Πώς να αποθηκεύσετε το τσάι Ivan στο σπίτι, κανόνες και μεθόδους ξήρανσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τσάι Ivan, λίγοι γνωρίζουν. Αυτό είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που όχι μόνο θα εμπλουτίσει το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία, αλλά και θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας το βότανο για αυτό το τσάι. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των πολύτιμων πρώτων υλών, υποβάλλονται σε επεξεργασία και ζύμωση. Αυτό καθιστά δυνατή τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυτού και την απόλαυση του ανά πάσα στιγμή.

Ιδιαιτερότητες του φυτού

Δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσεις τα λουλούδια του Ivan-tea. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 50-200 εκ. Οι μίσχοι είναι πυκνοί, κυλινδρικοί, ροζ χρώματος. Τα φύλλα είναι λογχοειδή, επιμήκη, πράσινα με καφέ απόχρωση. Τα λουλούδια είναι έντονο ροζ ή μοβ. Αποτελούμενο από 5 πέταλα, στο κέντρο υπάρχουν στήμονες του ίδιου χρώματος.

Τα φυτά αναπτύσσονται σε οικογένειες, στην άγρια ​​φύση βρίσκονται σε ολόκληρα ξέφωτα. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από τα έντονα χρώματα τους. Η βιολογική ονομασία του φυτού είναι fireweed. Το λουλούδι είναι πολυετές και μεγαλώνει σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια. Η ανθοφορία διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.Για το τσάι, τα άνθη συγκομίζονται χύμα στα μέσα του καλοκαιριού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι άνθρωποι γνώριζαν από καιρό τις ευεργετικές ιδιότητες του ιτιάς. Ακόμη και στον Μεσαίωνα, το τσάι αυτό σερβίρονταν στο βασιλικό τραπέζι και εξάγονταν σε άλλες χώρες. Το τσάι Ivan έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το fireweed έχει πολύ ισχυρή επίδραση σε σύγκριση με άλλα φαρμακευτικά φυτά.
• σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, δεν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκίνου, κατάλληλο για πρόληψη.
• περιβάλλουσα δράση, βοηθά στην αντιμετώπιση της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς.
• είναι ρυθμιστής διάθεσης.
• βελτιώνει τον ύπνο, ανακουφίζει από την αϋπνία.
• έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, επιταχύνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ιτιάς δεν τελειώνουν εκεί. Το φυτό έχει πραγματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Κατά τον Μεσαίωνα, το τσάι Ιβάν χρησιμοποιήθηκε ως πανάκεια ενάντια σε όλες τις ασθένειες.

Κυτάζω Επίσης

Είναι δυνατή η αποθήκευση του ψωμιού στο ψυγείο, κανόνες και διάρκεια ζωής

Σπουδαίος! Στην παραδοσιακή ιατρική, το fireweed εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Πώς να συλλέξετε σωστά

Το φυτό αρχίζει να ανθίζει στα τέλη Μαΐου. Ωστόσο, συνιστάται η συλλογή των λουλουδιών για ξήρανση στις αρχές Ιουλίου, κατά την πιο ενεργή περίοδο ανθοφορίας. Ένας μικρός αριθμός λουλουδιών αφαιρείται προσεκτικά από κάθε βλαστό, το κάνουν αυτό, προσπαθώντας να μην βλάψουν το στέλεχος του φυτού. Αρκετά λουλούδια αφαιρούνται από κάθε ταξιανθία, τα υπόλοιπα αφήνονται.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό, κατά προτίμηση το πρωί. Μερικές φορές οι πρώτες ύλες συγκομίζονται τον Μάιο. Το κάνουν όμως επιλεκτικά. Το κλάδεμα του Μαΐου θεωρείται ότι διεγείρει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη νέων βλαστών.

Προετοιμασία για ξήρανση

Τα φύλλα, οι ρίζες και τα άνθη πρέπει να προετοιμάζονται πριν από την ξήρανση. Οι ρίζες πλένονται και απελευθερώνονται από άμμο και χώμα, τα λουλούδια στεγνώνουν αμέσως στο φούρνο. Τα φύλλα απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία Πριν από την έναρξη της ζύμωσης, τα φύλλα δεν πρέπει να πλυθούν με νερό, αυτό θα εξαλείψει τους ωφέλιμους μικροοργανισμούς και η διαδικασία της ζύμωσης δεν θα λειτουργήσει.

Γυρίζουμε και τυλίγουμε με τον πλάστη

Για μια μικρή ποσότητα γρασιδιού, είναι καλό να τυλίγετε τα φύλλα με το χέρι ή να τα ανοίγετε με έναν πλάστη. Για να γίνει αυτό, κάθε φύλλο λαμβάνεται στο χέρι και στρίβεται σε σπείρες. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τα κομμάτια των φύλλων τυλίγονται με έναν πλάστη, είναι στερεωμένα με ασφάλεια.

