Πώς και πόσα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν φρέσκα και αποξηραμένα κεράσια. Σήμερα υπάρχουν πολλές γνωστές μέθοδοι που σας επιτρέπουν να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα σε αυτόν τον τομέα. Τα κεράσια μπορούν να διατηρηθούν δροσερά στο ψυγείο. Επίσης, τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν, να αποξηρανθούν, να διατηρηθούν. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα από αυτά τα φρούτα. Για επιτυχή αποθήκευση, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

Πώς να μαζέψετε σωστά ένα μούρο

Τα φρεσκοκομμένα κεράσια θεωρούνται τα πιο χρήσιμα και ποιοτικά. Είναι επιθυμητό οι συλλεγμένοι καρποί να έχουν μίσχους. Αυτό βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής τους.Συνιστάται να μαζεύετε μούρα σε ξηρό, καθαρό καιρό. Για αποθήκευση ενδείκνυνται πυκνά ελαστικά φρούτα που έχουν πλούσιο μπορντό χρώμα. Είναι σημαντικό το κεράσι να έχει μια ξεχωριστή γεύση που υποδηλώνει την ωρίμανση του.

Τα φρούτα που είναι πολύ μαλακά θεωρούνται υπερώριμα. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ.

Επομένως, συνιστάται η συγκομιδή των καρπών σε μια εποχή που είναι όσο το δυνατόν πιο ελαστικοί και έχουν γυαλιστερή επιφάνεια.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά φρούτα

Όταν αγοράζετε μούρα, θα πρέπει να εστιάσετε στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Συνιστάται να προτιμάτε άγουρα, σφιχτά και γυαλιστερά μούρα που δεν έχουν ζαρωμένο μίσχο.
2. Τα πιο σκούρα φρούτα θεωρούνται πιο γλυκά και υγιεινά από τα πιο ανοιχτόχρωμα.
3. Συνιστάται να μυρίσετε και να δοκιμάσετε τα μούρα πριν τα αγοράσετε. Τα ώριμα κεράσια χαρακτηρίζονται από γλυκόξινη γεύση και ευχάριστο άρωμα χωρίς ακαθαρσίες ζύμωσης.
4. Τα μούρα που είναι πολύ κολλώδη ή πολύ μαλακά δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
5. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τα κεράσια με πράσινα μοσχεύματα. Εάν είναι πολύ σκούρα ή απουσιάζουν εντελώς, συνιστάται να αποφύγετε μια τέτοια αγορά.
6. Πριν τα αποθηκεύσετε, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια στα μούρα. Συνήθως αυτά τα φρούτα είναι πιο μαλακά και πιο σκούρα από τα άλλα.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για φρέσκα κεράσια

Συνιστάται η αποθήκευση των ώριμων φρούτων στο ψυγείο για 10 ημέρες. Εάν τα μούρα δεν είναι ακόμη ώριμα, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 2 εβδομάδες. Μην πλένετε τα κεράσια πριν τα αποθηκεύσετε. Επίσης, δεν συνιστάται να το βάζετε σε πλαστικές σακούλες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα ψάρια στην κατάψυξη, πότε και την επιλογή θερμοκρασίας

Θερμοκρασία

Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του προϊόντος θεωρείται θερμοκρασία από 0 έως + 10 μοίρες. Οι χαμηλότερες τιμές βοηθούν στην αύξηση της διάρκειας ζωής του φρούτου.

Υγρασία

Η καλύτερη επιλογή για τα κεράσια θεωρείται υγρασία 85%.

Φωτισμός

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα ώριμα φρούτα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεν πρέπει να εκτίθενται στον ήλιο.

Μέθοδοι και τρόποι αποθήκευσης και προετοιμασίας στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης ενός προϊόντος. Η επιλογή μιας συγκεκριμένης μεθόδου εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα.

Στο ψυγείο

Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για 10 ημέρες. Εάν τα μούρα δεν είναι ακόμη ώριμα, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 2 εβδομάδες.Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται να πλένετε τα κεράσια ή να κλείσετε το δοχείο με φρούτα. Η βέλτιστη υγρασία είναι 85%, η θερμοκρασία είναι 0 ... + 10 μοίρες.

