Κανόνες και καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης βερίκοκων στο σπίτι

Οι θεραπευτικές ιδιότητες κάνουν τους κηπουρούς να σκεφτούν πώς να αποθηκεύουν σωστά τα βερίκοκα, ώστε να μην χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι σημαντικό να μπορείτε όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά φρούτα, αλλά και να επιλέξετε ένα δοχείο και μια μέθοδο αποθήκευσης για αυτά. Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις και μυστικά για κάθε τεχνική, με τις οποίες συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας και να έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κανόνες για την αποθήκευση άγουρων φρούτων

Εάν οι καρποί των βερίκοκων δεν είναι ώριμοι, τότε η κατανάλωση τους είναι επικίνδυνη για την υγεία. Τέτοια φρούτα μπορούν να προκαλέσουν την πιο πραγματική δηλητηρίαση, η οποία χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• να κάνω έμμετο;
• οξύς πόνος στην κοιλιά?
• αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Συνιστάται να περιμένετε μέχρι τα βερίκοκα να ωριμάσουν πλήρως και μόνο τότε μπορείτε να τα φάτε. Εάν είναι απαραίτητο να συλλέξετε φρούτα που δεν είναι ώριμα σε ένα δέντρο, τότε δεν μπορείτε να τα στείλετε απευθείας στο ψυγείο. Δεν θα ωριμάσουν εκεί. Κάθε φρούτο πρέπει να τυλίγεται σε χαρτί και να τοποθετείται σε ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτί, το οποίο τοποθετείται σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Ο μέσος χρόνος ωρίμανσης για τα βερίκοκα είναι 5 ημέρες.

Οι κύριοι τρόποι αποθήκευσης ώριμων φρούτων για να μην τα χαλάσουν

Πολλές αποδεδειγμένες μέθοδοι αποθήκευσης ώριμων βερίκοκων έχουν συσσωρευτεί, επιτρέποντας τη χρήση της συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί προσεκτική επιλογή φρούτων που δεν παρουσιάζουν σημάδια σήψης ή μηχανικής βλάβης.

Σε χάρτινες σακούλες

Αμέσως μετά τη συγκομιδή των βερίκοκων από το δέντρο, αποστέλλονται σε χάρτινες σακούλες. Ένα τέτοιο δοχείο παρέχει ελεύθερη πρόσβαση στον αέρα και αποτρέπει το σχηματισμό συμπύκνωσης, που εμφανίζεται όταν χρησιμοποιούνται πλαστικές σακούλες για αποθήκευση.

Σε ξύλινα κουτιά

Επιτρέπεται η αποθήκευση της συγκομιδής σε ξύλινα κιβώτια, αλλά αυτό απαιτεί να τυλίξετε κάθε βερίκοκο με περγαμηνή ή άλλο χαρτί. Φρούτα με ελαττώματα δεν επιτρέπεται να αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο. Το στρώσιμο γίνεται σε πολλές στρώσεις για να μην κολλάνε πολύ σφιχτά οι καρποί μεταξύ τους. Κατά καιρούς γίνονται έλεγχοι και έλεγχοι για τον εντοπισμό των μολυσμένων βερίκοκων και την εξάλειψή τους.

Εάν υπάρχουν χαλασμένα και υψηλής ποιότητας φρούτα κοντά, θα βλάψει πολύ γρήγορα ολόκληρο τον σελιδοδείκτη στο κουτί.

Στο ψυγείο

Η διάρκεια ζωής των συγκομισμένων φρούτων στο ψυγείο δεν είναι μεγαλύτερη από 1 εβδομάδα. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούν σφραγισμένα πλαστικά δοχεία στα οποία δεν υπάρχει πρόσβαση σε οξυγόνο. Εάν βάλετε τα φρούτα σε ένα τυπικό μπολ, θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους μόνο για λίγες μέρες.

Σε περίπτωση που η ένδειξη θερμοκρασίας διατηρείται στο 0 Γ, στη συνέχεια η καλλιέργεια επιτρέπεται να αποθηκευτεί εκεί για 1 μήνα.

