Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα και ένα ιδιωτικό σπίτι

Τα κρεμμύδια θεωρούνται ένα ανεπιτήδευτο προϊόν στις συνθήκες αποθήκευσης και μπορούν να μην χάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, η σωστή γεωργική τεχνολογία κατά την καλλιέργεια, η έγκαιρη συγκομιδή, η επεξεργασία των βολβών και το κατάλληλο μικροκλίμα είναι απαραίτητα για την ασφάλεια. Έχοντας κατανοήσει τις αποχρώσεις της σωστής αποθήκευσης των κρεμμυδιών, μπορείτε πάντα να έχετε φρέσκα φρούτα στα χέρια σας.

Ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση

Σε μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών, μόνο ορισμένα είδη κρεμμυδιών είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.Μεταξύ των πιο δημοφιλών ποικιλιών είναι οι ακόλουθες ποικιλίες: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen και Centurion.

ΚΙΤΡΙΝΟΣ

Ανάμεσα στα κίτρινα κρεμμύδια, το Texas Yellow, το Delight και το Erica F1 ξεχωρίζουν για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η υψηλή αντοχή των φυτών στις ασθένειες.

άσπρο

Τα φρούτα με λευκό κέλυφος και πολτό έχουν επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι ποικιλίες Snowball και Sturon είναι οι πιο κατάλληλες για αυτό.

το κόκκινο

Στην κατηγορία του κόκκινου κρεμμυδιού, τα Brunswick, Red Baron, Carmen και Bombay έχουν καλή ποιότητα διατήρησης. Υπάρχει επίσης μια σειρά από υβριδικές ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Προετοιμασία του λαχανικού για αποθήκευση

Για να παραμείνει φρέσκο ​​το κρεμμύδι κατά την αποθήκευση, να μην χάσει το άρωμα και τη γεύση του, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα. Η εκτέλεση ορισμένων απλών βημάτων θα βοηθήσει στην αποφυγή σήψης και ζημιάς του λαμπτήρα.

Μέγεθος και καθαρισμός

Μετά τη συγκομιδή, κάθε καρπός πρέπει να πλυθεί προσεκτικά και να κοπεί. Για αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε απλό ψαλίδι. Το αποξηραμένο φύλλωμα κόβεται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει ένας λαιμός μήκους περίπου 4-6 εκ. Οι ρίζες πρέπει να κοντύνουν χωρίς να επηρεάζεται το κάτω μέρος του βολβού. Η επιφάνεια των λαχανικών καθαρίζεται ελαφρώς από το ανώτερο στρώμα των ραγισμένων φολίδων.

Ξήρανση

Η αποθήκευση του κρεμμυδιού γίνεται πιο αποτελεσματική μόλις στεγνώσουν τα λαχανικά. Συνιστάται να απλώνετε τα φρούτα σε μια στρώση εξωτερικά. Εάν οι κλιματικές συνθήκες δεν επιτρέπουν τη φυσική ξήρανση, μπορείτε να αφήσετε τη συγκομιδή στο μπαλκόνι ή τη βεράντα σας.

Υπάρχουν επίσης πολλές άλλες επιλογές για το στέγνωμα των λαχανικών. Επιτρέπεται να δέσετε τους λαμπτήρες σε συμπαγή τσαμπιά και να τους κρεμάσετε σε εξωτερικό χώρο κάτω από καταφύγιο ή σε εσωτερικούς χώρους σε βύθισμα.Στο σπίτι, είναι πιο βολικό να στεγνώσετε την καλλιέργεια στο φούρνο, θερμαίνοντάς την σε ελάχιστη θερμοκρασία. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το στέγνωμα του κελύφους και το ράγισμα των προστατευτικών φολίδων.

Ταξινόμηση

Ολόκληρη η συγκομιδή υποβάλλεται σε διαλογή, μετά την οποία επιλέγονται ισχυρά και υγιή δείγματα που δεν έχουν ρωγμές ή άλλα ελαττώματα. Φρούτα και βολβοί που έχουν υποστεί ζημιά από φύτρα συνιστώνται να καταναλώνονται αμέσως ή να χρησιμοποιούνται για επεξεργασία.