Υπόγειο ή κελάρι

Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση του ψυγείου, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε άλλο δροσερό μέρος - για παράδειγμα, στο κελάρι. Πρέπει να διπλωθούν σε ένα στεγνό γυάλινο βάζο, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με καθαρά φύλλα κερασιού. Τα στρώματα των μούρων καλύπτονται επίσης με φύλλωμα. Από πάνω, το δοχείο κλείνει με καπάκι από πολυαιθυλένιο.

Αποξηραμένος

Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων ή αποξηραμένων κερασιών αυξάνεται σημαντικά. Για να στεγνώσετε τα μούρα, πρέπει να επιλέξετε τα υψηλότερης ποιότητας. Συνιστάται η αφαίρεση των οστών.

Για να εκτελέσετε τη διαδικασία, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Απλώνουμε τα μούρα σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους + 40-55 βαθμούς. Είναι καλύτερο να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία μεταφοράς.
2. Συνιστάται να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα του φούρνου. Χάρη σε αυτό, οι ατμοί θα διαφύγουν προς τα έξω.
3. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνουμε τα κεράσια πάνω από +55 βαθμούς. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της αποικοδόμησης της βιταμίνης C.

Μετά την ξήρανση, οι καρποί πρέπει να αφαιρεθούν για 3-4 ημέρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Θα πρέπει να είναι χαρτόνι ή ξύλο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην εξομάλυνση του επιπέδου υγρασίας των κερασιών. Η διάρκεια ζωής του καρπού εξαρτάται από τις συνθήκες και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αρχικού προϊόντος. Κατά μέσο όρο, διατηρούν τη φρεσκάδα τους όλο το χρόνο.Συνιστάται η αποθήκευση των αποξηραμένων φρούτων σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε λινές τσάντες.

Κρατήστε το προϊόν μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Είναι σημαντικό να είναι αρκετά δροσερό μέσα. Μην αποθηκεύετε τα αποξηραμένα κεράσια σε υγρό μέρος.

Παγωμένος

Τα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα. Ένα τέτοιο προϊόν θα γίνει πηγή βιταμινών το χειμώνα και θα βοηθήσει στην υποστήριξη ενός εξασθενημένου σώματος την άνοιξη. Συνιστάται η αποθήκευση των κερασιών στην κατάψυξη για 12 μήνες. Χάρη στην κατάψυξη με κραδασμούς, είναι δυνατή η διατήρηση μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. Για να εκτελέσετε τη διαδικασία, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα ως γαρνιτούρα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους. Για κομπόστα, τα κεράσια μπορούν επίσης να καταψυχθούν με σπόρους.
2. Βάλτε τα μούρα σε ένα επίπεδο πιάτο, κρατώντας κάποια απόσταση. Είναι σημαντικό οι καρποί να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα στην κατάψυξη.
3. Μετά από λίγες ώρες, τα φρούτα παγώνουν. Μπορούν να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε σακούλες με φερμουάρ. Συνιστάται να χωρίζετε τα μούρα σε μικρές μερίδες, καθώς απαγορεύεται η επανακατάψυξή τους.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο σπίτι, κανόνες, διάρκεια και μέθοδοι

Αποθήκευση για το χειμώνα

Για να διατηρηθεί η καλλιέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποθηκευτεί.

Μαρμελάδα

Για την παρασκευή αυτού του προϊόντος, τα κεράσια πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν με βελόνα ή οδοντογλυφίδα και να γεμιστούν με σιρόπι. Για την παρασκευή του, για 1 κιλό φρούτου, είναι απαραίτητο να ληφθούν 200 χιλιοστόλιτρα νερού και 500 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε το μείγμα για 5-6 ώρες.

Στη συνέχεια, ο χυμός που απελευθερώνεται πρέπει να στραγγιστεί και να προσθέσετε 450-500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 200 χιλιοστόλιτρα υγρού. Βράζουμε χωριστά για ένα τέταρτο της ώρας.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κεράσια, αφήνουμε για 4-5 ώρες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε.

