Πώς να διατηρήσετε τη μέντα φρέσκια στο σπίτι το χειμώνα, κανόνες και καλύτεροι τρόποι
Η μέντα είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό που έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις του τσαγιού. Η διατήρηση της μέντας στο σπίτι είναι εύκολη, αλλά υπάρχουν αρκετοί τρόποι που λειτουργούν καλύτερα για τον έναν ή τον άλλο σκοπό. Και πάνω από όλα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύσετε τα χόρτα, για να πάρετε τη μέγιστη γεύση αργότερα.
Ιδιαιτερότητες αποθήκευσης μέντας
Το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες αποθήκευσης, καθώς προσφέρεται για επεξεργασία και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην αρχική του μορφή. Διατηρεί καλά το άρωμα και τη γεύση. Η μέντα μπορεί να καταψυχθεί ή να χρησιμοποιηθούν άλλες μέθοδοι.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σώσετε τα χόρτα, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε σωστά τη διαδικασία, έτσι ώστε όλες οι ιδιότητες να διατηρούνται καλύτερα. Τα φυτά καταψύχονται, τα βάμματα βράζονται ή ξηραίνονται από αυτά και αποθηκεύονται σε δοχείο. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε τσαμπιά ή τα φύλλα απλώνονται χωριστά. Τα πακέτα συνήθως αναστέλλονται.
Σε θερμοκρασία δωματίου
Τα φύλλα μέντας διατηρούν καλά τις ιδιότητές τους σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πριν την αποθήκευση, η μέντα πλένεται και στεγνώνει.Το κυριότερο είναι να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο ίδιο επίπεδο και να αποφύγετε την αύξηση της υγρασίας του αέρα. Οι ξαφνικές αλλαγές μπορεί να προκαλέσουν την καταστροφή των φύλλων και θα μαραθούν. Μετά τη διαδικασία, τα φύλλα διατηρούνται δροσερά.
Στο ψυγείο
Τα πράσινα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν καλά για 5 ημέρες σε ένα βάζο με νερό. Για να αποφύγετε τη διαφυγή υγρασίας, καλύψτε το δοχείο μέντας με μια διάφανη σακούλα. Τα δοχεία τροφίμων επιλέγονται για αποθήκευση έως και 10 ημέρες. Πριν από αυτό, τα χόρτα πλένονται και στεγνώνουν. Η συγκομιδή γίνεται σε ξηρό καιρό. Πάρτε φυτά 2-3 ετών. Το ένα τρίτο του στελέχους κόβεται, αφού τα φύλλα είναι τα πιο μαλακά και νεότερα εκεί.
Στην κατάψυξη
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και αργότερα να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5-6 κλαδιά και βάλτε τα σε κανονικές σακούλες. Μόλις τοποθετηθούν οι σακούλες στην κατάψυξη. Την επόμενη μέρα, τα χόρτα μπαίνουν σε ένα σακουλάκι για να μην πιάνουν πολύ χώρο.
Μπορείτε επίσης να αλέσετε τη μέντα πριν την καταψύξετε. Το κομμένο φυτό απλώνεται σε δοχεία.
Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη μέντα, το γρασίδι αποθηκεύεται επίσης σε ολόκληρα φύλλα. Εξαρτάται από το τι απαιτεί αυτό το δωμάτιο.
Ένα φαρμακευτικό φυτό καταψύχεται σε παγάκια, τα οποία αποθηκεύουν καλά τους ιστούς και δεν αφήνουν τη μέντα να χάσει τις ιδιότητές της. Οι κύβοι τοποθετούνται σε σακούλες και κρύβονται στην κάμερα.
Αποξηραμένος
Η ξήρανση πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό και η θερμοκρασία διατηρείται στους 22-25 βαθμούς. Τα φύλλα πλένονται, απλώνονται στο ύφασμα σε ξεχωριστά φύλλα ή κλαδιά. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Για το στέγνωμα, ο δυόσμος δένεται σε ματσάκια και κρεμιέται.Το μέρος επιλέγεται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το φυτό στεγνώνει σε λίγες μέρες.
μεγαλώνουν στο σπίτι
Για να έχετε πάντα φρέσκο δυόσμο στο χέρι, το φυτό φυτεύεται σε γλάστρα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κλαδάκι και τοποθετήστε το σε νερό, περιμένετε να ριζώσει. Στη συνέχεια το δενδρύλλιο μεταφυτεύεται στο έδαφος και ποτίζεται.
Στο νερό
Φυλάξτε τη μέντα ή τα ψιλοκομμένα φύλλα σε βάζα.Ένα βάμμα παρασκευάζεται από νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει τα μειονεκτήματά της. Αν και τα χόρτα διατηρούν το ευχάριστο άρωμά τους, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 3-4 ημέρες, καθώς το προϊόν αρχίζει να αλλοιώνεται.
Πριν από τη διαδικασία, τα φύλλα πλένονται και κόβονται. Εξαρτάται όμως από το τελικό προϊόν και τη μελλοντική του χρήση. Ρίξτε τη μέντα με ζεστό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Μετά από αυτό το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο.
Στην πετσέτα
Μετά το στέγνωμα, τα φυτά τυλίγονται σε χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της μέντας από την υπερβολική υγρασία, το ηλιακό φως και θα τη διατηρήσει στεγνή και ζεστή. Επιλέξτε μια μεγαλύτερη πετσέτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν αξίζει να κόψετε τη μέντα, καθώς αυτό αργότερα θα περιπλέξει τη μεταφορά.
Σε παγάκια
Αφού πλυθεί και ταξινομηθεί, ο δυόσμος χωρίζεται σε φύλλα. Μετά από αυτό, χύνεται νερό και το φυτό τοποθετείται σε καλούπια. Στη συνέχεια στέλνονται στην κατάψυξη. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το νερό θα παγώσει γρήγορα και το προϊόν μέσα στον πάγο θα παραμείνει φρέσκο περισσότερο.
Μόλις αφαιρεθεί η μέντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Σε αυτή τη μορφή, είναι ιδανικό για σαλάτες, καθώς και για έγχυση τσαγιού και βάμματος. Αυτά τα κενά είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το χειμώνα.Τα χόρτα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση των βιταμινών και θα σας κάνουν να νιώσετε αναζωογονημένοι. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο για το κρυολόγημα και τη γρίπη.
Σε δροσερό μέρος
Για να μην μπει το δοχείο στο ψυγείο, τοποθετείται σε δροσερό μέρος, αλλά είναι σημαντικό να διατηρείται η θερμοκρασία στα ίδια επίπεδα. Η υγρασία δεν πρέπει επίσης να είναι υψηλή.
ζάχαρη μέντας
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο δύο προϊόντα: μέντα και ζάχαρη. Αυτή η γλυκιά προσθήκη θα ταιριάζει με επιδόρπια. Το προϊόν έχει ένα καλά καθορισμένο γλυκό άρωμα. Συχνά προστίθεται στον καφέ και το τσάι για να προσθέσει γεύση. Επίσης, ζάχαρη μέντας μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες και ντρέσινγκ, πασπαλισμένη με μούρα και γιαούρτια. Αυτό το προϊόν προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να μην χάσει τη γεύση του.
Παίρνουν φρέσκο δυόσμο, τον πλένουν και τον κόβουν. Τα κλαδάκια πετιούνται αμέσως, προσέχοντας να μην πιάσουν τεμπέλικα φύλλα, διαφορετικά η ζάχαρη θα αλλοιωθεί γρήγορα. Μετά από 30 γραμμάρια μέντας αναμιγνύεται με 150 γραμμάρια ζάχαρης. Αποδεικνύεται ότι είναι μια μερίδα. Σιγά σιγά ο δυόσμος θα μουλιάσει το ζουμί και θα γίνει πουρές. Αποθηκεύστε τη ζάχαρη σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί επικερδώς.
Πώς να επιλέξετε το σωστό, πώς να διατηρήσετε τη μέντα
Η μέθοδος αποθήκευσης επιλέγεται κατά την κρίση σας. Τις περισσότερες φορές εξαρτάται από το πόσο καιρό χρειάζεται η μέντα για να παραμείνει φρέσκια. Η περαιτέρω χρήση επιλέγεται επίσης εκ των προτέρων. Αν θέλετε να κρατήσετε χόρτα όλο το χειμώνα, καλύτερα να τα στεγνώσετε. Με τη μορφή σιροπιού ή απλά αποθηκευμένο σε νερό, το φυτό θα φθαρεί γρήγορα.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο εγγύς μέλλον, δεν είναι απαραίτητο να βάλετε τη μέντα στην κατάψυξη. Απλώς βάλτε το δοχείο στο ψυγείο.
Κοινά λάθη
Είναι πολύ σημαντικό, πριν στείλετε τα χόρτα για αποθήκευση στο ψυγείο, να ελέγξετε την ασφάλεια των φύλλων. Αυτά που είναι νωθρά ή χαλασμένα χάνουν ήδη τη γεύση τους και μπορεί να αρχίσουν να χαλάνε σε ένα δοχείο με καλό προϊόν. Επίσης, οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία θα βλάψουν τη μέντα. Η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50-60 τοις εκατό. Διαφορετικά, τα φύλλα θα μαραθούν γρήγορα. Συνιστάται να τυλίξετε το φυτό σε σακούλα πριν το βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα προστατεύσει τη μέντα από τις περιβαλλοντικές επιρροές και τις πτώσεις θερμοκρασίας.
Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα
Για συντήρηση, χρησιμοποιήστε σφραγισμένα πιάτα, είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε τη γεύση του φυτού. Είναι επίσης σημαντικό να ταξινομήσετε το προϊόν, επειδή η ποιότητα του γρασιδιού εξαρτάται από αυτό. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το φυτό ξηραίνεται. Για την καλλιέργεια στο σπίτι αρκεί να υπάρχει ένα κλαδί, μετά το δενδρύλλιο βλασταίνει, τοποθετείται στο έδαφος και τώρα φροντίζεται. Το μέρος επιλέγεται σε μερική σκιά ώστε η μέντα να παίρνει αρκετό φως και οι ακτίνες να μην καταστρέφουν το φύλλωμα.
Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν τη γεύση και το άρωμα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, όλα αυτά χάνονται.Δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή συγκομιδή καθώς το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με φειδώ. Είναι επίσης δυνατή η φαρμακευτική χρήση. Χρησιμοποιώ καλούπια για να παγώσω στον πάγο. Αυτό θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε σωστά τον χώρο. Με σωστή επεξεργασία και συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας, λαμβάνεται ένα ποιοτικό προϊόν, το οποίο θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.