Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε το βούτυρο στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Συχνά το βούτυρο αποθηκεύεται για μελλοντική χρήση και σε αυτή την περίπτωση πρέπει να γνωρίζετε πόσο προϊόν αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Αν και τις περισσότερες φορές φυλάσσεται στο ψυγείο, μερικές φορές είναι απαραίτητο να το κάνετε υπό συνθήκες πεδίου, για παράδειγμα, όταν ταξιδεύετε ή σε ένα απομακρυσμένο χωριό. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μερικά κόλπα που θα σας επιτρέψουν να μην χάσετε τη φρεσκάδα ακόμη και αν δεν υπάρχουν συσκευές κουζίνας.

Απαιτήσεις GOST

Στο GOST 32261-2013 «Βούτυρο. Τεχνικοί όροι «μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για την ποιότητα του προϊόντος, υπό ποιες συνθήκες πρέπει να αποθηκεύεται και να μεταφέρεται. Όπως αναφέρεται στο έγγραφο, η διάρκεια ζωής διαφέρει ανάλογα με τη σύνθεση, τον τύπο της συσκευασίας και τη θερμοκρασία.

Οι τυπικές μερίδες σε συσκευασίες αλουμινίου σύμφωνα με το GOST αποθηκεύονται για έως και 15 ημέρες σε θερμοκρασίες 2-5 βαθμών πάνω από το μηδέν - τέτοιες συνθήκες διατηρούνται από τα ψυγεία. Η ίδια ποσότητα προϊόντος αποθηκεύεται τυλιγμένο σε περγαμηνή.Όσον αφορά την κατάψυξη, όταν η θερμοκρασία πέσει στους μείον 18 βαθμούς, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 120 ημέρες, υπό την προϋπόθεση της παρουσίας συσκευασίας από αλουμινόχαρτο, περγαμηνή ή πολυμερή υλικά.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Οι περισσότερες νοικοκυρές θα απαντήσουν στο ερώτημα πού να αποθηκεύσετε το βούτυρο απολύτως σωστά - αυτό το νόστιμο και υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

• το ράφι της πόρτας δεν είναι το πιο κατάλληλο μέρος, καθώς όταν ανοίγετε και κλείνετε το ψυγείο, η θερμοκρασία αλλάζει συνεχώς.
• ένα πιο τραγανό συρτάρι στο κάτω μέρος της μονάδας θα διατηρεί το φαγητό αρκετά υγρό ώστε να απλώνεται άνετα στα σάντουιτς.
• το πιο δροσερό μέρος στο ψυγείο θα μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής.

Σε συσκευασία του κατασκευαστή

Τις περισσότερες φορές, ο κατασκευαστής ράβδων με μερίδες χρησιμοποιεί φύλλο αλουμινίου ως συσκευασία. Σε αυτήν την περίπτωση, η αγορά μπορεί να μεταφερθεί στο οικιακό ψυγείο με την ίδια μορφή που ήταν στο ράφι του καταστήματος. Αυτό ισχύει επίσης για περιπτώσεις όπου ο κατασκευαστής έχει επιλέξει περγαμηνή, πλαστικό κουτί ή άλλο αδιαφανές δοχείο για συσκευασία. Τα προϊόντα που αγοράζονται κατά βάρος, τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη, πρέπει να μεταφέρονται σε λιπαντήρα ή να τυλίγονται σε κατάλληλο υλικό.

Κυτάζω Επίσης

Οι καλύτεροι τρόποι για να διατηρήσετε τα μύδια φρέσκα στο σπίτι

Στο δοχείο λαδιού

Όταν επιλέγετε λιπαντικό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε υλικά όπως η πορσελάνη και ο ανοξείδωτος χάλυβας. Εάν το δοχείο είναι πλαστικό, τα τοιχώματα θα είναι διαπερατά από τις οσμές των γύρω τροφίμων. Επίσης, το πλύσιμο μπορεί να είναι δύσκολο.

Οι βασικές απαιτήσεις για ένα δοχείο για την αποθήκευση βουτύρου είναι:

• αδιαφανείς τοίχοι?
• αεροστεγές καπάκι.

Σε κατάλληλα επιλεγμένο λαδόκολλα ή δοχείο κατάλληλο για τα χαρακτηριστικά, το βούτυρο αποθηκεύεται στο ψυγείο έως και 3-4 εβδομάδες.

Αλουμινόχαρτο

Για να μην χαλάσει η λεπτή γεύση, το αλουμινόχαρτο είναι ιδανικό ως περιτύλιγμα. Το προϊόν που είναι τυλιγμένο σε αυτό το υλικό δεν θα χάσει τις ιδιότητές του για έως και 20 ημέρες.

Σε λαδόκολλα

Το χαρτί αναπνέει, επομένως το προϊόν δεν θα πνιγεί. Ταυτόχρονα, η περγαμηνή θα εμποδίσει τον αερισμό. Για αποθήκευση, το μέρος τυλίγεται σε 2 στρώσεις. Η ποιότητα θα διαρκέσει έως και 10 ημέρες.

Μπορώ να αποθηκεύσω στην κατάψυξη

Ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι ότι ανέχεται καλά το πάγωμα. Συνιστάται να κόψετε ένα μεγάλο κομμάτι σε μερίδες - έτσι δεν θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε εντελώς για να κόψετε το απαραίτητο μέρος σε όγκο. Το λάδι τυλίγεται σε πολλές στρώσεις λαδόκολλας και στη συνέχεια τυλίγεται σε σελοφάν. Αυτό θα αποτρέψει την απορρόφηση των αρωμάτων από κοντινά τρόφιμα όπως το κρέας και το ψάρι.

Οι χρόνοι αποθήκευσης στην κατάψυξη φαίνονται στον παρακάτω πίνακα.

Εάν το λάδι μείνει περισσότερο, θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε χωρίς ψυγείο

Σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο θα αρχίσει να αλλοιώνεται μετά από δύο ημέρες. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για λίγο περισσότερο.

Το νερό

Η πιο απλή και όμως αποτελεσματική μέθοδος: Μουλιάστε ένα κομμάτι λάδι σε ένα μπολ με κρύο νερό και βάλτε το στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού. Η μέθοδος λειτουργεί ακόμη και στη ζεστή εποχή. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση υγρών. Το προϊόν τοποθετείται σε γυάλινο βάζο. Τοποθετείται σε ταψί με νερό ώστε το υγρό να φτάσει στη μέση του δοχείου. Τοποθετείται ένα βαμβακερό ύφασμα πάνω στην κατσαρόλα, το οποίο έχει προηγουμένως εμποτιστεί και στύβει καλά.Τα άκρα του πτερυγίου πρέπει να βυθίζονται στο νερό.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις μελιτζάνες στο σπίτι

Αλας

Για να διατηρήσετε το βούτυρο φρέσκο, θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 20 g;
• νερό - 1 λίτρο;
• περγαμηνή;
• βαθιά πιάτα (είναι καλύτερα να πάρετε σμάλτο ή γυαλί).

Ένα κομμάτι κόβεται εκ των προτέρων σε μερίδες βάρους 150-200 g και κάθε κομμάτι τυλίγεται σε περγαμηνή. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλο το χαρτί περγαμηνής, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε κάθε νοικοκυρά. Τα ξυλάκια μπαίνουν σε μια κατσαρόλα ή βάζο και περιχύνονται με κρύο νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό. Το υγρό πρέπει να αλλάζει καθημερινά. Λειτουργεί καλύτερα αν χρησιμοποιείτε καταπίεση. Έτσι, το προϊόν θα διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες.

Το ξύδι

Το ξύδι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα διάλυμα ξιδιού και να το ρίξετε σε ένα γυάλινο βάζο. Το λάδι που τοποθετείται σε τέτοιο υγρό θα διαρκέσει περισσότερο. Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης του προϊόντος χρησιμοποιώντας ξύδι θα χρειαστεί ένα βαμβακερό πανί. Το πτερύγιο υγραίνεται σε διάλυμα νερού και επιτραπέζιου ξιδιού, μετά το οποίο τυλίγεται σε βούτυρο. Το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετείται σε κατσαρόλα ή άλλο δοχείο, πασπαλίζεται με ζάχαρη και καλύπτεται με καπάκι.

Όταν το ύφασμα στεγνώσει, πρέπει να το ξαναβρέξετε με διάλυμα ξιδιού.

Σημάδια χαλασμένου προϊόντος

Αν το βούτυρο έχει αρχίσει να χαλάει, είναι εύκολο να το παρατηρήσετε. Πρώτα απ 'όλα, το χρώμα θα αλλάξει: το προϊόν θα πάρει μια κιτρινωπή απόχρωση. Η μυρωδιά είναι ένας άλλος δείκτης φρεσκάδας. Το χαλασμένο λάδι απελευθερώνει την υγρασία. Το μπαγιάτικο προϊόν έχει πικρή γεύση.

Το υποβαθμισμένο λάδι είναι επικίνδυνο για ανθρώπινη κατανάλωση, καθώς αναπτύσσονται παθογόνα σε αυτό ως αποτέλεσμα διεργασιών οξείδωσης. Εάν εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα ενός ατόμου, ένα χαλασμένο προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Αναζωογόνηση χαλασμένου λαδιού

Πετάξτε το ταγγισμένο λάδι. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου καθίσταται απαραίτητο να ανανεωθεί το προϊόν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δώσετε στο μολυσμένο λάδι μια δεύτερη ζωή:

• Εάν η εξωτερική επιφάνεια κιτρινίσει κατά την αποθήκευση, το αποχρωματισμένο στρώμα πρέπει να αφαιρεθεί. Τα tips μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν ο αποχρωματισμός είναι το μόνο σημάδι φθοράς.Μετά την κοπή του επάνω στρώματος, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τις συνθήκες αποθήκευσης του υπόλοιπου τμήματος.
• Το χαλασμένο λάδι μπορεί να λιώσει. Στη συνέχεια, το προϊόν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε το προϊόν και να το ανακατέψετε με μια μικρή ποσότητα χυμού καρότου.
• Ένα διάλυμα σόδας θα βοηθήσει στην αναζωογόνηση του χαλασμένου βουτύρου. Το προϊόν επεξεργάζεται πρώτα με ένα υγρό που παρασκευάζεται από ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, στη συνέχεια πλένεται και προστίθεται μια πρέζα αλάτι.
• Το μπαγιάτικο βούτυρο μπορεί να ζυμωθεί στο γάλα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κυτάζω Επίσης

Πώς και σε ποια δοχεία είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα δημητριακά στο σπίτι, κανόνες και συνθήκες

Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα

Κατά την αποθήκευση, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι πιο καταστροφικοί παράγοντες είναι η θερμότητα και το φως. Επομένως, εάν παρέχετε κατάλληλες συνθήκες και συσκευασία που θα σας προστατεύουν από αυτούς τους κινδύνους, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Μερικές συμβουλές και κόλπα θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε τη μακροχρόνια διατήρηση:

• Ένα προϊόν που έχει ήδη αποθηκευτεί και αποψυχθεί εκεί δεν πρέπει να επιστρέφεται στον θάλαμο με αρνητική θερμοκρασία. Θα βλάψει τη γευστικότητα.
• Το αλατισμένο βούτυρο διαρκεί περισσότερο επειδή το αλάτι στο λάδι εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.
• Κατά την αγορά, θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.
• Το λάδι χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι απορροφά καλά τις οσμές. Επομένως, δεν συνιστάται να το διατηρείτε ανοιχτό, ειδικά δίπλα σε προϊόντα με έντονα αρώματα.
• Μια πλαστική σακούλα δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς οι ιδιότητές της αλλοιώνονται σε τέτοιες συσκευασίες.
• Ένα μικρό κόλπο που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής όταν φυλάσσεται σε λαδόκολλα: βάλτε ένα μικρό κομμάτι ζάχαρης στο δοχείο.

Η αποθήκευση βουτύρου στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη εάν ακολουθήσετε ορισμένες αποχρώσεις. Το ψυγείο είναι προτιμότερο για ένα καθημερινό προϊόν. Ο καταψύκτης είναι καλύτερος για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, το λάδι δεν θα ταγγίσει, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, εάν προστατεύεται από το φως και τις υψηλές θερμοκρασίες.