Πατάτες πουρέ

Για να φτιάξετε πουρέ κερασιού, πρέπει να τα πλύνετε και να τα ξεφλουδίσετε. Περάστε τα μούρα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το περιττό ζουμί. Αν δεν γίνει αυτό, ο πολτός θα γίνει πολύ υγρός. Δεν επηρεάζει την ποιότητα αποθήκευσης. Ωστόσο, ένα τέτοιο φλάνι δεν είναι κατάλληλο ως γέμιση για πίτες. Συνιστάται να ανακατεύετε τα κεράσια με τη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Αλέστε το μείγμα που προκύπτει στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Εάν η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί, συνιστάται να αφήσετε τη σύνθεση για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά τον πουρέ.

Αυτό το προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Επομένως, πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε πουρέ κερασιού. Για αυτό, συνιστάται να ρίξετε τη σύνθεση σε πλαστικά δοχεία με καπάκια και να την βάλετε στην κατάψυξη.

Κομπόστα

Για να προετοιμάσετε την κομπόστα, πρέπει να ανακατέψετε τα κεράσια με τη ζάχαρη. Για 1 κιλό φρούτο, αξίζει να πάρετε 400 γραμμάρια ζάχαρης. Συνιστάται να βάλετε το μείγμα που προκύπτει στη σόμπα και να το φέρετε στους 85-90 βαθμούς. Κρατήστε για 5-7 λεπτά, αδειάστε αμέσως σε βάζα και τυλίξτε τα.

Μαρμελάδα

Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό, πρέπει να πάρετε 700 γραμμάρια κεράσια, 300 γραμμάρια ζάχαρης και 10 γραμμάρια ζελατίνης.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι το χειμώνα, κανόνες και καλύτερες μέθοδοι

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πλένουμε και βγάζουμε κουκούτσι τα κεράσια.
2. Βάζουμε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα φρούτα μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Προσθέστε τη ζελατίνη και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.
4. Ψήνετε τα φρούτα για 15-20 λεπτά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε κατάλληλο μπολ. Για να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε αποστειρωμένα βάζα.

Με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων

Αντί για γλυκά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζαχαρωμένα κεράσια. Επίσης, αυτό το προϊόν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα ή κομπόστες. Για να μαγειρέψετε ζαχαρωτά φρούτα, τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Πάρτε 1,5 κιλό φρούτο και προσθέστε παγωμένο σιρόπι που παρασκευάζεται με 100 χιλιοστόλιτρα νερό και 1 κιλό ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χαλάσουν τα μούρα και αφήνουμε να εμποτιστούν για 6 έως 7 ώρες.

Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει και στεγνώστε τα φρούτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστάται η διατήρησή τους σε γυάλινα βάζα ή βαριές χάρτινες σακούλες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ένα ντουλάπι θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Εναλλακτικά, το προϊόν μπορεί να διπλωθεί σε πλαστικά δοχεία και να ψυχθεί.

Κοινά λάθη

Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη κατά την αποθήκευση των κερασιών που επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος:

• επιλέξτε άγουρα ή υπερώριμα φρούτα.
• χρησιμοποιήστε μούρα κατεστραμμένα από σκουλήκια.
• παραβιάζει τις παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας.
• τα κεράσια είναι κακώς αποξηραμένα.
• παραβιάζουν την τεχνολογία παρασκευής κονσερβοποιημένων μούρων.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Για να διατηρήσετε νόστιμα και αρωματικά φρούτα όλο το χειμώνα, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Επιλέξτε ώριμα φρούτα. Δεν πρέπει να είναι πρασινωπά ή υπερώριμα.
2. Τα μούρα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βαθουλώματα ή ζημιές.
3. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός στα φρούτα, δεν πρέπει να αφαιρούνται τα κουκούτσια τους.
4. Τα κεράσια φυλάσσονται καλύτερα σε καλά κλεισμένο δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της απορρόφησης ανεπιθύμητων οσμών.

Η αποθήκευση κερασιών είναι μια αρκετά υπεύθυνη διαδικασία που απαιτεί την εφαρμογή ορισμένων συστάσεων. Προκειμένου το προϊόν να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι παράμετροι θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτισμού.