Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τις καθαρισμένες πατάτες στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύουν τις καθαρισμένες πατάτες. Αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρο ή ψιλοκομμένο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Η σωστή επιλογή των συνθηκών θερμοκρασίας και η κατάλληλη προετοιμασία του προϊόντος για αποθήκευση σας επιτρέπουν να αποφύγετε το σκούρο και την αλλοίωση. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να εξεταστούν οι κύριες συστάσεις των ειδικών.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης αποφλοιωμένων πατατών

Η αποθήκευση αποφλοιωμένων πατατών έχει πολλά χαρακτηριστικά. Συνήθως οι άνθρωποι προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν αμέσως. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες απαιτείται ένα αποφλοιωμένο λαχανικό:

• για να διευκολυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες.
• οι πατάτες ξεφλουδίστηκαν για το μαγείρεμα, αλλά ήταν πολλές.

Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να εξοικειωθείτε με τις συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες ώστε το προϊόν να μην καταστεί άχρηστο. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η παραμονή του αποφλοιωμένου λαχανικού στον καθαρό αέρα θα το κάνει να σκουρύνει. Μπορεί να εμφανιστεί ξηρή κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος.

Γι' αυτό, αμέσως μετά τον καθαρισμό, ο κόνδυλος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με νερό. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατό να διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση του. Συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες το πολύ.

Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τον κόνδυλο στο νερό, δεν συνιστάται να τον κόψετε σε μικρά θραύσματα εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να αφήνετε τα ριζώδη λαχανικά ανέπαφα. Πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια πριν τα μαγειρέψουν. Με μια προηγούμενη διαδικασία, το λαχανικό θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, αν και η γεύση του θα παραμείνει.

Πώς αποθηκεύεται στην παραγωγή

Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά σε περιβάλλον παραγωγής. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης.

Θεραπεία με ειδικές ουσίες

Η κύρια ουσία που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των λαχανικών είναι το όξινο θειώδες νάτριο. Αυτό το στοιχείο βοηθά στη διατήρηση των ενζυματικών συστατικών από την καταστροφή. Μετά τη διαδικασία, οι ρίζες δεν αλλάζουν χρώμα και δεν διαφέρουν από τις πρόσφατα καθαρισμένες.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια για το χειμώνα στο σπίτι, οι καλύτεροι τρόποι και προϋποθέσεις

Αυτό μέθοδος αποθήκευσης βοηθά στην αποθήκευση του λαχανικού σε 2 μέρες. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι +7 μοίρες. Συνιστάται να ξεπλένετε καλά τις πατάτες πριν τις μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, αξίζει να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές.

Αποθήκευση τροποποιημένης ατμόσφαιρας

Με αυτή τη μέθοδο, συνιστάται να γεμίζετε τις σακούλες με λαχανικά και στη συνέχεια να πιέζετε τον αέρα έξω από αυτές.Αντίθετα, μια σύνθεση αζώτου και διοξειδίου του άνθρακα αντλείται στους σάκους. Η ουσία εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριακών μικροοργανισμών που επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος. Πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία +3 βαθμών. Χάρη σε αυτό, θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του έως και 20 ημέρες.

Χρησιμοποιήστε συσκευασία κενού

Αρχικά, τα σακουλάκια πρέπει να γεμίσουν με καθαρισμένες πατάτες και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ειδική αντλία, αντλήστε αέρα από αυτές. Αυτή η τεχνική επιβραδύνει τις διαδικασίες οξείδωσης των ουσιών που υπάρχουν στον καρπό. Η διάρκεια ζωής είναι 18 ημέρες. Συνιστάται να διατηρείται σε θερμοκρασία +3 βαθμών.

Πώς να μείνετε σπίτι

Στην περίπτωση του μαγειρέματος πατάτας στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες πιο προσιτές μεθόδους.

Κρύο νερό

Συνιστάται να βάζετε αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, οι πατάτες δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από 4 ώρες. Με παρατεταμένη παραμονή στο νερό, το καθαρισμένο προϊόν χάνει την κύρια ποσότητα χρήσιμων στοιχείων.

Σακούλες τροφίμων

Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες, θα πρέπει να τις τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα, από την οποία συνιστάται να αφαιρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Η παρασκευασμένη συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατή η διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών για 1 ημέρα.

Παγωμένος

Εάν χρειάζεστε μακροχρόνια αποθήκευση του λαχανικού, μπορείτε να το καταψύξετε. Το προϊόν τοποθετείται στην κατάψυξη ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια.

Εξ ολοκλήρου

Για να παγώσετε ολόκληρες πατάτες, τοποθετήστε τους κόνδυλους σε μια σακούλα. Συνιστάται να το δέσετε. Βάλτε την έτοιμη συσκευασία στην κατάψυξη. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι η τσάντα είναι στερεωμένη με ασφάλεια. Δεν πρέπει να αφήνει το οξυγόνο να περάσει. Οι έτοιμες πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς απόψυξη.Για να γίνει αυτό, συνιστάται να το βυθίσετε σε βραστό νερό, αλατίζοντας το.

Σε κομμάτια

Για να αποθηκεύσετε τις ψιλοκομμένες πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να εκτελέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

• Πλύνετε καλά τους αποφλοιωμένους κόνδυλους για να αφαιρέσετε το άμυλο.
• στεγνώστε τις πατάτες με μια πετσέτα.
• κόψτε το λαχανικό σε κύβους ή φέτες.
• τυλίξτε σε πλαστικό?
• βάλτε στην κατάψυξη.

Κυτάζω Επίσης

Κανόνες και καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης λάχανου στο σπίτι

Το παρασκευασμένο λαχανικό δεν χρειάζεται να αποψυχθεί. Για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες, αρκεί να βάλετε τις φέτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, να το αλείψετε από πριν με λάδι. Αν σκοπεύετε να βράσετε πατάτες, πρέπει να τις βάλετε σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Βραστό νερό

Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να περιχύνετε το παρασκευασμένο ημιτελές προϊόν με βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία του επάνω στρώματος της πατάτας από το μαύρισμα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μέσω επεξεργασίας υψηλής θερμοκρασίας. Το παρασκευασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 1 ημέρα.

Επιλέξτε μια μέθοδο για το απαιτούμενο χρονικό πλαίσιο

Συνιστάται να επιλέξετε μια μέθοδο με βάση τον αναμενόμενο χρόνο αποθήκευσης. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα γευστικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά των πατατών, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Λίγες ώρες

Αν το μαγείρεμα καθυστερήσει για 3-4 ώρες, απλώς ξεφλουδίστε την απαιτούμενη ποσότητα πατάτας και βάλτε τες σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Την προηγούμενη μέρα την επόμενη

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με πατάτες για πρωινό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους κόνδυλους το βράδυ και να το γεμίσετε με φρέσκο ​​νερό. Συνιστάται να βάλετε το παρασκευασμένο προϊόν στο ψυγείο.

Για μια μερα

Για να γίνει αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο σε μια σακούλα ή ένα πιάτο με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε φακελάκι, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε τη στεγανότητά του. Επιτρέπεται επίσης το ζεμάτισμα των κονδύλων με βραστό νερό. Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Για πολύ καιρό

Για μακροχρόνια αποθήκευση του λαχανικού, συνιστάται η κατάψυξη του. Εάν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα πιάτο, το προϊόν δεν χρειάζεται να αποψυχθεί. Επιτρέπεται να το βάλετε αμέσως σε βραστό νερό ή ζεστό λίπος. Δεν πρέπει να ξεπαγώνετε τα λαχανικά ρίζας στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να προσδιορίσετε την καταλληλότητα ενός προϊόντος

Εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες, οι ρίζες μπορεί να επιδεινωθούν. Θα είναι δυνατό να αναγνωριστεί από την κατάσταση των κονδύλων και το νερό στο οποίο βρίσκονται:

1. Εάν το νερό έχει αποκτήσει θολή σύσταση, αυτό υποδηλώνει την απελευθέρωση αμύλου από το προϊόν. Αυτό θεωρείται μια παραλλαγή του προτύπου.
2. Εάν σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα σε δοχείο με νερό, αυτό υποδηλώνει την έναρξη της ζύμωσης. Σε αυτό το στάδιο, τα χρήσιμα στοιχεία αποσυντίθενται.
3. Εάν οι κόνδυλοι αποκτήσουν απαλή, ολισθηρή υφή και δυσάρεστο άρωμα, αυτό υποδηλώνει την αλλοίωση τους.

Γενικοί κανόνες αποθήκευσης

Για να μην χρειαστεί να αποθηκεύσετε τις πατάτες στο ψυγείο, συνιστάται να τις χρησιμοποιείτε αφού τις ξεφλουδίσετε. Εάν παρόλα αυτά προκύψει τέτοια ανάγκη, θα πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Συνιστάται να μην κόβετε τους κόνδυλους, αλλά να τους αφήνετε ανέπαφους. Αυτό θα διατηρήσει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
2. Μετά τον καθαρισμό, συνιστάται να πλένετε κάθε λαχανικό ρίζας και να το τοποθετείτε σε νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μια φέτα λεμονιού ή λίγο κιτρικό οξύ.
3. Κατά την κατάψυξη, οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες. Το λαχανικό δεν πρέπει να καταψυχθεί δεύτερη φορά.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόση μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί, απαραίτητοι κανόνες και προϋποθέσεις

Κοινά λάθη

Οι ρίζες που δεν προετοιμάζονται σωστά για αποθήκευση μπορεί γρήγορα να αλλοιωθούν. Επομένως, πριν προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα του προϊόντος, αξίζει να κάνετε μια δοκιμαστική λήψη. Τα κοινά προβλήματα κατάψυξης περιλαμβάνουν:

• το λαχανικό βγάζει πολύ υγρασία.
• οι πατάτες καλύπτονται με μια κρούστα παγωτού.

Αυτό δείχνει ότι τα κομμάτια δεν είχαν στεγνώσει σωστά. Πριν από την κατάψυξη, αξίζει να σκουπίσετε προσεκτικά τις πατάτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά από την επιφάνειά τους.

Υπάρχει επίσης κίνδυνος για τα ακόλουθα προβλήματα:

• Εάν οι πατάτες έχουν γίνει γκρι στην κατάψυξη, αυτή η ποικιλία πρέπει να ασπριστεί.
• εάν το λαχανικό έχει αποκτήσει χαλαρή υφή, αυτό δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο - ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να εμποτιστεί σε νερό.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευση κατεψυγμένων λαχανικών. Δεν συνιστάται να τα ξεπαγώσετε ξανά. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τις πατάτες σε ξεχωριστές σακούλες, στις οποίες συνιστάται να αναγράφεται η ημερομηνία συγκομιδής. Οι συνθήκες θερμοκρασίας έχουν επίσης μεγάλη σημασία.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Για να διατηρήσετε τις καθαρισμένες πατάτες φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να εστιάσετε στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Για να μην μαυρίσει το λαχανικό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ με νερό. Επιτρέπεται να γίνει αυτό για 4 ώρες.
2. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής κατά 1-2 ημέρες, οι κόνδυλοι πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα δοχείο με νερό.
3. Αντί για χαμηλή, επιτρέπεται η χρήση υψηλής θερμοκρασίας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις πατάτες.Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης.
4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται να αγοράσετε μια αντλία κενού και να συσκευάσετε τα τρόφιμα μόνοι σας σε αεροστεγές δοχείο.
5. Επιτρέπεται η αποθήκευση πατάτας στην κατάψυξη. Πρέπει να γίνεται σε ένα πακέτο.
6. Κάθε αποφλοιωμένο λαχανικό μπορεί να τυλιχθεί σε πλαστική μεμβράνη και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μικρές ποσότητες φαγητού. Ωστόσο, μετά την απόψυξη, οι πατάτες μπορεί να έχουν γλυκιά γεύση.

Οι καθαρισμένες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό γίνεται με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να βάλετε το λαχανικό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.