3 καλύτεροι τρόποι για να διατηρήσετε την Churchkhela στο σπίτι
Το Fragrant Churchkhela είναι μια διάσημη γεωργιανή σπεσιαλιτέ που έχει λάβει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Το επιδόρπιο αναδημιουργεί την ανατολίτικη γεύση, επομένως είναι δημοφιλές στους τουρίστες που επισκέπτονται τις χώρες του Καυκάσου και τη Ρωσία. Επιπλέον, η Churchkhela πωλείται σε έθνικ καταστήματα. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σωστά την Churchkhela, ώστε να μην αλλοιώνεται και να συγκρατεί χρήσιμες ουσίες. Εξετάστε τις επιλογές αποθήκευσης για ένα ανατολίτικο επιδόρπιο.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης Churchkhela
Η συνταγή μαγειρέματος επηρεάζει την επιλογή των μεθόδων συντήρησης της ανατολίτικης γλυκύτητας. Εάν η Churchkhela παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, τότε αρκεί να την τυλίξετε σε φυσικό υλικό για αποθήκευση και να τη βάλετε σε ένα στεγνό ντουλάπι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται η πιο συμφέρουσα από άποψη ασφάλειας.
Στην παραγωγή, συχνά παραβιάζονται οι κανόνες για την παρασκευή ενός γεωργιανού γλυκού, προστίθενται διάφορα υποκατάστατα και ζάχαρη. Είναι τα συντηρητικά που μειώνουν τη διάρκεια ζωής της βιομηχανικής Churchkhela. Μετά την αγορά μιας λιχουδιάς σε κατάστημα, συνιστάται να τη φάτε εντός 7 ημερών, καθώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί άλλο.Δεν μπορείτε να φάτε μια αποξηραμένη λιχουδιά, καθώς δεν αποκλείεται ο κίνδυνος να καταστρέψετε το σμάλτο των δοντιών.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά την Churchkhela:
- ένα φυσικό νόστιμο πιάτο μπορεί να κρεμαστεί από την οροφή σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο.
- μπορεί να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα σε ράφι, χωρίς σημάδια υγρασίας.
- Το Churchkhela μπορεί να τυλιχτεί σε πλαστική μεμβράνη και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά για μικρό χρονικό διάστημα.
Η ταχεία ξήρανση ενός γεωργιανού γλυκού επηρεάζεται από την παρουσία διαφόρων προσθέτων. Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται για την επιτάχυνση της τεχνολογικής διαδικασίας.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής
Η περίφημη λιχουδιά που φτιάχνεται με την παραδοσιακή τεχνολογία δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως φαγητό που χαλάει γρήγορα.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη διατήρηση της λιχουδιάς:
- την ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται·
- ακρίβεια συμμόρφωσης με την τεχνολογία κατασκευής·
- κανόνες ξήρανσης προϊόντος·
- συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς σε μεγάλες αποστάσεις.
Ένα κλασικό παραδοσιακό γλυκό διατηρείται για μικρότερο χρονικό διάστημα, ανάλογα με την τήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματος και τη σωστή μεταφορά του προϊόντος.Ο καθένας από εμάς πρέπει να γνωρίζει ότι ακόμα κι αν τηρούνται όλοι οι κανόνες, η διάρκεια ζωής της Churchkhela δεν ξεπερνά τις 30 ημέρες.
Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής στο σπίτι
Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιείται ψυγείο ή κελάρι. Πρώτα, η γλύκα πρέπει να τυλιχτεί σε περγαμηνή. Πριν αποσταλεί στην αποθήκευση, η ανατολίτικη λιχουδιά στεγνώνει σε κομοδίνο σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, η λιχουδιά καλύπτεται με γάζα για να αποτραπεί η πρόσβαση στην Churchkhela από διάφορα έντομα.
Έτσι, θα είναι δυνατό να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων και μικροοργανισμών στο ανώτερο στρώμα.
Το γλυκό που παρασκευάζεται στην κουζίνα έχει διάρκεια ζωής έως και 45 ημέρες. Στη συνέχεια αρχίζει σταδιακά να διασπάται: η κρούστα του αλευριού θρυμματίζεται και μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στην επιφάνεια. Κατά την αποθήκευση, είναι καλή ιδέα να ελέγχετε συχνά το απόθεμά σας και μετά να το ξανασυσκευάζετε για να το διατηρείτε ενημερωμένο.
