Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κολράμπι και τις μεθόδους στο σπίτι
Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν καλύτερα το κολραμπί. Για να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να προτιμάτε αποκλειστικά όψιμες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας λαχανικών. Για να διατηρήσετε φρέσκο το κολραμπάκι, μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι ή στο ψυγείο σας. Επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση του προϊόντος στο χαγιάτι ή στην κατάψυξη.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Το Kohlrabi είναι ένα διετές φυτό που είναι ένα είδος κοινού λάχανου. Οι καρποί μπορεί να διαφέρουν σε σχήμα και χρώμα. Είναι ωοειδή, ωοειδή ή στρογγυλά. Ανάλογα με το χρώμα, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι:
- Λευκό - θεωρούνται πρώιμα ώριμα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δημοφιλείς.
- Μωβ - αυτά είναι είδη πρώιμης και όψιμης ωρίμανσης. Οι καρποί έχουν πιο αργή ανάπτυξη. Κατά μέσο όρο, η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 3 μήνες.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η χρήση ποικιλιών όψιμων ποικιλιών - είναι καλύτερο να επιλέξετε μοβ ποικιλίες.
Επιλογή ποικιλίας για μακροχρόνια αποθήκευση
Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τη φρεσκάδα του όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή της ποικιλίας.
Γίγαντας
Είναι μια τσέχικη ποικιλία που έχει μεγάλους καρπούς. Το λάχανο διακρίνεται για το στρογγυλό του σχήμα και το πράσινο χρώμα του. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αντοχή στη ζέστη και την ξηρασία. Οι καρποί του μπορούν να διαρκέσουν όλο το χειμώνα.
Μωβ
Είναι όψιμη ποικιλία πολύ ανθεκτική στον παγετό. Χαρακτηρίζεται από σκούρο μωβ χρώμα και λευκό κέντρο.
Κολίμπρι F1
Είναι ένα ολλανδικό υβρίδιο που ανήκει στην ποικιλία μωβ. Μπορείτε να συγκομίσετε την καλλιέργεια σε 130-140 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι καρποί είναι οβάλ, ελαφρώς πεπλατυσμένοι.
γκουρμέ μπλε
Αυτή η ποικιλία θεωρείται πρώιμη. Τα κεφάλια λάχανου ζυγίζουν μεταξύ 200 και 500 γραμμάρια και έχουν ένα ζουμερό και τρυφερό κέντρο. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα στην ξηρασία και υψηλή απόδοση.
Cartago
Είναι ένα τσέχικο υβρίδιο που χαρακτηρίζεται από ελαφρώς πεπλατυσμένους στρογγυλούς καρπούς. Οι ημερομηνίες ωρίμανσης εξαρτώνται από το κλίμα. Το δέρμα έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα και η σάρκα είναι λευκή και ζουμερή εσωτερικά.
Αρωματώδης
Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από λευκοπράσινους καρπούς βάρους 500-900 γραμμαρίων. Από πάνω καλύπτονται με απαλό και πυκνό δέρμα. Τα κοτσάνια έχουν εξαιρετική γεύση και αποθηκεύονται καλά.
Ενθουσιασμός
Η ωρίμανση του λαχανικού γίνεται εντός 75-80 ημερών μετά τη φύτευση. Οι καρποί είναι στρογγυλεμένοι και ελαφρώς πεπλατυσμένοι και καλυμμένοι με ξύσμα βατόμουρου. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετική γεύση.
Έντερ ΡΖ
Είναι ένα υβρίδιο μεσαίας σεζόν με υψηλές παραμέτρους απόδοσης και ευχάριστη γεύση. Τα γαλακτοπράσινα φρούτα έχουν ελλειπτικό σχήμα και λευκή κρεμώδη σάρκα.
Κανόνες και συνθήκες αποθήκευσης
Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τη γεύση του όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να παρέχει κατάλληλες συνθήκες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση φρούτων.
Υπόγειο ή κελάρι
Η διατήρηση του κολραμπιού είναι απολύτως αποδεκτή στο υπόγειο. Ωστόσο, το λαχανικό απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις.Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 0-2 βαθμούς, και η υγρασία τουλάχιστον 95%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το λάχανο μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του για 2-5 μήνες - ο συγκεκριμένος χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία.
Πριν από την αποθήκευση των καρπών, συνιστάται να ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε χαλασμένα ή σάπια δείγματα και να κόψετε τα πάνω φύλλα. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε καλάθια ή κουτιά με τις ρίζες προς τα κάτω και πασπαλίστε με βρεγμένη άμμο.