Τα «σαλιγκάρια» που προκύπτουν τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο και κλείνονται με νάιλον καπάκι, αφήνονται για ζύμωση.

Ζύμωση

Η ζύμωση είναι η διαδικασία ζύμωσης κατά την οποία παράγονται ευεργετικά ένζυμα. Αυτό συμβαίνει όταν δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες. Μετά τη διαδικασία, τα φύλλα τσαγιού ιτιάς αποκτούν μια συγκεκριμένη γεύση.

Ανετα

Πρώτο στάδιο της ζύμωσης, διαρκεί 3 έως 6 ώρες. Μετά από αυτό, παραμένει μια ευχάριστη λουλουδάτη και γλυκιά μυρωδιά. Όταν παρασκευάζεται, το τσάι έχει ένα απαλό, λαμπερό άρωμα, η γεύση είναι λεπτή, ελαφριά, γλυκιά.

Σημαίνω

Ο δεύτερος βαθμός διαρκεί 10-16 ώρες. Μια μεγαλύτερη διαδικασία δίνει μια ξινή γεύση. Το τσάι θα γίνει τάρτο και πλούσιο σε άρωμα. Θα πρέπει να αναμιγνύεται με κανονικό πράσινο ή μαύρο τσάι.

Βαθύς

Η μεγαλύτερη ζύμωση διαρκεί από 20 έως 36 ώρες. Μετά από αυτήν, το γρασίδι έχει μια ξινή και πικρή γεύση, μια ελαφριά μυρωδιά λουλουδιών. Προστίθεται σε συνθέσεις τσαγιού σε μικρές ποσότητες. Δεν είναι πολύ ευχάριστο να πίνεται στην καθαρή του μορφή.

Σπουδαίος! Όσο πιο σύντομη είναι η ζύμωση, τόσο πιο ευχάριστη είναι η γεύση του τσαγιού Ιβάν.Καλύτερα να μην κρατάτε παρά να υπερεκθέτετε.

Με μύλο κρέατος

Είναι δύσκολο να στρίψετε με το χέρι τα φύλλα σε σπείρες εάν υπάρχουν πολλά από αυτά. Ως εκ τούτου, μεγάλοι όγκοι πρώτων υλών τρίβονται σε έναν μύλο κρέατος. Οι σωλήνες που λαμβάνονται συμπιέζονται και στέλνονται σε ζύμωση. Τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα με καπάκι και διατηρούνται για τον απαιτούμενο χρόνο.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πόσο κουνουπίδι μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι, κανόνες και επιλογή τόπου

Μέθοδοι ξήρανσης

Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα τσαγιού πρέπει να στεγνώσουν ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα υγρά περιβάλλοντα συχνά φιλοξενούν βακτήρια που προκαλούν σήψη και μούχλα. Αν ξεκινήσει, τότε όλο το τσάι θα πρέπει να πεταχτεί.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα των πρώτων υλών στο φούρνο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Το ντουλάπι θερμαίνεται σε θερμοκρασία 100°C. Τα φύλλα της ιτιάς απλώνονται σε ομοιόμορφο στρώμα σε ταψί στρωμένο με μόνιμη. Το στέλνουμε στο φούρνο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια η πόρτα ανοίγει ελαφρά, η θερμοκρασία μειώνεται στους 50 ° C. Στεγνώστε ξανά για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια βγάζουν τα φύλλα, αφήνουν χρόνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το τσάι χύνεται σε λινό σακουλάκι και στεγνώνει στον αέρα.

Εάν ο καιρός είναι υγρός, επιλέγουν ένα κατάλληλο μέρος στο σπίτι.

Ηλεκτρικό στέγνωμα

Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια είναι εξοπλισμένα με ειδικούς δίσκους. Οι προκύπτουσες πρώτες ύλες απλώνονται σε αυτό σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ρυθμίστε τη λειτουργία στους 50°C, αφήστε το να στεγνώσει για 4 ώρες. Η κατάσταση των φύλλων ελέγχεται περιοδικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι στεγνώνουν ομοιόμορφα. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε τα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Στον ήλιο

Το στέγνωμα στον ήλιο διαρκεί 4-5 ημέρες. Αυτό απαιτεί σταθερό ηλιόλουστο καιρό για αρκετές ημέρες.Τα φύλλα απλώνονται στην εφημερίδα σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε στον ήλιο και περιμένετε να στεγνώσει. Το ιτιά ανακινείται περιοδικά. Κρύβονται κάτω από ένα θόλο τη νύχτα και με συννεφιά.

Μέθοδοι και μυστικά μαγειρικής στο σπίτι

Το τσάι Ιβάν, που παρασκευάζεται σωστά στο σπίτι, δεν είναι χειρότερο από τα έτοιμα μείγματα από το κατάστημα. Εξωτερικά και σε γεύση θυμίζει μείγμα πράσινου και μαύρου τσαγιού. Το στέγνωμα και η ζύμωση ιτιάς μόνοι σας δεν είναι δύσκολο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας μερικά μυστικά:

• Τα φύλλα τσαγιού του Ιβάν προστίθενται στο κανονικό πράσινο ή μαύρο τσάι.
• Το εμποτισμένο ιτιά έχει μια ευχάριστη γεύση σε συνδυασμό με μέλι και λεμόνι.
• η χρήση ενός τέτοιου αφεψήματος το πρωί γεμίζει την ημέρα με καλό χιούμορ και κέφι.
• Το ψιλοκομμένο χόρτο ιτιάς προστίθεται στα πιάτα ως μπαχαρικό.
• είναι καλύτερα να πίνετε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο ποτό, το οποίο είναι πικρό.
• Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για ένα νόστιμο ποτό.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε μάνγκο στο σπίτι, κανόνες και καλύτεροι τρόποι

Απαιτήσεις αποθήκευσης

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των επεξεργασμένων πρώτων υλών, πρέπει να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Όσο καλύτερες είναι οι συνθήκες, τόσο περισσότερο αποθηκεύεται το τσάι.

Θερμοκρασία

Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 15-20 ° C. Το τσάι διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Υγρασία

Η υγρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Σε υψηλότερες τιμές, το γρασίδι κορεστεί με νερό και αρχίζει να φθείρεται.

Φωτισμός

Μην εκθέτετε τα αποξηραμένα φύλλα στον ήλιο. Θα γίνουν πολύ ξηρά και θα χάσουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Είναι καλύτερα να καλύπτετε το έτοιμο τσάι από τις υπεριώδεις ακτίνες με τη βοήθεια χάρτινων ετικετών και σκιασμένων περιοχών.

Δοχείο

Τα σκεύη στα οποία φυλάσσεται το τσάι παίζουν έναν από τους κύριους ρόλους.Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά προϊόντα, αντλούν μερικά από τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά μέσα τους.

Ποτήρι

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο βάζο με νάιλον καπάκι. Ταιριάζει σε ένα συρτάρι κουζίνας, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Κεραμικός

Το κεραμικό είναι πιο κατάλληλο για τσάι Ιβάν. Αυτό το υλικό έχει μια κατάλληλη σύνθεση, δεν προσελκύει θρεπτικά συστατικά στον εαυτό του. Διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες για αρκετά χρόνια.

Σπουδαίος! Πιστεύεται ότι με την κατάλληλη αποθήκευση, το ιτιά διατηρεί τις ιδιότητές του για έως και 10 χρόνια.

Κοινά λάθη

Κατά τη συγκομιδή φαρμακευτικών βοτάνων για το χειμώνα, μερικοί άνθρωποι κάνουν λάθη:

• δεν μπορείτε να πλύνετε τα φύλλα της ιτιάς πριν τα κυλήσετε, εξαιτίας αυτού, η διαδικασία ζύμωσης διαταράσσεται.
• την πρώτη μέρα μετά τη συλλογή των πρώτων υλών, έχει χρόνο να μαραθεί.
• πολύ αποξηραμένο στο φούρνο ή στον ήλιο, το τσάι ivan χάνει τις ιδιότητές του.
• Η ξήρανση πραγματοποιείται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατεύοντας περιοδικά τα φύλλα.
• Τα φύλλα, οι ρίζες και τα πέταλα συλλέγονται χωριστά.
• αξίζει να διατηρείτε το fireweed σε γυάλινο δοχείο σε σκιερό μέρος.

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Η αποξηραμένη ιτιά έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία στομαχικών διαταραχών, φλεγμονών και καλού ύπνου. Όταν χρησιμοποιείτε ιτιά, συνιστάται να ακολουθείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Το αποξηραμένο τσάι μπορεί να αποθηκευτεί σε λινό ή χάρτινο σακουλάκι, με πρόσθετο αερισμό η διάρκεια ζωής αυξάνεται.
• Το ιτιά αναμιγνύεται με κοινά είδη τσαγιού.
• Οι αγορασμένες έτοιμες πρώτες ύλες αποθηκεύονται πολύ λιγότερο.
• Το τσάι Ivan μισή ώρα πριν από την ανάπαυση ενισχύει τον ύπνο, ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• δεν συνιστάται να πίνετε φαρμακευτικά βότανα για θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες, παιδιά χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.