TOP 22 τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στο σπίτι για το χειμώνα

Για μακροχρόνια χρήση λαχανικών, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα χωρίς να μειώσετε τη γεύση. Τα καρότα είναι ένα λαχανικό που πρέπει να καταναλώνεται τακτικά γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η ακατάλληλη αποθήκευση όχι μόνο μειώνει τη χρησιμότητα του λαχανικού, αλλά κάνει και την εμφάνιση των καρότων μη ελκυστική.

Πώς και πότε να συλλέξετε

Η συγκομιδή των ριζών γίνεται στο τέλος του καλοκαιριού. Η πλήρης ωρίμανση του λαχανικού συμβαίνει όταν τα κάτω φύλλα είναι εντελώς κίτρινα. Τις περισσότερες φορές αυτό είναι τον Αύγουστο, ανάλογα με την ποικιλία. Για να αποθηκευτεί το λαχανικό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί σωστή συγκομιδή. Για αυτό, εκτελείται ο ακόλουθος αλγόριθμος ενεργειών:

• τα καρότα, καθώς και τα φύλλα, σκάβονται από το έδαφος.
• Τα καρότα απλώνονται και στεγνώνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• το πράσινο μέρος του λαχανικού κόβεται.
• το έδαφος κουνιέται από το λαχανικό.

Τα καρότα πρέπει να εξετάζονται και να ταξινομούνται κατά μέγεθος και ζημιά. Τα κατεστραμμένα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά με καλή φλούδα χρησιμοποιούνται για περαιτέρω αποθήκευση.

Τα ώριμα καρότα έχουν λαμπερό δέρμα, ανάλογα με την ποικιλία. τα λαχανικά αφαιρούνται εύκολα στρίβοντάς τα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό καρότο για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να ξεκουραστεί το λαχανικό μέχρι την άνοιξη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά καρότα. Κατά τη διαλογή της καλλιέργειας, θα πρέπει να προτιμώνται τα ακόλουθα δείγματα:

• χρησιμοποιούνται μόνο πλήρως ώριμα καρότα.
• δεν πρέπει να υπάρχει ορατή ζημιά και σήψη στα καρότα.
• η επιφάνεια του καρπού πρέπει να είναι λεία και φωτεινό στο χρώμα.
• το μέγεθος πρέπει να είναι μεσαίο.
• Τα καρότα δεν χρησιμοποιούνται εάν οι κορυφές ήταν ληθαργικές ή κατεστραμμένες.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο είδος του λαχανικού. Ορισμένα είδη δεν συνιστώνται για αποθήκευση.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Αφού στεγνώσουν τα καρότα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το λαχανικό για μεγάλη παραμονή στον χώρο αποθήκευσης. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το πράσινο τμήμα αφαιρείται από τον κόνδυλο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σήψης. Ταξινομήστε τις ρίζες κατά μέγεθος και ποικιλία.

Βασικές μέθοδοι

Ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των ριζών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το λαχανικό χωρίς να διακυβεύσετε τη γεύση του.

στην άμμο

Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, πρέπει πρώτα να κοσκινίσετε την άμμο. Η καλλιέργεια ρίζας διπλώνεται σε ένα κουτί, η άμμος χύνεται πάνω της σε ένα παχύ στρώμα. Ένα δεύτερο στρώμα από καρότα και άμμο απλώνεται από πάνω. Το κουτί τοποθετείται σε δροσερό μέρος και υγραίνεται περιοδικά.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ρόδια στο σπίτι, συστάσεις

Σπουδαίος.Προκειμένου τα καρότα να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε απόσταση το ένα από το άλλο, αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο βλάβης σε μία περίπτωση μόλυνσης από τα υπόλοιπα.

στο πριονίδι

Το πριονίδι είναι μια απλή μέθοδος συντήρησης λαχανικών. Τα καρότα πρέπει να στεγνώσουν και να ξεφλουδιστούν από το έδαφος. Ένα στρώμα πριονιδιού χύνεται σε ξύλινα κουτιά και τα λαχανικά απλώνονται. Επάνω στρώμα πριονιδιού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να γίνουν πολλές στρώσεις μέχρι να γεμίσει πλήρως το κουτί.

Σε πλαστικές σακούλες

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν η συγκομιδή είναι μεγάλη. Το ριζικό λαχανικό διπλώνεται σε σακουλάκια που δεν δένονται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Τα λαχανικά πρέπει να ταξινομούνται περιοδικά, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα.

Σε πηλό

Η χρήση πηλού μειώνει τον κίνδυνο διείσδυσης επιβλαβών μικροοργανισμών. Χρησιμοποιείται εναιώρημα με βάση πηλό και νερό.

Γέμισμα

Το κουτί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τα προετοιμασμένα καρότα απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα, γεμίζουν με πηλό και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς. Μόλις στεγνώσει η πρώτη στρώση, μπορείτε να γεμίσετε τη δεύτερη στρώση.

Βουτιά

Αυτή η μέθοδος είναι πιο περίπλοκη. Το ριζικό λαχανικό πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με σκόρδο νερό για να εξαλειφθούν όλα τα μικρόβια. Στη συνέχεια, το ριζικό λαχανικό βυθίζεται σε πηλό για να σχηματίσει ένα κέλυφος και στεγνώνει στο άμεσο ηλιακό φως.

Στον αφρό

Η χρήση αφρού σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και να δημιουργήσετε ένα φυσικό περιβάλλον για τα λαχανικά. Η μους απλώνεται σε ξύλινα κουτιά, τα καρότα από πάνω. Ο κόνδυλος καλύπτεται επίσης με ένα στρώμα βρύου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλαπλές στρώσεις σε ένα συρτάρι.

Σε μια κατσαρόλα

Χρησιμοποιούνται μεγάλα δοχεία, τα οποία πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στεγνώσουν στον ήλιο.Η συγκομιδή διπλώνεται σε ένα εμαγιέ δοχείο και κλείνεται καλά με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δροσερό μέρος.

Σε φλούδες κρεμμυδιού

Απολυμαντικό δέρματος κρεμμυδιού. Οι λοβοί πρέπει να στεγνώσουν πριν από την αποθήκευση των λαχανικών. Η ρίζα διπλώνεται σε ένα κουτί και από πάνω χύνονται φλούδες κρεμμυδιού. Τα λαχανικά στοιβάζονται σε στρώσεις, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Αυτή η μέθοδος συντήρησης καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλης της γεύσης των καρότων κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Στον κήπο

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για όσους έχουν μεγάλη σοδειά. Τα καρότα δεν σκάβονται, οι κορυφές κόβονται προσεκτικά. Από πάνω χύνεται άμμος και στοιβάζονται τα φύλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο λαχανικό την άνοιξη αφού λιώσει το χιόνι.

Σε μεμβράνη τροφίμων

Κατάλληλο για μικρές ποσότητες. Τα καθαρισμένα καρότα τυλίγονται προσεκτικά σε πλαστικό και τοποθετούνται στο ψυγείο στο συρτάρι λαχανικών. Κάθε καρότο τυλίγεται ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο να καταστραφούν οι υπόλοιπες ρίζες.

Σε παραφίνη

Βοηθά στο σχηματισμό ενός κελύφους που προστατεύει την καλλιέργεια από τη διείσδυση επιβλαβών μικροοργανισμών που προκαλούν σήψη. Για χρήση, η παραφίνη τήκεται σε λουτρό νερού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στις ρίζες. Η ρίζα κρεμιέται για να στεγνώσει τελείως. Για αυτή τη μέθοδο, συνιστάται να κόβετε τις κορυφές αφού στεγνώσει το κέλυφος.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις μελιτζάνες στο σπίτι

φλυαρία κιμωλίας

Για την προετοιμασία, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα κιμωλίας με νερό μέχρι να ληφθεί μια υγρή σύσταση. Βουτήξτε τα φρούτα σε ένα υγρό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφού εμφανιστεί το κιμωλιακό κέλυφος, βάλτε το σε ένα κουτί.

Χαρακτηριστικά της οικιακής αποθήκευσης

Για να σαπίσει λιγότερο η καλλιέργεια, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης σε διάφορα σημεία.

Στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι του διαμερίσματος

Κατά την αποθήκευση σε κλειστό μπαλκόνι ή σε χαγιάτι, τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• χωράει σε ξύλινο κουτί.
• το κουτί είναι εγκατεστημένο σε ένα λόφο σε ξηρό μέρος.
• το δοχείο με τα καρότα πρέπει να μονωθεί με κάλυμμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ρίζες σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε τακτικά τους καρπούς για ζημιές και σήψη.

Μέσα στο γκαράζ

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τις ρίζες στο γκαράζ σε ένα πλαστικό δοχείο σε σκοτεινό μέρος. Αποφύγετε την εγγύτητα σε συσκευές θέρμανσης. Επίσης, το δοχείο τοποθετείται μακριά από χημικά, καθώς τα καρότα τείνουν να απορροφούν οσμές.

Στην κατάψυξη

Για αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, οι ρίζες πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Το ξεφλουδισμένο λαχανικό διπλώνεται σε σακούλα και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Για ευκολία, μπορείτε να προ-αλέσετε στον τρίφτη.

Στο ψυγείο

Η ψύξη διατηρεί τα καρότα φρέσκα. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Τυλίγουμε σε χαρτί και βάζουμε στο ψυγείο. Η φρεσκάδα των λαχανικών μπορεί να διαρκέσει έως και 2 μήνες.

Ξήρανση

Χρησιμοποιείται εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση της καλλιέργειας σε μεγάλες ποσότητες. Τα αποξηραμένα καρότα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και μπορούν να αποθηκευτούν.

Φούρνος

Το ριζικό λαχανικό τρίβεται ή κόβεται σε λεπτές φέτες και στοιβάζεται σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και στεγνώνουμε, ανακατεύοντας τακτικά.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Για να στεγνώσετε το λαχανικό ρίζας, πρέπει να ψιλοκόψετε το λαχανικό, να το βάλετε σε ένα δίσκο και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εκτός από το ταψί, τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο με νερό. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν βράζει. Ανακατεύουμε και γυρίζουμε τα καρότα τακτικά.

Ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Συχνά χρησιμοποιείται για να στεγνώσει καρότα και άλλα είδη λαχανικών. Τα φρούτα κόβονται σε κύκλους και απλώνονται σε ειδικό ταψί. Τοποθετείται στο στεγνωτήριο και ενεργοποιείται η κατάλληλη λειτουργία.

Υπόγειο ή κελάρι

Για να αποθηκευτούν τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος στο υπόγειο. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τις ρίζες στο υπόγειο σε ένα ξύλινο κλουβί με πριονίδι. Η ρίζα πρέπει να ελέγχεται κάθε 15 ημέρες για ζημιές.

Προτεινόμενες ποικιλίες

Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Χειμώνας της Μόσχας

Η ποικιλία είναι μέσης εποχής. Τα μούρα ανέχονται εύκολα τον παγετό. Ο πολτός είναι ζουμερός, έντονο πορτοκαλί χρώμα. Οι καρποί σπάνια προσβάλλονται από παράσιτα και είναι κατάλληλοι για νωπή κατανάλωση και αποθήκευση.

Νάντη

Μια κλασική ποικιλία που μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλους τους τύπους εδάφους. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της καλλιέργειας είναι το μέγεθος των κωνικών καρπών και το έντονο πορτοκαλί χρώμα. Μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του ακόμα και το χειμώνα.

Κυτάζω Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε το τσάι στο σπίτι και βέλτιστες συνθήκες για διαφορετικούς τύπους

Shantane

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πολιτισμού είναι ο καρπός ενός κωνικού σχήματος. Μπορεί να αποδώσει καλλιέργειες ακόμα και σε κακές καιρικές συνθήκες. Το πλεονέκτημα της καλλιέργειας ριζών είναι η ακεραιότητά της, οι καρποί σπάνια σπάνε και αλλάζουν σχήμα.

Βιταμίνη 6

Η ποικιλία είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Έχει πρώιμη περίοδο ωρίμανσης. Σπάνια εκτίθεται σε ασθένειες. Οι καρποί είναι μικροί, κανονικού σχήματος. Οι καρποί είναι σταθεροί, διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σαμψών

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι η μακροχρόνια αποθήκευση, με την κατάλληλη προετοιμασία μπορεί να σταθεί μέχρι την άνοιξη. Οι καρποί είναι μεγάλοι, επιμήκεις. Ο καρπός είναι σφιχτός, με μεγάλη γευστικότητα. Τα καρότα δεν έχουν λάκκο.Η καλλιέργεια ωριμάζει νωρίς.

αλληλουχία

Η καλλιέργεια ριζών προτιμά χαλαρά εδάφη που είναι κορεσμένα με χρήσιμα συστατικά. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορεί να παράγει μεγάλες αποδόσεις που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καρποί είναι επιμήκεις, πορτοκαλί χρώματος. Τα φρέσκα καρότα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και φρέσκια κατανάλωση.

nigel

Η ρίζα χρησιμοποιείται για αποθήκευση σε υπόγειο περιβάλλον. Εξωτερικά ο καρπός είναι μικρός. Καρότα με πυκνή υφή με αμβλύ άκρο. Η ποικιλία είναι παραγωγική ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες.

Σπουδαίος. Εάν υπάρχει πολλή κυκλοφορία αέρα στο δωμάτιο, μπορεί να προκαλέσει τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών. Επομένως, αυτός ο παράγοντας πρέπει να ληφθεί υπόψη. Εάν τα καρότα μεγαλώνουν, οι νεαροί βλαστοί πρέπει να αφαιρούνται τακτικά.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συμβουλές και συστάσεις των κηπουρών:

• Για να διατηρήσετε το λαχανικό ρίζας, το βρώμικο λαχανικό πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει. Η υγρασία και τα υπολείμματα του εδάφους προάγουν τη σήψη και άλλους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
• Το κουτί πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα μαγγανίου και να στεγνώσει στον ήλιο, κάτι που θα αποτρέψει τη μόλυνση των λαχανικών.
• Εάν το καρότο είναι αργό, μην το χρησιμοποιείτε για αποθήκευση.
• Για την αποθήκευση λαχανικών, η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 βαθμούς.
• Για το πλύσιμο χρησιμοποιούνται δύο δοχεία με νερό. Το ένα για την αφαίρεση βρωμιάς, το άλλο για το ξέπλυμα.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεγάλες ρίζες. Για αποθήκευση σε κουτί με άμμο ή πριονίδι, χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους κωνικό καρότο. Αυτά τα φρούτα μπορούν να λυγίσουν σε μια θέση που μοιάζει με καθρέφτη.
• Εάν το πριονίδι βραχεί κατά την αποθήκευση, θα πρέπει να αντικατασταθεί με ένα νέο. Περασμένο πριονίδι από κωνοφόρα.
• Είναι απαραίτητο να βάλετε τα καρότα στο κουτί μόνο αφού στεγνώσει η κοπή των κορυφών. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί μια διαδικασία αποσύνθεσης.

Μόνο ολόκληρα καρότα χρησιμοποιούνται για συντήρηση, τα κατεστραμμένα και κομμένα λαχανικά φθείρονται γρήγορα και μολύνουν τα υπόλοιπα δείγματα. Αυτά τα αντίγραφα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ίδιο κουτί.

Αποτέλεσμα

Τα καρότα είναι λαχανικά που χορταίνουν τον ανθρώπινο οργανισμό με όλες τις χρήσιμες ουσίες τον χειμώνα. Τα σωστά αποθηκευμένα ριζικά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν όλο το χειμώνα. Για αποθήκευση, χρησιμοποιούνται ποικιλίες που εκτρέφονται ειδικά για αυτούς τους σκοπούς. Επιπλέον, κατά την περίοδο ανάπτυξης, είναι απαραίτητο να τηρούνται όλα τα χαρακτηριστικά συντήρησης και τακτικής λίπανσης.