Κυτάζω Επίσης

Κανόνες και μέθοδοι για την αποθήκευση του φρεσκοστυμμένου χυμού στο ψυγείο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της αποθήκευσης κρεμμυδιών το χειμώνα και το καλοκαίρι

Η αποθήκευση των καλλιεργειών σε διαφορετικές εποχές του έτους διακρίνεται από τις αποχρώσεις της προεπεξεργασίας και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Το χειμώνα, τα λαχανικά συνιστάται να αποθηκεύονται σε σταθερή θερμοκρασία μηδέν, χωρίς να τα αφήνετε να ζεσταθούν. Ολόκληρη η διαδικασία χειμερινής θεραπείας πραγματοποιείται στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, μπορείτε να στεγνώσετε τους βολβούς απευθείας στα κρεβάτια και να τους αφήσετε σε πιο ζεστές συνθήκες.

Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια;

Το καθεστώς θερμοκρασίας των κρεμμυδιών εξαρτάται από το δωμάτιο στο οποίο θα αποθηκευτούν. Στο κελάρι, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 1 έως 0 βαθμούς για τις ημιοξείς και γλυκές ποικιλίες και περίπου -3 για τις πικάντικες. Αφήνοντας την καλλιέργεια στο διαμέρισμα, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί μια θερμοκρασία 18-22 βαθμών.

Επίπεδο υγρασίας για την αποθήκευση κρεμμυδιών σε διαμέρισμα

Αφήστε τα λαχανικά σε ένα ζεστό δωμάτιο, διατηρήστε ένα κατάλληλο επίπεδο υγρασίας 50-70%. Ένα κοινό πρόβλημα για τους αρχάριους κηπουρούς είναι η δημιουργία ενός σχετικά σταθερού δείκτη υγρασίας αέρα. Αυτό είναι σημαντικό γιατί σε υψηλή υγρασία αρχίζει η βλάστηση των βολβών και η αντοχή τους στις ασθένειες μειώνεται.Η έκθεση στον ξηρό αέρα προκαλεί ξήρανση και σκάσιμο των φρούτων.

Πού να αποθηκεύσετε

Μια μεγάλη ποικιλία μεθόδων αποθήκευσης σάς επιτρέπει να επιλέξετε την πιο βολική. Η συγκομιδή μπορεί να συσκευαστεί σε διάφορα δοχεία και να αποθηκευτεί στο υπόγειο ή στο σπίτι.

Στο διαμέρισμα

Η αποθήκευση των καλλιεργειών στο σπίτι είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος. Τα κύρια πλεονεκτήματα της αποθήκευσης λαχανικών σε ένα διαμέρισμα είναι:

• ευκολία διατήρησης σταθερής θερμοκρασίας και υγρασίας.
• η συνεχής παρουσία φρέσκων φρούτων στο χέρι.
• τη δυνατότητα περιοδικής παρακολούθησης της κατάστασης των λαμπτήρων ανά πάσα στιγμή.

Αποθήκευση σε κουτί ή κουτί από χαρτόνι

Η χρήση ξύλινων κιβωτίων και χαρτοκιβωτίων εξοικονομεί χώρο στο σπίτι και αποθηκεύει μεγάλες ποσότητες καλλιεργειών. Τα κουτιά και τα κουτιά μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να καλυφθούν με υφασμάτινη κορυφή. Τα δοχεία πρέπει να είναι μικρά, ύψους έως 30 εκ. Για σταθερή κυκλοφορία του αέρα, θα πρέπει να υπάρχουν οπές αερισμού στο κάτω μέρος ή στα πλάγια.

Συνιστάται η διανομή των καρπών σε 2-3 στρώσεις. Είναι καλύτερο να συσκευάζετε τη συγκομιδή σε πολλά μεσαίου μεγέθους δοχεία για να αυξήσετε τις πιθανότητες να διατηρηθεί φρέσκος ο καρπός.

