13 καλύτεροι τρόποι για να διατηρήσετε την οξαλίδα στο σπίτι για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές αναζητούν τρόπους για να σώσουν καλύτερα την οξαλίδα για το χειμώνα, αφού αυτό το φυτό χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη μαγειρική. Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι τρόποι, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες και να λάβετε υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Με τη σωστή αποθήκευση, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες και τα θρεπτικά συστατικά δεν εξαφανίζονται.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης οξαλίδας

Η ξινίλα αποθηκεύεται πολύ εύκολα, αντέχει καλά τις αρνητικές θερμοκρασίες και δεν χάνει τη γεύση της. Το φυτό αποθηκεύεται και χωριστά και σε ανατροπές, χρησιμοποιώντας το ως μπαχαρικό για διάφορα πιάτα. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο για γαστρονομικούς σκοπούς και θα προσθέσει μια νέα γεύση στο πιάτο.

Πώς να προετοιμαστείτε σωστά για μακροχρόνια αποθήκευση

Αρχικά, η οξαλίδα ταξινομείται, έχει καταστραφεί και τα περιττά φύλλα απορρίπτονται. Η οξαλίδα πλένεται ή ραντίζεται με βραστό νερό για να φύγει η βρωμιά και τα μικρόβια. Αργότερα, τα φύλλα στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα, τα στελέχη κόβονται. Στη συνέχεια επιλέξτε μια μέθοδο αποθήκευσης.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν πολύ διαφορετικές μέθοδοι, ανάλογα με τον μελλοντικό προορισμό της οξαλίδας.Εάν αργότερα παρασκευαστεί ποικιλία τροφών από το φυτό και χρειαστεί φρέσκο, τότε χρησιμοποιείται κατάψυξη. Εάν πρόκειται για σάλτσα για πιάτα, τότε συνήθως παρασκευάζονται κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Ξήρανση

Είναι σημαντικό να παρέχετε μια προσφορά βιταμινών για το χειμώνα. Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε την οξαλίδα είναι να την στεγνώσετε. Το φυτό ξηραίνεται τόσο φυσικά όσο και με τη βοήθεια θερμαντικών. Εάν το φυτό στεγνώσει στον αέρα, δεν πλένεται, αλλά απλώς ταξινομείται εκ των προτέρων. Τα τσαμπιά είναι από οξαλίδα, τα οποία αιωρούνται.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα φύλλα σταφίδας για τσάι για το χειμώνα

Φυσικός

Αποξηραμένη οξαλίδα σε ματσάκια ή σε χαρτοπετσέτα. Αφήστε να στεγνώσει για 11 έως 15 ημέρες αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως. Τότε τα φύλλα δεν θα μαραθούν. Ένα κόσκινο χρησιμοποιείται επίσης για ξήρανση. Για γρήγορο στέγνωμα κόβεται η οξαλίδα.

Επιταχύνθηκε

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε στεγνωτήρια φρούτων και λαχανικών. Χρησιμοποιούνται ηλεκτρικά στεγνωτήρια, στα οποία ο αριθμός των ημερών στεγνώματος μειώνεται σημαντικά. Διατηρήστε τη θερμοκρασία γύρω στους 40 βαθμούς. Η διαδικασία θα διαρκέσει 5-6 ώρες.

Διατήρηση

Η συντήρηση πραγματοποιείται νωρίς, ενώ τα φύλλα είναι νεαρά και ζουμερά. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τον Μάιο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι περιστροφής και ο καθένας έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η οξαλίδα δεν αποστειρώνεται πριν την κλώση, καθώς θα απορροφηθεί και θα καταστεί άχρηστη. Αυτό το φυτό περιέχει πολύ όξινο χυμό, ο οποίος κάνει αυτό το έργο καλά.

Στο ζουμί του

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του φυτού. Τα χόρτα πλένονται και τοποθετούνται στον πάτο της κατσαρόλας, μετά τα οποία πιέζονται στον πάτο και διατηρούνται σε λουτρό νερού. Σιγά σιγά η οξαλίδα πέφτει, ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει.Επαναλάβετε πολλές στρώσεις με αυτόν τον τρόπο. Στη συνέχεια, όταν τα βάζα γεμίσουν με φύλλα και χυμό, μπαίνουν στο ψυγείο. Μπορείτε να αφήσετε λίγα κοτσάνια γιατί εκεί βρίσκεται ο περισσότερος χυμός.

σε άλμη

Πρώτα, τα χόρτα πλένονται καλά, ψιλοκομμένα, τα κοτσάνια πετιούνται. Βράζουμε και αλατίζουμε το νερό, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το φυτό τοποθετείται σε γλάστρες, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Μετά από αυτό, χύνεται με κρύα άλμη.Όλα αυτά καλύπτονται με καπάκια. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Σε πουρέ βιταμινών

Πρώτα, τα χόρτα πλένονται και κόβονται, στη συνέχεια μπορούν να τεμαχιστούν μέσω ενός μύλου κρέατος. Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Αφού αποστειρωθούν τα βάζα με τα βότανα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τα κουτιά είναι στριμμένα. Καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, η ουσία αποθηκεύεται σε ψυχρό μέρος, όπως ψυγείο.

Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε πουρέ πατάτας με άλλα λαχανικά ή τρόφιμα για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και τη διατροφή.

Σε δοχεία

Τα επεξεργασμένα φύλλα τοποθετούνται σε σακούλες και αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Πριν από αυτό, τα χόρτα πλένονται επίσης, στεγνώνουν ελαφρώς. Αφαιρέστε τα κίτρινα ή άρρωστα φύλλα. Μπορείτε να κόψετε τα στελέχη.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο μπορείτε και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις γαρίδες στην κατάψυξη και σημάδια αλλοίωσης

συσκευασμένο σε κενό

Το προϊόν είναι ερμητικά σφραγισμένο, επομένως δεν θα δέχεται αέρα από το εξωτερικό περιβάλλον. Οι συσκευασίες τοποθετούνται επίσης στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Έτσι η οξαλίδα παραμένει φρέσκια για πολύ καιρό.

Σε σελοφάν

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης. Απλά πρέπει να πλύνετε και να ταξινομήσετε το φυτό. Στη συνέχεια στεγνώνουμε και αποθηκεύουμε σε σακουλάκια και βάζουμε στην κατάψυξη. Το σελοφάν είναι στριμμένο ή δεμένο. Δεν αφήνει τον αέρα να περάσει και προστατεύει από τη βρωμιά και τις αλλαγές θερμοκρασίας.Θα αποτρέψει επίσης κρυοπαγήματα και βλάβες στους μαλακούς ιστούς του φυτού.

Στο νερό

Μια άλλη μέθοδος στροβιλισμού, ωστόσο, τα υγρά χρησιμοποιούνται λίγο περισσότερο. Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται η συντήρηση σε σκοτεινό μέρος για να αποφευχθεί η ανθοφορία και η ανάπτυξη μικροβίων.

Στην πετσέτα

Η ξήρανση των χόρτων πραγματοποιείται μετά την επεξεργασία: πλύσιμο, αφαίρεση κατεστραμμένων στελεχών και φύλλων. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, το προϊόν δεν θα χαλάσει τόσο γρήγορα. Επιλέξτε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα. Δεν πρέπει να υπάρχει στασιμότητα της υγρασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή στεγνές πετσέτες.

Προετοιμασία για μπορς

Ξεκινήστε πλένοντας και ταξινομώντας τη οξαλίδα. Κόβεται και πασπαλίζεται με αλάτι. Αυτό γίνεται για να βγει ο χυμός. Χρειάζεται 1 ώρα. Προετοιμάστε κουτιά, καπάκια για στρίψιμο. Η οξαλίδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει. Αφού βράσει, αδειάζουμε σε βάζα και κλείνουμε. Το μείγμα μπορεί να αλλάξει χρώμα κατά το μαγείρεμα.

Κοινά λάθη

Αν το στροβιλισμό γίνει στο δικό του ζουμί, τα καλάμια δεν πρέπει να πεταχτούν. Περιέχουν πολύ οξύ, το οποίο θα συμβάλει στην καλή αποστείρωση. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το προϊόν, και ειδικά ο πολτός, δεν θα διατηρηθεί για πολύ στο ψυγείο. Επομένως, χρησιμοποιήστε χόρτα στο εγγύς μέλλον.

Αξίζει να ελέγξετε προσεκτικά το φυτό για ασθένειες και βρωμιά, γιατί μετά το στρίψιμο τα δοχεία μπορεί να εκραγούν. Η αποστείρωση είναι επίσης υποχρεωτική, καθώς αυτό αυξάνει τις πιθανότητες μεγάλης διάρκειας ζωής του προϊόντος.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο σπίτι για το χειμώνα

Συχνά η οξαλίδα αφήνεται να στεγνώσει σε ανοιχτό μέρος στον ήλιο. Αυτό καταστρέφει το πράσινο. Μπορεί να χάσει πρόωρα τη γεύση του ή να μαραθεί, να κιτρινίσει.Τότε δεν θα είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Η νεαρή οξαλίδα είναι η καλύτερη για αποθήκευση, καθώς η παλιά οξαλίδα μαζεύει την πικρία. Τα φύλλα του είναι σκληρά και άγευστα, επομένως δεν είναι κατάλληλα για καρύκευμα πιάτων. Η οξαλίδα διατηρείται καλά στην κατάψυξη.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Πριν τοποθετήσετε τα χόρτα στην κατάψυξη, συνιστάται να τα τυλίξετε σε σελοφάν ή σε αεροστεγή συσκευασία. Αυτό θα προστατεύσει τα φυτά από τις αλλαγές θερμοκρασίας και τις περιβαλλοντικές επιδράσεις.

Πριν από την κατάψυξη και την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν κάθεται για πολύ.

Συνιστάται η χρήση φρέσκου προϊόντος, αυτό επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα του στυψίματος, την παρουσία χυμού και την περαιτέρω χρήση της οξιάς για γαστρονομικούς σκοπούς.

Κατά την τοποθέτηση του φυτού, δεν χρειάζεται να πιέσετε δυνατά, καθώς τα φύλλα πρέπει να έχουν πρόσβαση στο υγρό, διαφορετικά μπορεί να μουχλιάσουν ή να αλλοιωθούν. Κατά τη διάρκεια του εγχύματος, συνιστάται η χρήση αλατιού, καθώς θα σκοτώσει τους περιττούς μικροοργανισμούς και θα τονώσει το χυμό έκκριση. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά ή φαγητά στην ξινίλα όταν πολτοποιηθεί για καλύτερη γευστική εμπειρία.