Μπορείτε να στείλετε τα συγκομμένα βερίκοκα στην κατάψυξη, κόβοντάς τα σε κομμάτια, σπάζοντας τα σε 2 φέτες ή διπλώνοντάς τα ολόκληρα σε σακούλα ή ειδικό δοχείο για κατάψυξη.Τα φρούτα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα μπισκότο μετά το ψήσιμο, χαρακτηριστικά και συστάσεις

Ξήρανση

Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλες οι ποικιλίες βερίκοκων για ξήρανση. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε μεγάλα, αλλά όχι πολύ ζουμερά φρούτα. Μετά από όλη τη διαδικασία, το βάρος του καρπού μειώνεται τουλάχιστον κατά 5 φορές. Μπορείτε να τα στεγνώσετε τόσο φυσικά όσο και στο φούρνο. Επίσης για αυτούς τους σκοπούς, χρησιμοποιούνται ευρέως εξειδικευμένες οικιακές συσκευές. Η παλαιότερη και πιο αποδεδειγμένη μέθοδος είναι να κρεμάσετε χαλαρές σφήνες βερίκοκου σε ένα κορδόνι σε ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος. Τα προπλυμένα φρούτα αφήνονται για λίγο σε νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού για να μην σκουρύνουν αργότερα.

Η φυσική μέθοδος ξήρανσης συνίσταται στο άπλωμα των φετών βερίκοκου σε ένα λεπτό στρώμα σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για αρκετές ημέρες. Οι φέτες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη. Μετά από αυτό, βγαίνουν στον ήλιο και στεγνώνουν για άλλη 1 εβδομάδα. Τα έτοιμα φρούτα αποστέλλονται για αποθήκευση σε συσκευασίες ή γυάλινα βάζα και καταναλώνονται εντός έξι μηνών.

Εάν το στέγνωμα πραγματοποιείται στο φούρνο, το πλέγμα καλύπτεται προηγουμένως με ένα βαμβακερό πανί. Μετά από αυτό, τα βερίκοκα απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα. Αρχικά, ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία +50 C, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά αυτόν τον δείκτη στο +70 Γ. Για να στεγνώσουν ομοιόμορφα, γυρίζετε τα φρούτα περιοδικά. Μετά από 60 λεπτά. Τα βερίκοκα μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα και συνεχίζουν να στεγνώνουν.Η όλη διαδικασία διαρκεί 10-12 ώρες. Το ότι οι καρποί είναι ήδη έτοιμοι αποδεικνύεται από την απουσία εκκρινόμενου χυμού όταν πιέζονται πάνω τους και η χαρακτηριστική ελαστικότητα.

Πώς να ξαπλώσετε σε ένα μακρύ κρεβάτι

Το χειμώνα, τα βερίκοκα παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, επομένως είναι λογικό να φροντίζουμε για τη διατήρηση της καλλιέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό να διατηρούνται πλήρως οι ευεργετικές ιδιότητες.

Παγωμένος

Όταν επιλέγετε φρούτα για κατάψυξη, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Ορισμένες ποικιλίες, λόγω των γενετικών τους χαρακτηριστικών, δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τα βερίκοκα αφαιρούνται από κουκούτσι πριν σταλούν στην κατάψυξη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνθλίβονται και χύνονται σε παγοδοχεία.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο σπίτι, κανόνες, διάρκεια και μέθοδοι

Για την προετοιμασία και την άμεση κατάψυξη, ακολουθείται η ακόλουθη σειρά εργασιών:

• πλύνετε προσεκτικά και επιλέξτε τα κατάλληλα βερίκοκα.
• ξεφορτωθείτε το κόκαλο και κόψτε τα φρούτα σε μερίδες.
• απλώνεται τακτοποιημένα σε ένα ταψί και στέλνεται στην κατάψυξη.
• βγάζετε τα κατεψυγμένα φρούτα και τα βάζετε αμέσως σε σακουλάκια.

Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατάψυξη και αποτρέπει το σχηματισμό σβώλου.

Στο κελάρι

Στο κελάρι, όπου η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται στους +5 Γ, τα βερίκοκα θα διατηρηθούν έως και 30 ημέρες. Προτυλίγονται σε λεπτό χαρτί και τοποθετούνται σε τελάρα φρούτων.

Τι να κάνετε εάν τα φρούτα αρχίσουν να αλλοιώνονται

Εάν τα αποθηκευμένα βερίκοκα εμφανίζουν τα πρώτα σημάδια αλλοίωσης, θα πρέπει να ταξινομήσετε αμέσως ολόκληρη τη συγκομιδή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε φρούτα που έχουν ελαττώματα με τα καλά.