Κανόνες αποθήκευσης στο κελάρι: Κάθε καραμέλα πρέπει να τυλίγεται σε γάζα ή λεπτό ύφασμα και να το κρεμάτε σε δροσερό και στεγνό μέρος. Η διάρκεια ζωής στο κελάρι μπορεί να είναι έως και 2 μήνες. Εάν το επάνω στρώμα αρχίσει να στεγνώνει, η Churchkhela αλλοιώνεται. Μην αποθηκεύετε το προϊόν σε σκοτεινό και υγρό δωμάτιο. Ο χυμός και το αλεύρι μούρων σύντομα θα σκληρύνουν και οι πελάτες απλώς θα «σπάσουν τα δόντια τους» με ένα τέτοιο ραβδί.
Πώς να επιλέξετε το σωστό
Για μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος, πρέπει να γνωρίζετε τις αποχρώσεις της επιλογής Churchkhela:
- Κατά την αγορά, συνιστάται να αγγίζετε το σύρμα που προεξέχει. Αν συμπεριφέρεται σαν καουτσούκ όταν διπλώνεται, η ανατολίτικη γλύκα θα έχει την ίδια γεύση.
- Εάν στην επάνω στρώση είναι ορατοί κόκκοι ζάχαρης, σημαίνει ότι η τεχνολογία έχει παραβιαστεί κατά τη διαδικασία ψησίματος. Επομένως, είναι καλύτερο να παρακάμψετε μια τέτοια απαλότητα.
- Οι ρωγμές στην επιφάνεια του προϊόντος δείχνουν ότι το προϊόν περιέχει αυξημένη ποσότητα αλεύρου.
Η φρεσκοπαρασκευασμένη Churchkhela είναι ιδανική για αγορά. Μπορείτε να το στεγνώσετε μόνοι σας για να το αποθηκεύσετε. Κατά τη διάρκεια του κατακερματισμού, ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να έχει ένα μαλακό εσωτερικό μέρος και το ανώτερο στρώμα πρέπει να έχει τη μορφή αποξηραμένης κρούστας.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
Για την ασφάλεια του προϊόντος, είναι σημαντικό να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η αποθήκευση σε ξηρό δωμάτιο με καλό αερισμό σε θερμοκρασία + 15-21°C.
Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, προηγουμένως τυλιγμένο σε φυσικό ύφασμα.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Οι διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης έχουν σημαντικές διαφορές. Πρέπει να ξέρετε πώς να διατηρήσετε τη γλύκα που αποκτήσατε για να τη φέρετε στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.
Στο ψυγείο
Η διάρκεια ζωής της Churchkhela στο ψυγείο είναι πολύ μικρή, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή. Το θέμα είναι ότι, σύμφωνα με την GOST, η αποθήκευση είναι δυνατή μόνο σε ξηρό δωμάτιο με επαρκή αερισμό. Δεν υπάρχει αερισμός στο εσωτερικό του ψυγείου, η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από το καθορισμένο πρότυπο και επομένως η διάρκεια ζωής είναι μικρή. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν στεγνώνει γρήγορα και απορροφά ξένες οσμές. Απαγορεύεται η αποθήκευση τυρτσχέλας με προϊόντα αλευριού. Αν τα έντομα ξεκινήσουν από τα δημητριακά, δεν θα χάσουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μια ανατολίτικη λιχουδιά.
Χωρίς ψυγείο
Με το ψυγείο, όλα είναι πολύ ξεκάθαρα, αλλά πώς να εξασφαλίσετε ασφάλεια χωρίς να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή; Σύμφωνα με τους κανόνες, το προϊόν δεν χάνει τη γεύση του σε ένα μήνα. Και μόνο μετά από αυτό το διάστημα η κρούστα αρχίζει να στεγνώνει λίγο. Ένα ψεύτικο πρέπει να καταναλωθεί εντός 7 ημερών από την αγορά. Όλες οι πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής αναγράφονται στη συσκευασία, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε τις οδηγίες.
Προσοχή! Ορισμένοι κατασκευαστές θέλουν να εξαπατήσουν και να υποδείξουν τη διάρκεια ζωής του Churchkhela - έξι μήνες. Το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για τόσους μήνες, ειδικά επειδή αυτός ο αριθμός δεν πληροί τα περιγραφόμενα πρότυπα.
Καθ'οδόν
Ο χρόνος αποθήκευσης επηρεάζεται όχι μόνο από τη σωστή επιλογή, αλλά και από τη δυνατότητα συσκευασίας του προϊόντος για να το μεταφέρεις στον προορισμό του και να ευχαριστήσει τα αγαπημένα του πρόσωπα.
