Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης πράσας για το χειμώνα στο σπίτι
Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν τα πράσα. Για να παραμείνει το προϊόν φρέσκο όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά τις παραμέτρους θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτισμού. Η επιλογή του τρόπου αποθήκευσης είναι επίσης σημαντική. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεθούν στο κελάρι ή στο ψυγείο. Επιτρέπεται επίσης η κατάψυξη, το τουρσί ή το αλάτισμα.
Βασικοί κανόνες αποθήκευσης
Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, τα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να τρώτε περισσότερο φρέσκα κρεμμύδια, αξίζει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Τα κρεμμύδια ανέχονται τέλεια μια πτώση θερμοκρασίας στους -7 βαθμούς. Ωστόσο, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύονται να συγκομίσουν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.
Πρώτα, πρέπει να σκάψει και να τινάξει από το έδαφος. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η γη δεν πέφτει στα φύλλα. Συνιστάται να στεγνώσετε το λαχανικό και να κόψετε τις ρίζες. Σε αυτή την περίπτωση, το κάτω μέρος δεν πρέπει να καταστραφεί. Συνιστάται να αφήσετε το ένα τρίτο της σπονδυλικής στήλης.Σε αυτή τη μορφή, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί.
Τα φύλλα του πράσου δεν πρέπει να κόβονται. Αυτό θα προκαλέσει ταχεία μαρασμό του προϊόντος και ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Στεγνώστε τα μπουμπούκια για να προετοιμάσετε το προϊόν για αποθήκευση. Για μεταγενέστερη συντήρηση λαμβάνονται μόνο τα πιο ανθεκτικά δείγματα. Πρέπει να έχουν επίπεδη επιφάνεια.
Συνιστάται να διατηρείτε μόνο ένα είδος κρεμμυδιού στο δοχείο. Όταν είναι φρέσκο, το προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα του τέλεια στην άμμο. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ρίξετε ένα στρώμα άμμου 5-7 εκατοστών στο κάτω μέρος και στη συνέχεια να τοποθετήσετε το κρεμμύδι κάθετα. Πασπαλίστε την απόσταση μεταξύ των βολβών με υγρή άμμο. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα κρεμμύδια φρέσκα για έξι μήνες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες για μεγαλύτερη ασφάλεια. Για να διατηρήσετε το προϊόν στο υπόγειο, χρειάζεστε ένα κουτί απολυμασμένης άμμου.
Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι - στην ντουλάπα ή στο μπαλκόνι.
Τα πράσα διατηρούνται καλά και στο ψυγείο. Συνιστάται να το προπλύνετε, να κόψετε τις υπερβολικές ρίζες και τα φύλλα. Όταν το προϊόν στεγνώσει καλά, θα πρέπει να το τυλίγουμε σε μια σακούλα και να το τοποθετούμε στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Επιτρέπεται επίσης να ψιλοκόψουμε πλυμένα και ξερά κρεμμύδια, να τα βάζουμε σε σακουλάκια και να τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να επιλέξετε τις σωστές παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας.
Θερμοκρασία
Συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος στο υπόγειο σε θερμοκρασία 0 ... + 4 μοίρες. Στο μπαλκόνι, αντέχει σε θερμοκρασίες έως και -7 βαθμούς. Στο ψυγείο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι +5 μοίρες.
Υγρασία
Οι παράμετροι υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 80-85%. Εάν δεν τηρηθούν αυτές οι συστάσεις, το κρεμμύδι θα αρχίσει να σαπίζει και να σαπίζει.
Φωτισμός
Τα πράσα φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Συνιστάται να μην εκτίθεται το προϊόν στο άμεσο ηλιακό φως.
Μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποθήκευσης κρεμμυδιών στο σπίτι.Αυτό επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν την καλύτερη επιλογή.
Κελάρι
Όταν αποθηκεύετε κρεμμύδια στο κελάρι, αξίζει να χρησιμοποιείτε κουτιά άμμου. Συνιστάται η προθέρμανση του υλικού για την εξάλειψη των επιβλαβών βακτηρίων. Στο κελάρι, το πράσο πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +4 βαθμούς. Οι ρυθμίσεις υγρασίας πρέπει να είναι 85%.
Κατ 'αρχάς, καθαρή άμμος χύνεται σε ένα ξύλινο κουτί, μετά το οποίο το κρεμμύδι εισάγεται κάθετα και πασπαλίζεται με άμμο με ένα στρώμα τουλάχιστον 20 εκατοστών. Αυτό καλύπτει όλο το λευκό μέρος. Συνιστάται να υγράνετε την άμμο.
Ψυγείο
Για να διατηρήσετε μια μικρή ποσότητα πράσου στο διαμέρισμά σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το συρτάρι λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- επιλέξτε δείγματα υψηλότερης ποιότητας.
- αφαιρέστε τις κορυφές των φύλλων, κόψτε τις ρίζες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- στεγνώστε στο τραπέζι και τυλίξτε πολλά στελέχη σε σακούλες ή τυλίξτε σε πλαστικό.
- βάλτε στη θήκη λαχανικών του ψυγείου.
Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι 1 μήνας.
Μπαλκόνι
Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται σε περιοχές με ήπιο κλίμα. Το πράσο είναι σε θέση να αντέξει τους παγετούς που δεν ξεπερνούν τους -7 βαθμούς. Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο μπαλκόνι για έξι μήνες. Για αυτό, οι βολβοί πρέπει να διπλωθούν σε ένα στρώμα. Με μεγάλη συγκομιδή μπορούν να γίνουν 2-3 στρώσεις. Από πάνω, τα λαχανικά καλύπτονται με μονωτικό υλικό. Θα πρέπει να αφήνει τον αέρα να περάσει.
Συνιστάται να ελέγχετε περιοδικά το κρεμμύδι. Εάν αρχίσει να φθείρεται ή να στεγνώνει, το φυτό θα πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό θα κρατήσει ασφαλή τα υπόλοιπα λαχανικά.
Απογύμνωση
Αυτό το προϊόν έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Για να ετοιμάσετε το λευκό, θα χρειαστείτε ένα λευκό μέρος του κοτσανιού. Πρέπει να κοπεί και να βυθιστεί σε αλατισμένο νερό που βράζει για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια διπλώνουμε σφιχτά σε βάζα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερό, 50 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα για 2 λεπτά. Γυρίστε τα κουτιά και τυλίξτε τα για 10-12 ώρες.
Ξήρανση
Για να γίνει αυτό, συνιστάται να κόψετε το λαχανικό και να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς. Αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των πολύτιμων στοιχείων. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Αυτό θα διαρκέσει το πολύ 20 λεπτά.
Παγωμένος
Η πιο εύκολη και οικονομική μέθοδος συντήρησης του πράσου είναι η κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τα φύλλα και τους μίσχους σε κομμάτια, να τα βάλετε σε σακούλες και να τα δέσετε σφιχτά. Τοποθετήστε το πράσινο σε μια στρώση 5 cm το πολύ. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία.
Συνιστάται να βάζετε τα κενά στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι από -18 έως -5 βαθμούς.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η επανακατάψυξη του προϊόντος απαγορεύεται αυστηρά.
Αλάτισμα
Για το αλάτισμα, εκτός από το πράσο, πρέπει να πάρετε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά.Συνιστάται να πλένετε τα φύλλα κρεμμυδιού, να τα βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο και να τα γεμίζετε με άλμη.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αξίζει να προσθέσετε πιπέρι, δάφνη και μπαχαρικά στη σύνθεση. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-7 μέρες υπό πίεση και βάζουμε σε βάζα. Αποθηκεύστε το μέρος σε δροσερό μέρος.
Συνιστώμενες ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση
Ορισμένες ποικιλίες πράσου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος.
Γολιάθ
Το λευκό μέρος αυτού του φυτού μεγαλώνει μέχρι 25-30 εκατοστά. Χρειάζονται 130-150 ημέρες για να ωριμάσει ο καρπός. Το φυτό χρειάζεται τακτική αναρρίχηση. Πρέπει να αντιμετωπίζεται έναντι ασθενειών και παρασίτων.
Κιλίμα
Είναι μια δημοφιλής ολλανδική ποικιλία. Το λευκό μέρος του φτάνει τα 10-12 εκατοστά. Η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται 160 ημέρες μετά τη φύτευση. Η ποικιλία θεωρείται ανεπιτήδευτη.
Κολόμβος
Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από Ολλανδούς επιστήμονες. Το λευκό μέρος του κρεμμυδιού φτάνει τα 20 εκατοστά.Η καλλιέργεια ωριμάζει σε 85-90 ημέρες. Ο πολιτισμός δεν χρειάζεται λόφο.
Ταγκό
Το μέγεθος του λευκού μέρους αυτού του τόξου είναι 15 εκατοστά. Το λαχανικό ωριμάζει σε 115-125 ημέρες. Φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος τον Μάιο. Το φυτό πρέπει να είναι λοφίσκο και να τροφοδοτείται.
Casimir
Αυτή είναι μια γερμανική κουλτούρα, το λευκό τμήμα της οποίας φτάνει τα 25-30 εκατοστά. Χρειάζονται 180 ημέρες για να φτάσει στη ωριμότητα. Συνιστάται να ποτίζετε άφθονο το φυτό και να χουχουλιάζετε 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Προπύργιο
Η καλλιέργεια φτάνει τα 30-35 εκατοστά και ωριμάζει σε 150-160 ημέρες. Συνιστάται η καλλιέργεια του σε σπόρους. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, είναι απαραίτητο να απλώσετε τους θάμνους 2-3 φορές.
Καραντίνα
Αυτό το φυτό φτάνει τα 15-25 εκατοστά.Από τη στιγμή της φύτευσης μέχρι τη συγκομιδή περνούν 125-200 ημέρες. Χρειάζεται πολιτισμός για να στριμώξουμε.
Ερμής
Το φυτό μεγαλώνει μέχρι 20-25 εκατοστά. Χρειάζονται 200 ημέρες. Είναι μια αρκετά απαιτητική καλλιέργεια για φροντίδα.
Βούλγαρος
Το λευκό μέρος αυτού του φυτού φτάνει τα 45 εκατοστά. Αυτό συμβαίνει σε 130-140 ημέρες. Η καλλιέργεια πρέπει να καλλιεργείται σε σπορόφυτα.
φθινοπωρινός γίγαντας
Πρόκειται για ολλανδική ποικιλία, το λευκό τμήμα της οποίας φτάνει τα 30-40 εκατοστά. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει μετά από 200 ημέρες. Ο πολιτισμός απαιτεί φροντίδα.
ο ελέφαντας
Αυτή η τσέχικη ποικιλία μεγαλώνει έως και 20 εκατοστά. Από τη στιγμή της φύτευσης μέχρι τη συγκομιδή περνούν 140-160 ημέρες. Το φυτό χρειάζεται άφθονο πότισμα και είναι ανθεκτικό στον παγετό.
Κοινά λάθη
Πολλοί άνθρωποι κάνουν κοινά λάθη όταν αποθηκεύουν κρεμμύδια:
- αποθηκεύστε κρεμμύδια διαφορετικών ποικιλιών σε ένα δοχείο.
- αποθηκεύστε το πράσο σε σφραγισμένη συσκευασία χωρίς πρόσβαση στον αέρα.
- μην μαζεύετε λαχανικά κατά την περίοδο αποθήκευσης.
Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα
Για να αποθηκεύσετε τα πράσα για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- κόψτε το κάτω μέρος?
- απαλλαγείτε από κίτρινα και χαλασμένα φύλλα.
- κάντε τρύπες στη συσκευασία.
- μην χρησιμοποιείτε χαλασμένα ή μαραμένα κρεμμύδια για αποθήκευση.
Η συντήρηση του πράσου έχει πολλά χαρακτηριστικά. Προκειμένου το προϊόν να παραμείνει φρέσκο όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να παρέχεται υπό κατάλληλες συνθήκες.