Τα μολυσμένα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν ή να γίνουν νόστιμες λιχουδιές:

• Μαρμελάδα;
• Μαρμελάδα;
• ζύμη.

Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει καθόλου χρόνο να προετοιμαστεί, μπορείτε να παραλάβετε μια πρωτότυπη συνταγή από τη σειρά "Πέντε λεπτά". Τα υπερώριμα βερίκοκα είναι ακόμα καλύτερα για μαρμελάδα. Ο βασικός κανόνας παρασκευής είναι ότι η ζάχαρη είναι ακριβώς ίδια σε βάρος με το φρούτο. Τα ταξινομημένα και πλυμένα φρούτα καλύπτονται με την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και αφήνονται για αρκετές ώρες για να βγάλουν χυμό από αυτά, στη συνέχεια στέλνονται στη σόμπα, βράζουν και διατηρούνται για 5 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται, στη συνέχεια στέλνεται σε βάζα και κονσερβοποιείται.

Πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε στο σπίτι

Στο σπίτι, η συγκομιδή βερίκοκου μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 20 ημέρες. Μετά την περαιτέρω αποθήκευση, γίνονται χαλαρά, άγευστα και χάνουν την οπτική τους έλξη. Εάν δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες, η καθορισμένη περίοδος μπορεί να παραταθεί σε σχεδόν 2 μήνες. Όταν τοποθετούνται στο ψυγείο, τα φρούτα διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητες και τις εμπορικές τους ιδιότητες για έως και 10 ημέρες, μετά τις οποίες οι ίνες χάνουν σταδιακά την αρχική τους εμφάνιση και η δομή του καρπού διαταράσσεται. Τα κατεψυγμένα βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.

Κυτάζω Επίσης

Κανόνες και μέθοδοι αποθήκευσης τεύτλων στο σπίτι για το χειμώνα

Τι να κάνετε με τα υπερώριμα φρούτα

Αν συμβεί ότι τα βερίκοκα είναι υπερώριμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο, μαγειρικά αριστουργήματα και κενά. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις και τον αριθμό των φρούτων. Επίσης φτιάχνουν εξαιρετικές μαρμελάδες, χυμούς, κονσέρβες και άλλες κονσέρβες. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν υπερώριμα φρούτα για να φτιάξουν marshmallows. Αλλά προηγουμένως, παρασκευαζόταν ένας εξαιρετικός πολτός από υπερώριμα φρούτα και χρησιμοποιήθηκε για παιδικές τροφές.

Κοινά λάθη

Κατά την αποθήκευση της συγκομιδής, τόσο οι αρχάριες όσο και οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να κάνουν πολλά λάθη. Συγκεκριμένα, τα βερίκοκα δεν πρέπει να αποψυχθούν και στη συνέχεια να καταψύχονται ξανά. Απλώς αποκτούν κολλώδη υφή και γίνονται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Μόνο τα ώριμα φρούτα μπορούν να σταλούν στην κατάψυξη. Τα άγουρα βερίκοκα θα παραμείνουν ήπια και άγευστα καθόλου. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι πριν από τη συγκομιδή είναι απαραίτητο να πλύνετε τα φρούτα και να τα στεγνώσετε καλά. Αν δεν στεγνώσουν καλά, θα μουχλιάσουν γρήγορα και θα ξεθωριάσουν.

Πριν από τη χρήση, τα κατεψυγμένα βερίκοκα τοποθετούνται στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί αργή απόψυξη. Σε συνθήκες δωματίου, το δωμάτιο χάνει γρήγορα το άρωμά του.

Μπορείτε να ωριμάσετε τα βερίκοκα μόνο σε ζεστό, καλά αεριζόμενο μέρος. Η επενδυτική μέθοδος δεν παίζει μεγάλο ρόλο από αυτή την άποψη. Εάν σκοπεύετε να τοποθετήσετε την καλλιέργεια για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε θα πρέπει να συλλεχθεί από ένα δέντρο. Είναι απαράδεκτο να παίρνετε φρούτα που έχουν βαθουλώματα ή μηχανικές βλάβες. Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες θα διασφαλίσει τη μακρά και επιτυχημένη αποθήκευση των συγκομισμένων καρπών και θα δώσει την ευκαιρία να αναπληρώσετε την προσφορά βιταμινών στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.