Καλσόν καλσόν ή νάιλον γεμιστές με κρεμμύδια

Ο παλιός τρόπος αποθήκευσης των blisters σε κάλτσες και καλσόν δεν χάνει τη σημασία του. Η δομή του νάιλον επιτρέπει στον αέρα να περάσει μέσα, κάτι που έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας. Οι κάλτσες και τα καλσόν μπορούν να κρεμαστούν στην ντουλάπα για να μην ακατασταθεί ο ελεύθερος χώρος στο διαμέρισμα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε σακούλες

Ισχυρές σακούλες από παχύρρευστο πολυαιθυλένιο χωρητικότητας 35-40 kg είναι κατάλληλες για την αποθήκευση των καλλιεργειών. Η συγκομιδή χύνεται μέσα στις σακούλες και στη συνέχεια τοποθετούνται όρθιες σε παλέτες.Στο ντουλάπι, οι τσάντες μπορούν να τοποθετηθούν σε πολλά επίπεδα.

Αποθηκεύστε τα λαχανικά σε δίχτυα

Ειδικά δίχτυα λαχανικών από λεπτά νήματα πολυπροπυλενίου είναι κατάλληλα για την αποθήκευση μικρών ποσοτήτων λαμπτήρων. Τα δίχτυα εξασφαλίζουν σταθερή κυκλοφορία αέρα και καλή ορατότητα - αν ο καρπός αρχίσει να φυτρώνει ή να σαπίζει, αυτό θα γίνει αμέσως αντιληπτό.

Ύφανση πλεξούδων από φιόγκο

Ελλείψει κατάλληλου δοχείου για τη συγκομιδή, οι βολβοί μπορούν να πλεγτούν σε μια πλεξούδα και να κρεμαστούν σε οποιοδήποτε συνδετήρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ύφανσης πλεξούδων και ο πιο συνηθισμένος είναι ο εξής:

1. Προετοιμάστε ένα σχοινί, σχοινί, σπάγκο ή επίδεσμο για την ύφανση της βάσης. Η βάση της πλεξούδας είναι απαραίτητη λόγω του μεγάλου βάρους του τελικού προϊόντος.
2. Διαλέξτε το κεφάλι με την πιο δυνατή και μακρύτερη ράβδο και δέστε την αρχή με το άκρο του σχοινιού, συγκρίνοντας τις άκρες.Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα 3 άκρες, συμπεριλαμβανομένων 2 άκρων σχοινιού και 1 από το κρεμμύδι.
3. Πλέξτε μια πλεξίδα από τις αλογοουρές που προκύπτουν, προσθέτοντας εναλλάξ ένα κεφάλι και στις δύο πλευρές με κάθε κράτημα. Για να κρατήσετε τα λαχανικά με ασφάλεια στην πλεξούδα, πρέπει να τα πιάσετε όσο πιο κοντά γίνεται.
4. Συνεχίστε το πλέξιμο μέχρι τα άκρα των κορδονιών να είναι εντός 6 ιντσών.
5. Τυλίξτε το σχοινί σφιχτά γύρω από τις κορυφές και κάντε μια θηλιά για να κρεμάσετε την πλεξούδα.

Κυτάζω Επίσης

Πόσο και πώς μπορούν να διατηρηθούν τα ωμά αυγά ορτυκιού στο ψυγείο, διάρκεια ζωής

Σε ένα ψάθινο καλάθι

Τα διακοσμητικά ψάθινα καλάθια από φυσικό υλικό είναι ιδανικά για την αποθήκευση των καλλιεργειών. Ο αέρας κυκλοφορεί ελεύθερα μέσα από τις τρύπες στα καλάθια και τα λαχανικά δεν σαπίζουν. Συνιστάται να επιλέγετε καλάθια που δεν είναι πολύ βαθιά και χωράνε 5-6 κιλά λαχανικά.Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του καρπού, πασπαλίστε το με πριονίδι, φλοιό ή κιμωλία.

Στο κελάρι

Η διάρκεια αποθήκευσης της καλλιέργειας σε κελάρι σε ιδιωτικό σπίτι ή γκαράζ εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείται. Οι γλυκές ποικιλίες έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής και είναι ευαίσθητες σε ορισμένες ασθένειες. Οι πικάντικοι βολβοί μπορούν να ξεκουραστούν μέχρι την επόμενη σεζόν.

