στις οδηγίες ποια θερμοκρασία είναι κατάλληλη για την αποθήκευση του μπαχαρικού. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.Και μόνο μετά από αυτό τοποθετήστε το στην πόρτα μιας ηλεκτρικής συσκευής.

Τα πρόσθετα μπαχαρικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε πηγές έντονης και έντονης μυρωδιάς. Επομένως, τα «μυρωδάτα» προϊόντα τοποθετούνται στο ψυγείο σε σφιχτή, σφραγισμένη συσκευασία.

Κοινά λάθη

Τα χύμα προϊόντα είναι ακριβά. Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο, η οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει και να σέβεται ορισμένους κανόνες:

1. Δεν χρησιμοποιούνται μεγάλα βάζα PET (που προορίζονται για catering). Λόγω του ότι ανοιγοκλείνει συνεχώς, το αρωματικό προϊόν εξατμίζεται πολύ γρήγορα.
2. Τα δοχεία με κακώς κλειστά καπάκια θα αφήσουν τον αέρα να περάσει, η υγρασία θα κορεστεί το χύμα προϊόν. Σε αυτό σχηματίζονται σβώλοι, που δεν διαλύονται καλά στο υγρό.
3. Η τοποθέτηση δοχείων δίπλα σε σόμπα, σόμπα ή σε ηλιόλουστο μέρος είναι απαράδεκτη.
4. Οι πρόσφατα μοντέρνοι δοκιμαστικοί σωλήνες γεμάτοι με πολύχρωμα προϊόντα χύμα χρησιμοποιούνται καλύτερα ως κομψή διακόσμηση του εσωτερικού της κουζίνας.Αλλά η χρήση ενός τέτοιου δοχείου είναι πολύ άβολη. Ο σωλήνας γλιστράει στα χέρια σας και μπορεί να πέσει από το χέρι σας.
5. Τα κεραμικά δοχεία δεν διατηρούνται στο ψυγείο.
6. Οι διαφανείς γλάστρες τοποθετούνται σε σκούρο ντουλάπι ή συρτάρια.
7. Πρέπει να χαλαρώσετε το προϊόν με ένα στεγνό κουτάλι. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να διαθέσετε ένα ξεχωριστό κουταλάκι του γλυκού.
8. Το επάνω άκρο των ανοιγμένων σακουλών δεν παραμένει ανέπαφο. Είναι τυλιγμένο και ασφαλισμένο με μανταλάκια.
9. Σχεδόν όλα τα προϊόντα χύμα διατηρούν τις ιδιότητές τους για περίπου δύο χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μπρόκολο στο σπίτι για το χειμώνα

Ένας έμπειρος σεφ έχει πάντα δεκάδες μπαχαρικά στο χέρι. Ειδικά αν του αρέσει να μαγειρεύει πιάτα από διαφορετικές εθνικές κουζίνες. Εξάλλου, κάθε έθνος προτιμά τα δικά του συμπληρώματα.Οι Γάλλοι χρειάζονται οπωσδήποτε δεντρολίβανο και μαντζουράνα, οι Ιταλοί - ρίγανη, ο ρωσικός λαός - μουστάρδα και χρένο.

Μερικά βότανα καλλιεργούνται στον κήπο, ενώ άλλα απλά αγοράζονται. Μερικά μπαχαρικά τρώγονται φρέσκα, άλλα αποξηραμένα. Το καρύκευμα, ως πρώτο ή δεύτερο πιάτο, θα του δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα βελτιώσει τη γεύση του. Αλλά αυτό θα συμβεί μόνο όταν το πικάντικο πρόσθετο έχει αποθηκευτεί σωστά, δηλαδή θα έχει μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα.