Πότε και πώς να αποθηκεύσετε τη ζύμη μαγιάς

Το ερώτημα πώς να αποθηκεύεται περιοδικά η ζύμη μαγιάς τίθεται για κάθε νοικοκυρά. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όλα εξαρτώνται από το πόσο θέλετε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος και τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Η παρουσία μαγιάς υποδηλώνει ότι η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγάλη. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και η τήρηση απλών κανόνων θα βοηθήσουν στην επέκτασή του.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Για τη διατήρηση της ζύμης πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες:

1. Πότε παρασκευάστηκε το προϊόν, για ποιο σκοπό.
2. Υπάρχει μαγιά, γάλα, βούτυρο στη σύνθεση.
3. Πόσο σύντομα αναμένεται να χρησιμοποιηθεί.

Αν η οικοδέσποινα ψήσει τις πίτες την επόμενη μέρα, μπορείτε απλά να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο, φροντίζοντας να είναι σφραγισμένη. Θα είναι αρκετό.

Κατάστημα

Εάν αγοράσατε ένα προϊόν σε κατάστημα χωρίς καμία πληροφορία σχετικά με τον χρόνο παραγωγής, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.

Γενική διάρκεια ζωής της εμπορικής ζύμης:

• λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το προϊόν στην κατάψυξη.
• η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τα εξαρτήματα και, κατά μέσο όρο, είναι τουλάχιστον 2 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα επιτρέψουν στο προϊόν να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Αν όμως αποθηκεύσετε τη ζύμη όχι στην κατάψυξη, αλλά στο ψυγείο, ή σε θερμοκρασίες κάτω των -18 βαθμών Κελσίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται.

καλως ΗΡΘΑΤΕ

Ένα προϊόν που παρασκευάζεται στη δική μας κουζίνα έχει την ακόλουθη διάρκεια ζωής:

1. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στο ψυγείο, ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες, όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
2. Δεν μπορεί να μείνει περισσότερο από ένα μήνα στην κατάψυξη.

Κυτάζω Επίσης

Οι καλύτεροι τρόποι για να διατηρήσετε πολτοποιημένες σταφίδες με ζάχαρη στο σπίτι

Εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες και δεν παραβιάζετε τις συστάσεις, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Αλλά εάν η ποιότητα έχει αλλάξει - το προϊόν έχει αποκτήσει διαφορετική συνοχή, έχει εμφανιστεί μια ξένη μυρωδιά, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια δοκιμή, καθώς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά.

Χαρακτηριστικά κατάψυξης και αποθήκευσης

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Διαφορετικά, η οικοδέσποινα κινδυνεύει να μην παρατείνει την προθεσμία, αλλά να καταστρέψει το προϊόν.

Γενικές συστάσεις:

• εάν το ψυγείο του παλιού μοντέλου δεν μπορεί να παρέχει υψηλές θερμοκρασίες, μην αποθηκεύετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στην κατάψυξη.
• εάν ξεπαγώσετε τη ζύμη μία φορά, δεν συνιστάται να την παγώσετε ξανά - θα χάσει τα χαρακτηριστικά της.
• Μην πειραματίζεστε με θερμοκρασίες. το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί για έκθεση, να αποθηκευτεί στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να καταψυχθεί.

Sdobny

Έχει περισσέψει κρούστα πίτας και πρέπει να σωθεί; Τυλίξτε σε πλαστικό για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Στη συνέχεια βάζετε σε κατάλληλο δοχείο και βάζετε στο ψυγείο, μετά από 20-25 λεπτά μπορείτε να καταψύξετε.

Πρέσνι

Είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε ένα εμαγιέ μπολ, αφού τυλίξετε το προϊόν σε μεμβράνη, αφαιρέστε το φιλμ πριν από τη χρήση.

Φούσκα

Η σφολιάτα αντέχει πολύ καλά στις υψηλές θερμοκρασίες. Πριν την απλώσετε στην κατάψυξη, είναι προτιμότερο να απλώσετε το προϊόν σε λεπτές στρώσεις και να το βάλετε σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Μετά από μερικές ώρες, η πάστα πρέπει να μεταφερθεί σε μια πλαστική σακούλα.

Προσοχή! Ξεπαγώστε τη ζύμη πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα μαγειρικής, αλλά μην την ξεπαγώσετε εντελώς, θα είναι πιο εύκολο να τη δουλέψετε.

Για την πίτσα

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν, είναι καλύτερα να το απλώσετε για να φτιάξετε μια βάση πίτσας. Ως αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να κάνετε σοβαρές προσπάθειες στο μέλλον.

άμμους

Καταψύξτε ή ψύξτε σε ειδικά δοχεία. Η επαφή με τον αέρα θα πρέπει να αποκλείεται, διαφορετικά η εμφάνιση θα υποφέρει, το προϊόν θα επιδεινωθεί.