Μπορείτε να τοποθετήσετε δοχεία με κρεμμύδια στο κελάρι στο πάτωμα ή να απλώσετε τα φρούτα σε ράφια και ράφια, τοποθετώντας από κάτω λινάτσα, χοντρό χαρτί ή άχυρο. Όπου είναι δυνατόν, τα αποθέματα θα πρέπει να επιθεωρούνται περιοδικά και τα φυτρωμένα ή μαλακά δείγματα θα πρέπει να αφαιρούνται.

Εάν οι βολβοί στο κελάρι υγρανθούν, πρέπει να στεγνώσουν και το δωμάτιο να αεριστεί καλά. Ο ασβέστης μπορεί να πασπαλιστεί στο πάτωμα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Επίσης, δεν συνιστάται η αφαίρεση ξηρών λοβών από το κελάρι, γεγονός που προστατεύει την καλλιέργεια από την υπερχείλιση.

Στο μπαλκόνι

Οι ποικιλίες χαμηλής θερμοκρασίας μπορούν να μείνουν στο μπαλκόνι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η συγκομιδή τοποθετείται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, τοποθετείται σε χαγιάτι και ελέγχεται περιοδικά η κατάστασή της.

Στο ψυγείο

Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών στο crisper συρτάρι του ψυγείου δεν είναι μεγαλύτερη από ένα μήνα. Λόγω της υπερβολικής υγρασίας, τα φρούτα με τον καιρό αρχίζουν να σαπίζουν και να σαπίζουν στα γειτονικά λαχανικά.

Καταψύκτης

Χρησιμοποιώντας έναν καταψύκτη ως αποθήκευση, είναι απαραίτητο να κόψετε τα κεφάλια σε δαχτυλίδια και να τα συσκευάσετε σε σφραγισμένα δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Η βέλτιστη θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι -18 έως -20 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής όταν τοποθετηθεί σε κατάψυξη φτάνει τους έξι μήνες. Εάν η κατάψυξη πραγματοποιείται σε θερμοκρασία περίπου -8 βαθμών, οι όροι μειώνονται σε 3 μήνες.

Δεν επιτρέπεται η επανακατάψυξη του προϊόντος, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα χαθούν τα γευστικά χαρακτηριστικά. Πριν καταψύξετε τους λαμπτήρες, συνιστάται η προσωρινή αφαίρεση άλλων τροφών, ώστε να μην κορεστούν με έντονη μυρωδιά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμύδια

Πολλοί κηπουροί αντιμετωπίζουν το ερώτημα εάν είναι δυνατή η αποθήκευση φτερών από πράσινα κρεμμύδια. Επιτρέπεται να αφήσετε το προϊόν στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες σε θερμοκρασία περίπου 4 βαθμών και για 1-1,5 μήνα σε θερμοκρασία 0 βαθμών. Δεν συνιστάται να τα πλένετε πριν βάλετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ψυγείο, γιατί θα αλλοιωθούν πιο γρήγορα.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το λιναρόσπορο μετά το άνοιγμα, διάρκεια ζωής

Ως δοχείο για βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα σκεύη ή ένα βάζο με ερμητικά κλειστό καπάκι. Αφήνοντας τα βότανα σε κατάλληλο δοχείο, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τα έντονα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Εάν τα φτερά του κρεμμυδιού δεν χωρούν πλήρως στο δοχείο, μην τα σπάσετε για να μην αρχίσουν να αλλοιώνονται.

Μπορείτε επίσης να τυλίξετε πράσινα λαχανικά σε πλαστικές σακούλες. Για αποθήκευση για 1,5 μήνα, τα φτερά τοποθετούνται σε σακούλα, δένονται και τρυπούνται με μικρές τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα.

Αποθήκευση καθαρισμένων κεφαλών

Οι καθαρισμένες κεφαλές αποθηκεύονται λιγότερο και απαιτούν ειδικές συνθήκες.Το αλάτισμα, το τουρσί και το στέγνωμα είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων βολβών.