Ψυγείο
Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το κεφάλι του λάχανου με χαρτί ή ένα υγρό πανί. Επιτρέπεται επίσης η χρήση υφασμάτινων σακουλών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαχανικό σε μια πλαστική σακούλα. Δεν χρειάζεται να το δέσετε για να μην αλλοιωθούν οι καρποί.
Καταψύκτης
Η κατάψυξη θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος αποθήκευσης λάχανου στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να πλένετε τα φρούτα και να τα κόβετε σε 2 ή περισσότερα μέρη. Μπορείτε επίσης να τα τρίψετε. Στη συνέχεια, βάλτε σε σακουλάκια και βάλτε στην κατάψυξη. Αρχικά, πρέπει να ασπρίσετε τα κοτσάνια για 3 λεπτά και να τα κρυώσετε σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των μέγιστων βιταμινών. Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να διατηρηθεί για 9 μήνες.
περίστυλος στοά
Θα είναι επίσης δυνατό να κρατήσετε λάχανο στο σπίτι στο χαγιάτι. Συνιστάται να κρεμάτε φρούτα σε άπλωμα με γάντζους. Θα πρέπει να γίνει με το root up. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι αρνητική. Αξίζει επίσης να παρακολουθείτε τις παραμέτρους υγρασίας - θα πρέπει να είναι 91-98%.Σε τέτοιες συνθήκες, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για 1 μήνα.
Σε απόθεμα
Κάτω από ορισμένες συνθήκες, το κολραμπί μπορεί να διατηρηθεί δροσερό μέχρι αργά την άνοιξη. Επιτρέπεται να γίνει αυτό σε ειδικές κρεμάστρες, σε πλέγμα ή στην άμμο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση χαλαρού καλαθιού ή σακούλας αφρού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα επίπεδο υγρασίας 95-100% και να παρακολουθείται η θερμοκρασία - θα πρέπει να είναι σταθερή και εντός 0-2 βαθμών.
Απογύμνωση για το χειμώνα
Για να διατηρήσετε το λάχανο, μπορείτε να το κάνετε τουρσί. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κολράμπι;
- 1 κρεμμύδι?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης?
- 30 γραμμάρια αλάτι?
- 1 λίτρο νερό?
- μπαχαρικά για γεύση?
- μαύρο πιπέρι.
Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το λάχανο, το κόβουμε σε λωρίδες.
- Μαγειρέψτε το κολράμπι σε αλατισμένο νερό και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Φτιάξτε μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη και βράστε.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη μαρινάδα.
- Αποστειρώστε για 45 λεπτά σε νερό 90 βαθμούς.
- Σφίξτε τα δοχεία και αφήστε τα.
Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα
Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες:
- Όταν αποθηκεύετε το λάχανο στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα, κόψτε το φύλλωμα και τις ρίζες των φρούτων. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της ταχείας εξάτμισης της υγρασίας.
- Απαγορεύεται το πλύσιμο των λαχανικών πριν από την ωοτοκία. Αφού κορεστεί με υγρασία, το λάχανο σαπίζει πιο γρήγορα.
- Είναι σημαντικό να αποφύγετε τις απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Θα κάνουν το κολραμπί πιο άκαμπτο και πιο ινώδες.
- Στο ψυγείο, οι μίσχοι κάμπτονται χωριστά από τις κορυφές.Το φύλλωμα ρουφά την υγρασία από το λάχανο, γεγονός που κάνει τον πολτό λιγότερο ζουμερό.
- Δεν πρέπει να αποθηκεύετε το λαχανικό σε θερμοκρασία πάνω από -18 βαθμούς. Αυτό θα προκαλέσει την απώλεια των περισσότερων βιταμινών.
- Και πάλι, η κατάψυξη του λάχανου απαγορεύεται. Αυτό θα οδηγήσει σε απώλεια γεύσης και παραβίαση της σύνθεσης.
Κατά την περίοδο αποθήκευσης, συνιστάται να επιθεωρείτε τα φρούτα δύο φορές το μήνα και να απαλλαγείτε από κατεστραμμένα ή σάπια δείγματα.
Το Kohlrabi μπορεί να αποθηκευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Για να παραμείνει το λαχανικό φρέσκο όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να του παρέχουμε κατάλληλες συνθήκες. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε τις παραμέτρους υγρασίας και θερμοκρασίας.