Κανόνες μεταφοράς:
- Κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης μετακίνησης, μόνο η αποξηραμένη λιχουδιά διατηρείται καλά. Είναι καλύτερα να το μεταφέρετε σε πήλινα ή να το τυλίξετε με φυσικό ύφασμα. Στην πορεία, δεν πρέπει να αφήσει κανείς τις ακτίνες του ήλιου να πέφτουν πάνω στην τυρκουχέλα. Η έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες και ζεστό αέρα συμβάλλει στο γρήγορο στέγνωμα της λιχουδιάς.
- Η αποστολή ανατολίτικων γλυκών γίνεται μόνο με αξιόπιστη ναυτιλιακή εταιρεία. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους αναμενόμενους χρόνους παράδοσης, γιατί είναι αδύνατο το προϊόν να παραμείνει σε κλειστό δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας αποθήκευσης ενδέχεται να αλλάξουν αυτή τη στιγμή. Σε αυτή την περίπτωση, οι συγγενείς θα λάβουν ένα μουχλιασμένο προϊόν και δεν θα είναι ικανοποιημένοι με ένα τέτοιο δώρο.
Προσοχή! Δεν μπορείτε να αγοράσετε γλυκά που έπεσαν στη βροχή, καθώς σύντομα θα σχηματιστεί μούχλα στο ανώτερο στρώμα της Churchkhela.
Σημάδια επιδείνωσης
Ένα γλυκό γίνεται ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση εάν:
- η γλύκα άρχισε να θρυμματίζεται.
- η επιφάνεια είναι διάστικτη με λευκά λουλούδια.
- η κρούστα έχει μαλακώσει εντελώς, η επιφάνεια είναι υγρή.
Όλα αυτά τα σημάδια δείχνουν ότι η γλυκύτητα δεν έχει αποθηκευτεί σωστά ή δεν έχει ακολουθηθεί η τεχνολογία κατασκευής.
Σε μια σημείωση! Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε χαλασμένα τρόφιμα! Ένα άτομο που τρώει χαλασμένη Churchkhela μπορεί να έχει διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
Κοινά λάθη
Ακόμη και με την τήρηση της τεχνολογίας στεγνώματος του προϊόντος, μια ανατολίτικη λιχουδιά μπορεί να στεγνώσει πρόωρα. Τι να κάνετε με το προϊόν για να το επαναφέρετε στην αρχική του εμφάνιση;
Για να επαναφέρετε το προϊόν στην αρχική του εμφάνιση, συνιστάται:
- Βάλτε το σε νερό?
- σταθείτε στον ατμό?
- τυλίξτε σε πλαστικό και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
Όλες οι μέθοδοι ανάνηψης είναι διαθέσιμες και αποτελεσματικές, αλλά δεν είναι πλέον δυνατή η αποθήκευση του ενημερωμένου προϊόντος. Μερικές φορές δεν είναι δυνατό να μαλακώσετε το προϊόν επειδή έχει απομείνει πολύ λίγο υγρό στη λιχουδιά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Ακούγοντας τις συμβουλές, μπορείτε να αποφύγετε λάθη αποθήκευσης και να εξασφαλίσετε μεγάλη διάρκεια ζωής για τις καραμέλες.
- Πώς να αποφύγετε τη μούχλα; Μην αποθηκεύετε σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία, γιατί η Churchkhela δεν αντέχει την υψηλή υγρασία. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί η καλλιέργεια του μύκητα και των μικροοργανισμών που προκαλούν διάφορες ασθένειες.
- Πώς να αποφύγετε την επιφανειακή συμπύκνωση; Εάν, κατά την αποστολή στην αποθήκευση, το προϊόν είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη, θα στερηθεί η πρόσβαση στον αέρα. Δεν υπάρχει εξαερισμός. Τελικά, στα τοιχώματα της μεμβράνης και του προϊόντος σχηματίζονται σταγονίδια.
- Πώς να μεταφέρετε; Η επιτυχία της αποστολής του προϊόντος θα εξαρτηθεί από το πόσο στεγνό είναι το προϊόν.
Το Churchkhela είναι ένα χορταστικό και ορεκτικό προϊόν, αλλά αυτό δεν είναι λόγος να το φάτε σε μεγάλες μερίδες. Τα γλυκά περιέχουν παχύρρευστο (εβαπορέ) χυμό, ξηρούς καρπούς και αλεύρι, επομένως το προϊόν θεωρείται πλούσιο σε θερμίδες. Θα είναι αρκετό να τρώτε ένα κομμάτι ανατολίτικης λιχουδιάς την ημέρα. Και γνωρίζοντας πώς να διασφαλίσετε την ασφάλεια του προϊόντος, θα μπορέσετε να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες της αρωματικής γλυκύτητας.