Αλάτισμα

Για την προετοιμασία του αλατίσματος, τα κεφάλια πλένονται προσεκτικά, στεγνώνουν και κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους. Τα γυάλινα βάζα για αλάτισμα αποστειρώνονται. Ένα στρώμα αλατιού χύνεται στον πάτο του δοχείου και τοποθετούνται οι κομμένοι δακτύλιοι.Στη συνέχεια το βάζο σφραγίζεται με καπάκι και αφήνεται στο ψυγείο.

Απογύμνωση

Τα κρεμμύδια τουρσί για τη διατήρηση των βιταμινών και τη βελτίωση της γεύσης. Τα κεφάλια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Οι κομμένοι δακτύλιοι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται για 10 λεπτά. Ως μαρινάδα χρησιμοποιείται ένα μείγμα από 1 λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, 1-2 γαρύφαλλα και κόκκους μαύρου πιπεριού, βρασμένο για 3 λεπτά. Τα δαχτυλίδια χύνονται με ζεστή μαρινάδα και τα βάζα κλείνουν με μεταλλικά καπάκια.

Τα μικρά κεφάλια μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα. Πριν μπουν σε βάζα, επεξεργάζονται με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό. Στη μαρινάδα προστίθενται οξικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη. Συνιστάται να αφήνετε το μαριναρισμένο προϊόν στο ψυγείο.

Ξήρανση

Τα όσπρια αποθηκεύονται πολύ πιο εύκολα από τα κατεψυγμένα. Οι αποξηραμένοι δακτύλιοι καταλαμβάνουν λίγο χώρο και δεν αλλοιώνονται. Για να στεγνώσετε τα φρούτα κομμένα σε φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις καλλιέργειές σας φυσικά στον ήλιο.

Τι να κάνω

Κατά τη διαδικασία αποθήκευσης της καλλιέργειας, υπάρχει κίνδυνος να αντιμετωπίσετε προβλήματα. Τις περισσότερες φορές συνίστανται στη σήψη και τη βλάστηση των βολβών. Για να διατηρηθεί το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να ληφθούν έγκαιρα προστατευτικά μέτρα.

Αν το κρεμμύδι σαπίσει

Οι παθογόνοι μύκητες μπορούν να υπάρχουν στο εσωτερικό των βολβών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σήψη επηρεάζει τα γογγύλια του κρεμμυδιού κατά την αποθήκευση λόγω υπερβολικής υγρασίας. Τις περισσότερες φορές, τα εξασθενημένα φρούτα υποφέρουν από την ασθένεια, με αποτέλεσμα να χάνουν τα γευστικά χαρακτηριστικά τους και, με την πάροδο του χρόνου, να σαπίζουν εντελώς.

Εάν εντοπιστούν σημάδια σήψης, είναι απαραίτητο να καταστραφούν τα προσβεβλημένα λαχανικά για να αποφευχθεί η εξάπλωση της νόσου.

Για την προστασία της υπόλοιπης καλλιέργειας, θα πρέπει να παρέχονται καλές συνθήκες αποθήκευσης.

Εάν ο βολβός φυτρώσει

Εάν φυλάσσεται σε ζεστό δωμάτιο με υψηλή υγρασία, υπάρχει κίνδυνος να φυτρώσουν λαχανικά. Οι λαιμοί των βολβών περιέχουν υγρασία στο εσωτερικό τους και εάν είναι πολύ παχύ, αυτά τα δείγματα είναι πιο πιθανό να φυτρώσουν. Ένας τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα είναι να χρησιμοποιήσετε στόκο ασβέστη. Η ουσία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ριζικών λοβών των βολβών μετά τη βράχυνση των ριζών. Ένας άλλος τρόπος ελέγχου της βλάστησης είναι ο καυτηριασμός των ριζών. Το μειονέκτημα και των δύο μεθόδων επεξεργασίας είναι ότι αυτοί οι βολβοί δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υλικό φύτευσης.