Συμβουλή: μπορείτε να πασπαλίσετε το δοχείο με αλεύρι ή να βάλετε λαδόκολλα, μεμβράνη στον πάτο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά στην κατάψυξη

Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε 2 στάδια και περιλαμβάνει προπαρασκευαστικές διαδικασίες.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις μελιτζάνες στο σπίτι

Προπόνηση

Διατηρήστε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά, μπορείτε να το αφήσετε εκεί για μισή ώρα και μετά να το βάλετε στην κατάψυξη.

Συνιστάται να πασπαλίζετε λίγο αλεύρι, χωριστά, ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο και πιο εύκολο να ετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα ή το επιθυμητό πιάτο.

Επιλογή δοχείων

Προτίμηση δίνεται στα εμαγιέ πιάτα, μπορείτε να επιλέξετε δοχεία τροφίμων με καπάκι. Αλλά αν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, τότε δεν πειράζει. Μια σφραγισμένη πολυ τσάντα θα βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας.

Αποθήκευση κατάψυξης

Στέλνουμε το παρασκευασμένο προϊόν στην κατάψυξη.Η κατεψυγμένη ζύμη αποθηκεύεται σε σακούλα, μπολ, δοχείο, μπορεί να χωριστεί σε πολλά μέρη. Η ποιότητα και η απόδοση δεν θα επηρεαστούν εάν η θερμοκρασία είναι σταθερή στην κάμερα.

Περίοδοι αποθήκευσης

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη αύριο, καλύτερα να τη βάλετε σε ένα εμαγιέ μπολ, να τη καλύψετε με ένα καπάκι και να τη βάλετε στο πάνω ράφι του ψυγείου. Άρα δεν θα του συμβεί τίποτα για 2 μέρες.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος περισσότερο, καλύτερα να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής, συνιστάται να τηρείτε ορισμένες συστάσεις. Τι πρέπει να κάνουμε:

1. Παρακολούθηση της ποιότητας του προϊόντος. Εάν αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά, η αποθήκευση στην κατάψυξη ή στο ψυγείο είναι απίθανο να βελτιώσει την απόδοση.
2. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη όχι μόνο σε μπολ ή σακούλες, αλλά υπάρχουν ειδικά δοχεία που έχουν σχεδιαστεί για αυτό το σκοπό.
3. Εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο ή στην κατάψυξη δεν είναι σταθερή, κρατήστε το δοχείο πιο κοντά στο πίσω τοίχωμα, θα είναι καλύτερα.
4. Εάν η πόρτα ανοίγει συχνά στο ψυγείο και δεν είναι δυνατό να διασφαλιστεί η αεροστεγής αποθήκευση, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.
5. Αν σκοπεύετε να το φυλάξετε στο ψυγείο, τυλίξτε το σε ρολό, ώστε η ζύμη να παραμείνει φρέσκια περισσότερο και να μην στεγνώσει.
6. Πριν βάλετε τη ζύμη σε ένα μπολ ή δοχείο, μπορείτε να την πασπαλίσετε με αλεύρι, αλλά καλύτερα να ρίξετε μερικές σταγόνες λάδι στο δοχείο, καλό είναι να το προθερμάνετε. Το λάδι τρίβεται κατά μήκος του πυθμένα, μετά από το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δοχείο όπως προορίζεται.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόσα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι

Τι δεν συνιστάται:

• αφαιρέστε το από το ψυγείο, καθώς αυτό θα προκαλέσει μείωση της θερμοκρασίας, θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής και θα υποβαθμίσει την ποιότητα.
• ξεπαγώστε και μετά παγώστε ξανά - με αυτόν τον τρόπο η ζύμη θα χάσει τα εγγενή της χαρακτηριστικά.
• Μην ανακατεύετε 2 τύπους: φρέσκια ζύμη και ζύμη που έχει παγώσει προηγουμένως.

Υπάρχουν πολλές απόψεις για το πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα τη ζύμη, κάποιος συμβουλεύει να αφιερώσετε 5 ή 10 λεπτά στη διαδικασία. Αλλά μια τέτοια ταχεία αύξηση των δεικτών θερμοκρασίας είναι απίθανο να έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του προϊόντος και των προϊόντων αρτοποιίας που θα πρέπει να παρασκευαστούν από αυτό.

Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε σταδιακά σύμφωνα με το ακόλουθο διάγραμμα:

1. Βγάζουμε το δοχείο από την κατάψυξη και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Περιμένετε μερικά λεπτά, έως και μισή ώρα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο ή το μπολ.
3. Αφήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην το ξεπαγώσετε εντελώς - μόνο μέχρι να μισοψηθεί.

Για να αποθηκεύσετε τη ζύμη μαγιάς, ακολουθήστε αυστηρά τις συστάσεις, ελέγξτε τον δείκτη θερμοκρασίας και θυμηθείτε ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα αυτού του τύπου δεν διαφέρουν σε μεγάλη διάρκεια ζωής.